Ein großer Prozentsatz chronischer Alkoholiker ist aufgrund der toxischen Wirkung von Alkohol auf eine gesunde Verdauung unterernährt. Der Schweregrad der Unterernährung entspricht der Dauer der Malabsorption von essentiellen Nährstoffen durch die Auskleidung des Magens und des Dünndarms, was die Blutspiegel von Vitaminen wie Thiamin, Folat, B-6 und anderen wichtigen Mikronährstoffen signifikant reduziert.
Unterernährung trägt erheblich zu den gesundheitlichen und psychischen Folgen des chronischen Alkoholmissbrauchs bei. Hypoglykämie – abnorm niedriger Blutzucker – ist eine Folge von toxischen Wirkungen von Alkohol auf die Leber und kann sich als Verwirrung, Angst und beeinträchtigte kognitive Funktionen manifestieren.
Personen, die stark trinken, sollten komplexe Kohlenhydrate wie Getreide und hochwertige Nahrungsquellen für Protein als regelmäßige Bestandteile der Diät enthalten. Kaltwasserfische wie Lachs oder aus Algen gewonnene Omega-3-Fettsäuren sollten ebenfalls ein fester Bestandteil der Ernährung sein. Alkoholiker, die ihre allgemeine Ernährung verbessern, haben im Vergleich zu denen, die dies nicht tun, bessere Chancen auf Nüchternheit. Eine Studie fand heraus, dass acht von zehn Alkoholikern, die auf einer koffeinfreien Diät mit wenig raffiniertem Zucker, die reich an Weizenkeimen und Früchten war, blieben, nach sechs Monaten abstinent blieben.
