Brechen Sie den Fluch all-you-can-eat-Buffets

Der Preis und die Qualität der Buffets beeinflussen unsere Auswahl auf unerwartete Weise.

Hast du ein Lieblingsrestaurant? Das billige und fröhliche Burgerlokal um die Ecke? Die rustikale italienische Trattoria im Stadtzentrum? Die ayurvedische Yoga-Snack-Hütte? Oder wie wäre es mit diesem All-you-can-eat-Buffet-Restaurant mit einer scheinbar endlosen Auswahl an Speisen und bodenlosen Minen?

Wer liebt kein reichhaltiges Essensbuffet?

Quelle: Kelly Jean / Unsplash

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Ich persönlich mag die kulinarische Vielfalt der Buffets und ich genieße die Freiheit, genau die Lebensmittel auszuwählen, die ich möchte. Auf diese Weise kann ich die rohen Zwiebeln in gemischten Salaten vermeiden oder die käseste Pizzastücke auswählen. Ich liebe es auch, verschiedene Arten von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts kombinieren zu können. Wer denkt, dass indisches Curry kein chinesisches Pfannengerichte ist und eine Seite von Guacamole hat wahrscheinlich Recht, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht die Chance haben sollten, es zu probieren!

Während Buffet-Restaurants aus vielen Gründen eine großartige Wahl sein können, führen sie die Leute oft zu viel zu viel. Mit einer unbegrenzten Menge an Speisen und einer Vielzahl verschiedener Gerichte ist es sicherlich verlockend, diesen Teller immer wieder aufzufüllen. In einem kürzlich veröffentlichten Blogpost habe ich untersucht, wie die Umgebung einer Mahlzeit unsere Essgewohnheiten beeinflussen kann. All-you-can-eat-Buffets gehören zu den herausforderndsten Kontexten, wenn man versucht, gesund zu essen. Die ständige Sichtbarkeit der Speisen stellt einen starken sensorischen Auslöser dar, der in Verbindung mit einer lauten, ablenkenden Umgebung dazu führen kann, dass Sie größere Portionen und ungesundes Geschirr als normal konsumieren.

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Darüber hinaus ist die Art und Weise, wie wir für den Besuch eines Buffetrestaurants bezahlen, oft ein zusätzlicher, unerwarteter Faktor, der die Menge der auf unseren Tellern angesammelten Lebensmittel beeinflusst. Die Art, wie Menschen über Geld denken, ist nicht immer völlig rational, und eine immer wiederkehrende experimentelle Feststellung ist, dass Menschen dem Kontext und dem Zeitpunkt der finanziellen Ausgaben viel Aufmerksamkeit schenken.

Bei Restaurantbesuchen zahlen Kunden normalerweise direkt vor oder unmittelbar nach der Mahlzeit. Dadurch entsteht eine starke zeitliche Verbindung zwischen den konsumierten Lebensmitteln und dem gezahlten Geld. Da der Preis für den Verbraucher von herausragender Bedeutung ist, ist es nur natürlich, die jeweilige Mahlzeit im Hinblick auf ihre Kosten zu bewerten. Umsichtige Finanzentscheider sind in der Regel bestrebt, ein „gutes Geschäft“ zu erzielen, wodurch versucht wird, den subjektiven Wert von Finanztransaktionen zu erhöhen (Verhaltensökonomiker nennen dies auch „Transaktionsnutzen“).

Durch die Anwendung dieses Konzepts auf Buffet-Restaurants könnten die Verbraucher versucht sein, die Kosten ihrer konsumierten Lebensmittel im Kopf zusammenzurechnen und solange zu essen, bis sie ihren Wert hatten: Um die Transaktionsnutzen zu erhöhen, können Buffet-Kunden größere Portionen als sonst essen, selbst wenn dies der Fall ist führt dazu, dass sie sich unwohl fühlen, aufgebläht oder sogar krank.

Interessanterweise kann die Auswirkung einer „guten Sache“ -Mentalität jedoch vom spezifischen Buffet-Kontext abhängen. Bei teuren Buffets ist es wahrscheinlich leistungsfähiger, wenn die Kunden größere Portionen essen müssen, um den von ihnen bezahlten Lebensmittelwert zu erreichen. Ein anderer Kontext sind Buffets mit unerwartet niedriger Essensqualität, bei denen sich Restaurantgäste durch enttäuschende Essensmöglichkeiten betrogen fühlen. Es ist eher unrealistisch, dass die Menschen dazu neigen, größere Mengen an Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen, weil sie versuchen, den schlechten Deal wieder gut zu machen.

Brechen Sie den Fluch vom Buffet

Die Art und Weise, wie wir über Geld denken, kann eine starke menschliche Voreingenommenheit darstellen, aber es ist möglich, einem irrationalen Denken über All-You-Can-Eat-Buffets entgegenzuwirken, indem die Zahlung mental von der erhaltenen Mahlzeit getrennt wird. Konkret können Sie dies erreichen, indem Sie die Buffetkosten im Voraus bezahlen oder die Preise für einzelne Mahlzeiten innerhalb einer größeren Pauschalzahlung “verstecken”. Ein Beispiel hierfür sind Hotelbuchungen im Voraus, bei denen die Gäste mehrere Wochen vor ihrem Aufenthalt einen festen Gesamtpreis zahlen. Anschließend erhalten sie All-Inclusive-Zugang zu einer Reihe von Hoteleinrichtungen und Dienstleistungen, darunter ein reichhaltiges Frühstücks- und Abendbuffet. Die Dissoziation zwischen dem bezahlten Geld und dem verbrauchten Buffetnahrung verhindert somit unerwünschte Einflüsse irrationaler finanzieller Überlegungen auf die Lebensmittelauswahl. Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass Produkte, die im Voraus bezahlt werden, sich beim Verzehr oft „frei“ fühlen, was die Erfahrung umso erfreulicher macht. Für Ihr Essen im Voraus zu bezahlen, könnte daher eine Win-Win-Option sein!

Es ist nichts Falsches daran, ein reichhaltiges Abendbuffet zu genießen, aber beim nächsten Mal sollten Sie die komplexen Konsequenzen von scheinbar voneinander unabhängigen Faktoren wie dem Zahlungskontext in Betracht ziehen!