Ich lernte Lee Gregory bei einem Auftrag für das Stanford Magazin kennen, ein glänzendes zweimonatliches Magazin, das Alumni und Lehrern hilft, ihr Leben gegen die unglaublichen Errungenschaften von Freunden und Konkurrenten zu messen. Ich sollte ein Profil von Gregory, der einzigen Frau Partner in San Franciscos wichtigsten Veranstaltungen / Catering-Firma, Dan McCall Associates schreiben. Als die Präsidenten und Ministerpräsidenten den früheren US-Außenminister George Shultz und die bekannte Parteispenderin Charlotte Shultz besuchten, erhielt McCall den Anruf. Als Direktor für Verkauf und Marketing kümmert sich Gregory um die San Francisco Symphony Gala, Oracle OpenWorld und die Eröffnung von Bloomingdale's. Als das Food Network "Behind the Bash" nach San Francisco kam, um McCalls Catering für die Operngala zu filmen, expandierte Gregory. Die Gala bedeutete 2005 15.000 Kleider, und Giada De Laurentiis hatte keine. Gregory nahm ihre Einkäufe.
Gregory sammelte auch Geld für Stanford-Stipendien und war ein unermüdlicher Freiwilliger. Noch besser für mein Magazin-Profil, sie hatte eine ironische Hintergrundgeschichte.
Lee Gregory liebte es immer, für Events verantwortlich zu sein. In der High School plante sie die Party für die zweite Ehe ihrer Mutter. Später, als sie und ihre Eltern das "Was willst du mit deinem Leben machen?" Redeten, sagte sie: "Partyplanung."
"Äh, anders als das," sagte ihr Stiefvater, ein Chemieingenieur, der eine Führungskraft bei DuPont wurde.
"Er dachte, die Technik würde mich auf alles vorbereiten. Er hat sich nicht geirrt ", sagt Gregory, der 1983 in Stanford einen Abschluss in Maschinenbau machte und für IBM arbeitete. Als das zehnjährige Wiedersehen ihrer Klasse sie erreichte, schaffte sie es so erfolgreich, dass das Catering-Unternehmen, das die Veranstaltung leitete, McCall, ihr einen Spitzenjob anbot.
Gregory war der erste, der bei McCall arbeitete, der nicht als Busboy begann. "Es war eine Feuerprobe", sagt sie. "Ich bin über einige Leute in die Verkaufsposition gegangen, fast alle Männer, die in Europa ausgebildet wurden. Ich bin direkt in eine Position eingestellt, die viele von ihnen angestrebt hatten. "
Temperamente prallten zusammen. "Ingenieure haben methodische Wege, mit Menschen zu arbeiten und Probleme zu lösen. In der Gastronomie wird erwartet, dass Köche ihre Frische verlieren und verrückt werden. Schreien und Geschrei und Fluchen, es ist nur eine Art zu leben. Viele von ihnen waren vom europäischen System zusammengeschlagen worden. "
In einer stürmischen Sommernacht beobachtete ich, wie Gregory das Abendessen mit Zirkusakten und Feuerwerk für 1.552 Verkäuferinnen japanischer Gesundheitsprodukte orchestrierte. Sie hat es viermal in der Woche auf Treasure Island in der Mitte der San Francisco Bay getan. Was bedeutete, dass es keine vergessenen Zutaten oder Kochgeschirr gab. Auf ihre Anweisung hin wurden den Gästen fast gleichzeitig gekühlte Maine Hummer serviert. Und dann das Entree: Geröstetes Filet mit frischem Lachs, Lauch und Fenchel, Baby Branch Karotten, Petite Snap Erbsen, peruanische Purple Potato, Kirschtomaten, schwarze Trompetenpilze, Caper Beurre blanc. In einem schwarzen Hosenanzug mit Nadelstreifen und weißem Stretch-Oberteil mischte sich Gregory mit dem Personal. Sie trägt kein Headset. Leute finden sie oder sie findet sie. Als ich ihr durch das 32.000 Quadratmeter große Zelt folgte, aß sie nichts. Ich auch nicht, aber wäre es angeboten worden, hätte ich es getan. Sie würde nicht.
Zurück in der Lounge- / Bar-Ecke von McCalls geräumigen Büros fragte ich, wie eine Person, die drei Mahlzeiten pro Tag zu sich nimmt, im Kämpfen bleibt. "Ich bin die ganze Zeit hungrig", sagt sie. "Ich esse viele Vorspeisen." (Nicht, dass ich es gesehen habe. Vielleicht hat sie gegessen, während ich die obersten tragbaren Toiletten oder das Blumenzelt inspiziert habe.)
Und dann erzählte sie mir von ihren Essensproblemen. In Stanford war Gregory magersüchtig. Sie hörte für vier Jahre mit der Menstruation auf, vom letzten Jahr an der High School bis zum College.
Kein Arzt hat es bemerkt. In Gregorys erstem Jahr in Stanford musste ein anderes Mädchen wegen Magersucht ins Krankenhaus gebracht werden. Als Gregory sie besuchte, hatte sie keine Ahnung, was sie sagen sollte. Sie hatte noch nie Magersucht gesehen. Sie wusste nicht, dass sie es hatte.
"Ich habe in Stanford zugenommen, aber jeden Sommer ging ich auf die Scarsdale-Diät und verlor ein Pfund pro Tag. Das sollst du tun ", sagte sie stolz. Gregory ist gut in allem was sie tut. Sie arbeitete die ersten drei Sommer in einem Restaurant in Delaware und machte dann nach ihrem letzten Jahr eine Lehre bei einem New Yorker Koch.
