Für 50 Cent: Essen Sie, um hundert zu sein

Dies ist die Geschichte eines Widerspruchs, über den ich eines Morgens gestolpert bin, obwohl diese traurige Geschichte einer vermißten Tomate sich weit über mich hinaus in das Herz der amerikanischen Ernährung erstreckt.
Genau wie jeden Samstagmorgen wachte ich auf und las die Online NY Times Buchbesprechung, dann trieb mich zu einem Artikel über, wie man lebt, um hundert zu sein. Das Wesentliche – Mittelmeerdiät und Übung. Es war einer der am meisten gemailten Artikel, also dachte ich dummerweise, dass diese Praxis vielleicht weit verbreitet sei.
Ich war in New York, also ging ich nach dem morgendlichen Yoga zum Frühstück nach Blake und Todd, einem Haus in East Midtown, das mit den schönen riesigen Fenstern nichts besonders spektakuläres überblickte. Wie es sich für ein Mittelmeer gehört, bestellte ich ein griechisches Frühstück (Rührei, Feta-Käse und Pilze, über eine Spinat-Packung). Sobald es fertig war, legte der Koch es auf einen Teller und reichte es ihm. Abgesehen davon ist es im Mittelmeer nicht so. Kein Grieche würde davon träumen, dies ohne eine Tomate auf der Seite zu essen, ein paar Scheiben Gurke mit Olivenöl beträufelt, mit einem frisch gepflückten Oregano-Blatt gekrönt. Also, um zu Oregano, Olivenöl und Gurke zu springen, fragte ich den Koch, ob er etwas Tomaten zu meinem Gericht hinzufügen könnte. Er zeigte auf das Schild über seinem Kopf und sagte: "Gemüse 50 Cent hinzufügen". Während ich die Münzen verschonen konnte, war der Gedanke, zur Kasse zurückkehren zu müssen, in der Schlange zu warten, zu bezahlen, ihm die Quittung zu geben und schließlich y chow zu bekommen, unattraktiv. Wie ich wusste, würde es sein – ich bringe meinen Studenten bei, dass das Hinzufügen von Zahlungen schmerzhaft ist, so dass die Kosten besser in einer einzigen Summe zusammengefasst werden können. Und dass Menschen – unabhängig davon, wie gut gebildet – instinktiv an dieser Regel festhalten. Da ich ein Mensch war, gab ich auf und aß meine Verpackung auf die amerikanische Art – ohne Gemüse auf der Seite.
Was wäre, wenn jemand, der die Speisekarten bei Blake und Todd oder anderswo gestaltet hat, die Ernährungsbedürfnisse der Menschen berücksichtigte, und was wäre, wenn sie dieses Wissen mit Einsichten in die Arbeitsweise der Verbraucher kombinieren würden? Machen Sie die Tomate zu einem Standard, sage ich, aber seien Sie freiheitsliebend, damit ich das Gemüse und die zusätzliche 50-Cent-Gebühr entfernen kann, wenn ich mich dazu entscheide. Wenn ich es als Standard einstelle, habe ich gute Gründe zu glauben, dass nur wenige Leute sich abmelden werden. Der Rest wird ihre Grüns (oder Rotweine) essen und daran erinnert werden, was gut für sie ist und was eine gute Mahlzeit ausmacht (Hinweis – Weißbrot, Proteine, Zucker und Fett, sind wahrscheinlich daneben). Weil Menschen kognitive Geizhälse sind – sie mögen es nicht, Dinge zu viel nachzudenken, und sie nehmen Standardeinstellungen als bequeme Wege an, um zu lernen, was richtig ist. Wenn wir also etwas so Einfaches tun, wie gesünderes Essen als Standard, könnten wir bessere Gesundheitsergebnisse erwarten – für den Preis einer Tomate. Da haben Sie es – Bildung, verbesserte Ernährung und die Freiheit zu wählen, alles in einem griechischen Frühstück verpackt, im Herzen der am meisten hektischen kapitalistischen Stadt Amerikas.