Ist Zucker giftig? Das war die Frage des CBS News-Programms 60 Minuten letzten Sonntag. Die Antwort war ein klares "Ja". Und Zucker ist nicht nur giftig, er macht auch süchtig nach den Experten, die für das Segment befragt wurden. Ich bin seit einiger Zeit an der Nahrungssucht interessiert und es scheint, dass die populären Medien dieses Konzept endlich zur Kenntnis nehmen. Das Programm zeigte Eric Stice, Ph.D., ein Neurowissenschaftler am Oregon Research Institute, der mithilfe von fMRT-Scans festgestellt hat, dass Zucker die gleichen Gehirnregionen aktiviert, die aktiviert werden, wenn eine Person Drogen wie Kokain konsumiert. Darüber hinaus stellte er fest, dass starke Zuckerkonsumenten Toleranz entwickeln (mehr und mehr den gleichen Effekt spüren müssen), was ein Symptom für Substanzabhängigkeit ist. Nora Volkow, eine Psychiaterin am Nationalen Institut für Drogenmissbrauch, hat ähnliche Forschungen mit bildgebenden Verfahren im Gehirn durchgeführt, um Ähnlichkeiten zwischen den Gehirnen von Menschen, die übergewichtig sind, und Menschen, die Drogen und Alkohol missbrauchen, zu zeigen. Nicole Avena, Ph.D., Psychologin an der Princeton University, war sogar in der Lage, Zuckerabhängigkeit bei Ratten zu induzieren. Meiner Meinung nach überzeugt die Forschung, dass Zucker und andere Lebensmittel eine suchterzeugende Wirkung haben. Die Marketingverantwortlichen der Lay's Kartoffelchips waren wirklich auf etwas, als sie ihren Slogan "Betcha kann man nicht nur einen" in den 1950er Jahren entwickeln. Sprechen Sie über ihre Zeit!
Die Frage, die mich in letzter Zeit geplagt hat, ist: Was machen wir mit diesen Informationen? Wie kann ich als Kliniker am besten Patienten helfen, die mit Überernährung zu kämpfen haben? Das am häufigsten verwendete Modell zur Behandlung von Drogen- und Alkoholabhängigkeit ist die Abstinenz (vollständige Vermeidung von Drogen oder Alkohol). Sollten wir uns für ein Abstinenzmodell zur Behandlung von Zuckersucht einsetzen? Dies würde bedeuten zu empfehlen, dass Menschen Nahrungsmittel und Getränke vollständig mit Zucker meiden – eine entmutigende Aufgabe, wenn man die Breite von zuckerhaltigen Lebensmitteln betrachtet. Diese Art von Empfehlung klingt für mich zu ähnlich wie eine restriktive Diät: Eine "Gewichtsverlust" -Technik, die nach den meisten Untersuchungen nur zu Essattacken und Gewichtsschwankungen führt. Wenn Essen tabu ist, neigt es dazu, Macht und Wert zu übernehmen. Die Dinge, die du nicht haben kannst, sind nur viel verlockender. Denken Sie an einen 10-jährigen Jungen, der keinen "R" -bewerteten Film sehen darf. Seine Vorstellungskraft kann verrückt werden mit Gedanken darüber, welche faszinierenden Inhalte der Film enthalten könnte. Er wäre enttäuscht, wenn er herausfände, dass die meisten "R" -bewerteten Filme wirklich ziemlich langweilig sind, besonders für ein 10-jähriges Kind. Das Gleiche passiert mit Essen; ein Donut wird verlockend, seine glänzende Glasur winkt Sie von der anderen Seite des Zimmers. Sie stellen sich vor, wie unglaublich es schmecken würde, finden Sie selbst wiederkäuend über den Donut, nachdem Sie seine physische Anwesenheit verlassen haben. Es kann ein Symbol der Rebellion werden: "Ich werde heute Nacht ein böses Mädchen sein und den Donut essen, sie alle vermasseln!" Und dann zu einem Symbol für Selbsthass, Ekel und Scham werden, wenn du dem Essen frierst Krapfen. In Wirklichkeit ist es nur ein Donut: einfach Mehl, Zucker und in Öl gebratene Hefe. Entmystifiziert und achtsam gegessen, verliert der Donut seine Kraft und ist oft genauso enttäuschend wie der "R" bewertete Film. Für die Person, für die der Donut tabu ist, wird es jedoch viel mehr. Dies ist mein Anliegen, ein Abstinenzmodell zur Behandlung von Zuckersucht zu vertreten. Ich denke, dass Vorsicht angewendet werden sollte, wenn man Nahrungsmittel aus Ihrer Ernährung einschränkt (insbesondere Nahrungsmittel, die Sie gerne genießen), und Sie sollten sich dessen bewusst sein, was diese Einschränkung für Körper und Geist bedeutet. Therapie und achtsames Essen sind Werkzeuge, die Ihnen dabei helfen können. Das Ziel ist es, eine gesunde und friedliche Beziehung mit Lebensmitteln zu schaffen, die Sie zufrieden fühlen lässt. Wenn Sie über die physische Natur Ihrer Beziehung mit der Nahrung hinausgehen, werden Sie die Beziehung verbessern und das Gleichgewicht in Ihrem Essen wieder herstellen.
