Das Plant Paradox: Sind alle Gemüse gut für uns?

Ein Freund von mir überreichte mir eine Kopie des neuen Buches The Plant Paradox: Die versteckten Gefahren in "gesunden" Nahrungsmitteln, die Krankheit und Gewichtszunahme verursachen, von Steven Gundry, MD. Der Titel weckte meine Neugierde, und als ich zu lesen begann, konnte ich das Buch nicht ablegen.

Quelle: Lori Russell-Chapin

Gundry, ein Kardiologe und Chirurg, schreibt über ein anderes Haupttoxin – ein langes Seitengluten, Lektin genannt, das viele Entzündungs- und Verdauungsprobleme verursacht. Lektine sind große pflanzliche Proteine, die in den "Samen, Körnern, Häuten, Rinden und Blättern der meisten Pflanzen gefunden werden, die an Kohlenhydrate (Zucker) binden" (S. 14). Lektine sind von Natur aus dazu bestimmt, der Pflanze beim Überleben zu helfen, indem sie die Pflanze vor Fressfeinden schützen. Tiere mögen den Geschmack nicht, also spucken sie die Samen oder Rinden aus. Menschen sind nicht ganz so weise und versuchen weiterhin, die Lektine zu verdauen. Wenn sie einmal drinnen sind, verursachen die Lektine eine chemische Reaktion, die unser Verdauungssystem zerstört. Die meisten Menschen nehmen an Gewicht zu, wenn sie Lektine konsumieren, aber manche Menschen können die Lektine nicht metabolisieren und abnehmen.

Gundry ist in privater Praxis und unterstützt Menschen mit allen Arten von psychischen und physischen Gesundheitsproblemen. In seinem Buch beschreibt er die vielen Menschen, die durch die Eliminierung von Lektinen ihr Leben verändert haben. Das Buch ist mit beeindruckenden Fallstudien gefüllt, und Gundry diskutiert Fälle von Arthritis zu Migräne zu Krebs und viele mehr.

Ich werde mehrere von vielen Lebensmitteln auf der NO- Liste von jeder der Kategorien von lektinhaltigen Lebensmitteln von Gundry auflisten.

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Raffinierte, stärkehaltige Lebensmittel

• Agavennektar
• Diät-Getränke
• Pasta

Gemüse

• Alle Linsen
• Hülsenfrüchte, einschließlich Cashewnüsse
• Hummus

Früchte (manche nennen wir Gemüse)

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• Gurken
• Nachtschattengemüse wie Tomaten, Paprika und Melonen

Nicht-Südeuropäische Kuhmilchprodukte

• Käse
• Griechischer Joghurt
• Hüttenkäse

Getreide- oder Sojabohnen gefütterter Fisch, Schalentiere, Geflügel, Lammfleisch und Schweinefleisch

Alle enthalten Lectine basierend auf ihren Fütterungsprozessen.

Gekeimte Körner und Gräser

• Andenhirse
• Brauner Reis
• Vollkorn

Öle

• Traubenkern
• Canola
• Mais

Nachdem ich all das gelesen hatte, wandte ich mich an meinen Mann und sagte: "Nun, wir können Wasser trinken!" Gundrys Buch bietet jedoch Methoden an, um die Lektine loszuwerden, wie zum Beispiel Schnellkochtöpfe oder so einfach wie das Abschälen der Schwarten aus Obst und Gemüse oder Entsaften des Gemüses. Er empfiehlt, Früchte wie Süßigkeiten zu essen – nicht oft. Wenn Sie Obst lieben, achten Sie darauf, nur Früchte zu essen, die saisonal und reif sind. Reife Früchte enthalten weniger Lektine.

Ich habe auch dieses Buch geschätzt, da es einen Entgiftungsplan und viele unglaubliche Rezepte hat. Ich probierte meinen ersten Grünen Smoothie aus Römersalat, Spinat, einem Minzzweig, Avocado, Zitronensaft, etwas Stevia und Crushed Ice. Meine Familie weigerte sich sogar, es auszuprobieren, aber es war erfrischend und lecker! Ich wusste, dass mein Körper es schätzen würde.

Wenn Sie einige schwierige Gesundheitsprobleme haben, könnte The Plant Paradox nur die Lösung sein, die Sie suchen.

Ihre Gehirngesundheit,

Lori

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