Es ist die Zeit des Jahres, um unter Misteln zu küssen und diese hohlen Schokoladenmänner zu essen; und während die Mistel als Ursache genug für das Küssen dient, scheint die Personenwaage immer widerwillig eine ähnliche Entschuldigung dafür zu bieten, während der Weihnachtsferien unaufhörlich an Schokolade zu kauen.
Aber jetzt, zwei große amerikanische Institutionen, Harvard University und Mars, Inc., sind – unbeabsichtigt, nehme ich an – die Entdeckung einer medizinischen Raison d'être für Schokoladenliebhaber: die COcoa Supplement und Multivitamin Outcomes Study (COSMOS), eine fünf- Jahr Studie, um die Rolle von Kakaoflavanolen – Bioactives in der rohen Kakaobohne gefunden – bei der Erhaltung der kardiovaskulären Gesundheit zu untersuchen.
Hoffentlich wird die Studie Hinweise auf gesundes Altern und die Rolle von Ernährung und Ernährung bei der Begrenzung der gesellschaftlichen Auswirkungen der Alterung der Bevölkerung geben.
Zusätzliche Daten werden während der Studie gesammelt, um die potenziellen Vorteile von Kakaoflavanolen auf die Gesundheit des Gehirns, einschließlich Gedächtnis, Entscheidungsfähigkeit, Stimmung und kognitive Leistungsfähigkeit, sowie die metabolische Gesundheit zu konkretisieren.
COSMOS wird landesweit 18.000 Frauen und Männer umfassen und ist damit die größte Ernährungsinterventionsstudie zur Bewertung der gesundheitlichen Vorteile von Kakaoflavanolen und eines Multivitamins.
Komplementärmedizin, gesüßt mit Süßwarengenuss. Und wen interessiert es, wenn die Nasenspitze mit Schokolade bedeckt ist, nachdem Sie die Verpackung geleckt haben? Im Namen der Gesundheit … ..
Mars bietet zusammen mit dem Institut für Herz-, Lungen- und Blutkrankheiten des National Institutes of Health (NIH) finanzielle Infrastruktur-Unterstützung sowie die Kakaoflavanol-haltigen Kapseln für diesen Versuch an. Kakao-Flavanole gehören nach Meinung vieler zu den vielversprechendsten Bioaktivstoffen, die auf der bisherigen Forschung basieren, und das NIH stellt die Mittel bereit, um die Fragen rund um Schokolade als gesunde Nahrung zu beantworten. Während Zyniker vielleicht denken, dass sie wissen, warum Mars daran interessiert ist, Schokolade zu beweisen, ist das sehr gut für Ihre Gesundheit, nun, haben Sie eine andere Schokolade.
Man darf nicht vergessen, dass es sich nicht um eine Studie zum Verzehr von Schokolade handelt, da es sich bei dem zu untersuchenden Kakaozusatz um einen hochkonzentrierten Extrakt aus Kakaoflavanolen handelt, die nicht würzig sind. Es ist wichtig, zwischen Kakao, Kakao und Schokolade zu unterscheiden. Die rohen Samen, die vom Theobroma-Kakaobaum erhalten werden, werden als Kakao bezeichnet. Die Samen des T-Kakaobaums sind reich an einer Unterklasse von Polyphenol-Antioxidantien, die als Flavonoide bekannt sind, insbesondere den Flavanolen Catechin und Epicatechin. Sobald diese Samen durch Mahlen oder Rösten verarbeitet werden, wird das Produkt zu Kakao. Die weitere Verarbeitung und die Zugabe von mehreren anderen Zutaten, einschließlich der ungesunden Dinge wie Zucker und Fett, ergeben das feste essbare Produkt, das wir Schokolade nennen – und die Kalorien, die für die Fahrt mitkommen.
Es wurde eine Reihe möglicher Mechanismen vorgeschlagen, durch die Flavanole und Kakao Vorteile für die kardiovaskuläre Gesundheit haben. Die vorgeschlagenen Mechanismen umfassen die Aktivierung von Stickstoffmonoxid und antioxidative, entzündungshemmende und antithrombozytäre Wirkungen, die wiederum die Funktion der Blutgefäße, die Lipidspiegel, den Blutdruck und die Insulinresistenz verbessern können. Angesichts von Studien, die nahelegen, dass Schokolade mit Flavonol (Übersetzung: dunkle Schokolade) kardiovaskuläre Vorteile mit sich bringen kann, sollten wir Kakao als vorteilhaft für Herz und Blutdruck betrachten?
Für jetzt ist die Antwort wahrscheinlich, Nein. Während der herkömmlichen Schokoladenherstellungsprozess von frischen Kakaosamen bis zum Endprodukt wird die Konzentration von Flavanolen deutlich reduziert. Was noch wichtiger ist, und leider kann die hohe Kalorienbelastung von im Handel erhältlicher Schokolade (etwa 500 kcal / 100 g) eine Gewichtszunahme verursachen, die selbst ein Risikofaktor für Bluthochdruck, Dyslipidämie und Diabetes ist.
Also, Schokoladenliebhaber, Ihr Weihnachtsmann kommt vielleicht für einige Zeit nicht an – schließlich ist dies eine fünfjährige Studie, und ohne einen überwältigenden Behandlungseffekt müssen wir warten, bis die Studie abgeschlossen ist und die Statistiker rechnen können. In der Zwischenzeit würde ich ein Paar Laufschuhe und eine Diät ohne Fast-Food empfehlen, keine Schokoriegel, wenn Sie daran interessiert sind, ein längeres und gesünderes Leben zu führen. Wenn Sie Ihre normale Schokolade brauchen, vielleicht beschränken Sie Ihre Aufnahme auf dunkle Schokolade, im Hinblick darauf, dass es vorläufig eine Wahl der Genuss ist, und nicht ein angenehmer Weg zu einem gesünderen Leben.
