Wenn du wie ich bist, dann bist du momentan damit beschäftigt, die Beweise für die Exzesse der letzten Wochen loszuwerden, die über deiner Taille hängen. Ihr Appetit und Ihre Vorliebe für fettreiche Leckereien scheinen gewachsen zu sein – wer will schon eine Orange essen, wenn im Kühlschrank ein Schildkröten-Käsekuchen ist ?! Und was sollst du mit den Pralinen machen, die deine bösen Freunde dir gegeben haben? Ganz zu schweigen davon, dass du versuchst, eine festliche Stimmung zu bewahren – nur letzte Nacht bist du mit deinen Freunden Burritos und Margaritas gegangen und morgen gehst du wieder raus. Vielleicht bekommst du diesen fiesen Magenbug, der herumläuft ….? Nein, du kannst das nicht denken, du weißt, was für ein schlechtes Karma es ist, Krankheit auf dich zu haben.
Kaynahorah dem bösen Blick für einen Moment und ich werde dir sagen, dass, wenn du nach dem Burritos-Fest der letzten Nacht diesen Magenwanzen bekommen würdest, zusätzlich dazu, dass du ein paar Pfund runterwirfst, du leicht mexikanischen Genüssen widerstehen könntest während zu kommen. Der Grund dafür ist das Phänomen der "gelernten Geschmacksabneigung". Wenn Sie sich nach dem Verzehr eines wohlriechenden / aromatisierten Essens krank fühlen, werden Sie den Geruch dieses Essens für lange Zeit meiden. Diese sofortige Form der Geruchskonditionierung ist sehr anpassungsfähig. Essenskonsum und Magenbeschwerden sind physiologisch verbunden, und selbst wenn es keinen echten kausalen Zusammenhang zwischen den Burritos der letzten Nacht und der Magengrippe gibt, sind wir darauf angewiesen, dass wir sofort lernen, den Geruch zu vermeiden, der in dieser Konsumverbindung steckt. Wir würden nicht lange überleben, wenn wir uns ständig mit den gleichen tödlichen Pilzen vergiften würden.
Konditionierung ist auch die Wurzel eines Weges, um der Versuchung der Mastgenuss zu widerstehen. In einer Studie, die im Jahr 2000 im St. George's Hospital in London durchgeführt wurde, fanden Forscher heraus, dass Diätetiker, die ein mit Vanille duftendes Pflaster trugen, verglichen mit einem Zitronenpflaster oder ohne Pflaster, mehr Gewicht verloren. Der Grund, warum sie mehr Gewicht verloren als die anderen Diäten, war, dass ihr Verlangen nach süßen Speisen reduziert wurde. Das süße Aroma der Vanille konnte ihren Wunsch nach Gebäck und Pralinen befriedigen und so war es weniger wahrscheinlich, dass sie sich die Hände in der Keksdose verfingen konnten.
Vanille riecht süß, weil sie immer in Verbindung mit süßem Geschmack erlebt wird und süßer Geschmack von Natur aus angenehm ist. Setzen Sie einen Tropfen Zucker auf die Zunge eines Neugeborenen und Sie werden sehen, dass sie lächelt. Süße ist ein festverdrahtetes Signal für Kohlenhydrate und Kohlenhydrate, die für unser Überleben notwendig sind. Seit frühester Kindheit erhalten wir Süßigkeiten als Leckerbissen und Belohnungen, beides kraftvolle glückliche Auslöser. So können wir durch unsere konditionierende Geschichte des Vanilleduftes mit der positiven Kraft der Süße, einen Genuss von seinem Aroma ohne die Kalorien bekommen. Aber das funktioniert nur, wenn Sie nicht hungrig sind. Es gibt deutliche Hinweise, dass Essensaromen unseren Appetit anregen, auch wenn wir nur leicht picken. Cinnabon-Kioske, die ihr hypnotisch verlockendes Aroma auspumpen, spielen gerade diesen Zustand aus. Und hüten Sie sich vor den Gerüchen von grünem Apfel oder Pfefferminz. Es gibt keine experimentellen Daten, die diese Ergebnisse unterstützen, und es macht weder aus einer konditionierenden noch aus einer physiologischen Perspektive Sinn, dass diese Aromen eine Wirkung haben.
Wenn Sie gerade ein kalorienarmes Mittagessen zu sich genommen haben und Sie jemand sind, dessen Sünden an der Seite von Cupcakes liegen, kann das Schnüffeln von Vanille Ihnen wirklich helfen, sich in die Donuts bei der Arbeit zu vertiefen. Aber wenn Sie mehr zu Burritos und Pommes frites kommen, haben Sie kein Glück. Obwohl das Schnüffeln Ihrer Lieblingssnacks dazu beitragen könnte, einen momentanen Drang zu unterdrücken, ist es unwahrscheinlich, dass es so effektiv ist wie Vanillearoma, weil das inhärente Vergnügen, das von pikanten Speisen kommt, weniger direkt und kraftvoll ist als für Süßes. Für mich und andere, die eher von Nachos als von Keksen verführt werden, müssen gute altmodische Übungen und Zurückhaltung die richtige Methode sein. Erklärungen von guten Absichten helfen, also werde ich nach meinem Lauf einen Apfel essen, anstatt eine ungeöffnete Pralinenschachtel zu erkunden. Und nach meinem Abendessen heute Abend von Salat Niçoise werde ich etwas süße Vanille riechen und diesen Käsekuchen in Ruhe lassen.
Rachel Herz ist die Autorin von The Scent of Desire und an der Fakultät der Brown University.
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