Aufgewachsen, Gregory gewöhnte sich an gutes Essen. Ihre Familie lebte in Wilmington, Del., Und würde zum Mittagessen in luxuriöse Restaurants in Philadelphia gehen. "Einmal bemerkte meine Mutter, dass der Kellner lange dort gestanden hatte. Er hat immer wieder Butterbällchen aufgesetzt und ich esse sie ", sagte Gregory. "Ich liebte auch Leberpastete und Schnecken."
Bald zeigte es sich. Und vor allem wollte sie wie ihre Mutter aussehen. "Meine Mutter ist winzig. Sie trägt AAAA Schuhe. Ich, ich habe Füße der Größe C. Ich habe es nicht zusammengefügt, dass wir nur unterschiedliche Körpertypen hatten. "
Frauen mit Essstörungen haben tiefe Erinnerungen an Kommentare, die man als oberflächliche Sprüche bezeichnet haben könnte. Für Gregory kam die Signifikante zur Party für ihre Gruppe von Gymnasiasten, die einen Monat in Portugal verbracht hatten. In diesem Monat hatte sie 30 Pfund verloren, aber als sie mit ihren Familien zusammen kamen, um die Dias des Trips zu sehen, "Es gab ein Bild von mir auf einem Esel reitend, mit meinen Schenkeln zerquetscht. Da war ich, projiziert auf den Bildschirm. Meine Mutter hat gesagt, dass ich fett aussehe. "
Gregory spielte Varsity Lacrosse, war der Torwart für die Feldhockey-Mannschaft und der Kapitän der Cheerleading-Truppe in der High School. Im letzten Jahr hat sie begonnen, sich auf 1.000 Kalorien pro Tag zu beschränken. "Ich hatte nie einen High-School-Freund, aber in meinem letzten Jahr kamen einige der Jungs, die gerade auf die Universität gegangen waren, wieder zu Besuch", erinnerte sich Gregory, der zu diesem Zeitpunkt schon einiges an Gewicht verloren hatte. "Das waren Leute, die mir im Jahr zuvor nie Aufmerksamkeit geschenkt haben. Jetzt sagten sie: "Du siehst großartig aus!" "
Als meine Tochter, Lisa, magersüchtig wurde, lernte die Familie, keine Kommentare wie "Du siehst toll aus!" Zu geben und sagten stattdessen: "Es ist schön, dich zu sehen!" Gregory kennt alle Wege, die harmlosesten, nicht Spezifische Kommentare zum Aussehen können interpretiert werden. "Wenn ich höre, 'Oh, du siehst toll aus!' es bedeutet, mager. "Aber wenn sie sagen:" Mein Gott, du siehst so dünn aus! " es könnte nicht als Kompliment gemeint sein. "
Jemand hätte sagen sollen: "Mein Gott, du siehst so dünn aus!", Zu einem anderen Schulfreund von Gregory. Jeder wusste, dass dieses Mädchen ungesund war. Niemand sagte einen Piep. Das habe ich bestimmt nicht getan. Ich wollte so aussehen wie sie! "
Gregory lebte von Melone, Schüssel um Schüssel und von Desserta, der kalorienfreien Gelatine. Sie erinnert sich, als Supermärkte Gänge hatten, die Diät-Nahrungsmittel beschrifteten. Wie in "Hier ist Ihre Diät-Abteilung, hier ist Ihre asiatische Abteilung." Jetzt gibt es so viele Diäten, diese Lebensmittel sind im ganzen Laden gepflanzt.
"Als ich mich im College dick fühlte oder mir Sorgen machte, Gewicht zuzunehmen und meine Taille zu fühlen, schickte meine Mutter Ayds Karamellbonbons", sagte Gregory. Sie erinnert sich sogar an die Werbespots: "Warum nehmen Sie Diätpillen, wenn Sie Ayds genießen können?"
Gregory arbeitet jetzt vierzehnstündige Tage und isst jede Mahlzeit aus. Sie ist nicht mager, sondern kämpft mit etwas Weight Watchers und viel Bewegung, mindestens eine Stunde pro Tag. Sie protokolliert, was sie isst. Im Gegensatz zu vielen Anorexikern begann sie nicht auf dem Weg der Einschränkung, indem sie Vegetarierin wurde. Sie war aber Vegetarierin, und die Wählerschaft machte sie wütend. "Ich habe die Fragen in Restaurants satt, wie, 'Ist das eine Hühnerbrühe?' Was ein Alptraum!"
Die Passion, die Gregory antreibt, geht es darum, Menschen mit einer fabelhaften Erfahrung zu erfreuen, die Essen beinhaltet, nicht so sehr das Essen selbst. Ihre Veranstaltungen sind wie ein kleiner Urlaub. "Ich liebe es, die Erwartungen der Menschen zu übertreffen, mit dem Service, dem Essen, den Blumen. Bei IBM konnte ich ihnen nur das geben, wofür sie bezahlt hatten. Sie riefen nicht und sagten: "Vielen Dank. Ich liebe, was du mit meinem Computer gemacht hast. "Sie hat jetzt diese Art von Wertschätzung. Ihre Arbeit, sagt sie, sei eine Möglichkeit, "sich auf das Essen zu konzentrieren, ohne es zu konsumieren. Oder du konsumierst es auf sichere Weise. "
