Zerlegung des Clean-Eating Meme

Sie wissen, dass die Ernährungsindustrie verzweifelt wird, wenn die einzige Möglichkeit, die nächste große Sache in Diäten zu verkaufen, ist, so zu tun, als wäre es keine Diät. "Die Industrie" – oder vielmehr die Sammlung von Individuen, die es für angebracht halten, sich unter ihrem Dach zu bereichern -, tun dies schon seit einiger Zeit, aber "sauberes Essen" ist einer der erbärmlichsten und besorgniserregendsten Versuche.

Meine Diskussion hier ist langwierig – wohl länger als etwas, das diese Schwachstelle verdient. Aber ich denke, es lohnt sich, sich systematisch damit zu befassen, denn wenn man sich kritisch damit auseinandersetzt, wird sich eine Fähigkeit entwickeln, die auf viele andere Arten von Diskussionen über Lebensmittel angewendet werden kann. Dies wird nützlich sein, hoffe ich, denn das "Clean-Eating" -Modell ist zunehmend die Art und Weise, wie Ernährungsberatung läuft: wie alles andere in unserer immer stärker vernetzten Welt und sicherlich wie alles, was uns dazu bringt, mehr Geld auszugeben die Ränder werden unschärfer, ihre Anziehungskraft heimtückischer.

Passenderweise für eine Idee, die die Diät-Schublade zurückweist, hat "sauberes Essen" keinen einzigen Urheber oder Definition; Es wurde von Communities so kontrastreich aufgenommen wie ultra-feminisierte Lifestyle-Küche und Paleo-inspiriertes Bodybuilding. In der Tat war ich zuerst in der Powerlifting-Welt, wo es seit langem ein Teil der sprachlichen Möbel ist. Weil es so rutschig und zentrumslos ist, ist es schwierig, die Kerneigenschaften von 'sauberem Essen' zu bestimmen und festzuhalten – aber es ist auch einen Versuch wert, denn wenn wir das nicht tun, könnten diese Merkmale ohne unser Zutun Teil unseres kognitiven Gerüsts werden es merken.

Die Nicht-Diät als Meme und Metapher

• Schweiz: Fische brauchen Freunde, Hunde brauchen kompetente Menschen
• Drehe die Seiten, um das Verlangen zu erhöhen
• Coole Intervention # 6: Die Hungerillusion
• "Ich würde jemanden bezahlen, Sex mit meinem Ehemann zu haben"
• 10 Minuten zu mehr Ruhe mit diesem beruhigenden Ritual

"Die Seele des sauberen Essens verzehrt die Nahrung so, wie die Natur sie gebracht hat, oder so nah wie möglich an ihr. Es ist keine Diät; Es ist ein Lifestyle-Ansatz für Essen und seine Zubereitung, der zu einem besseren Leben führt – eine Mahlzeit nach der anderen. " ("Was ist sauber essen?")

Clean-Eating-Befürworter erklären ihren Nicht-Diät-Status mit ansprechenden Begriffen wie diesem und geben dann die Details an, die enttäuschend oder beruhigend klar machen, dass das, was sie verkaufen, nur eine Diät ist:

»Halte dich von allem ab, das reich an Transfetten ist, an allem, was gebraten wird oder an allem, was viel Zucker enthält. Vermeiden Sie Konservierungsstoffe, Farbzusätze und toxische Bindemittel, Stabilisatoren, Emulgatoren und Fettersatzstoffe. "

• Was dein Traumurlaub über dich sagt
• Wenn du nicht lachen sollst
• Eine wissenschaftliche Perspektive für bessere Entscheidungen
• Mütter und Töchter: Sexualität und "Die Mutter Wunde"
• Die schizoide Persönlichkeit

Wie alle Diäten, besonders diejenigen, die vorgeben, nicht zu sein, hat dieser eine einfache Aufgabe zu tun. Wir sind alle besorgt über die Zunahme der Raten von Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit in der industrialisierten Welt. Wir sind alle gut vorbereitete Verbraucher – von Kindheit an mit Millionen von Samen, die flüstern, machen Sie sich weniger elend / fett / hässlich, indem Sie dies kaufen . Alles, was es zu tun hat, ist einen leicht neuartigen kleinen Haken zu finden, der uns hineinzieht. Und mit sauberem Essen ist es natürlich die Metapher.

Es ist eine gute Wahl. Eine Möglichkeit, eine distanzierte, kritische Perspektive auf die menschliche Kultur zu nehmen, besteht darin, sie durch die Linse der Memetik zu betrachten. Ein Mem ist eine Information, die von Mensch zu Mensch kopiert wird: ein Lied, eine Geschichte, eine Fähigkeit, eine Mode, eine Phrase. Nur einige Varianten überleben, um wieder kopiert zu werden, und so entwickelt sich die Kultur. Wenn wir so darüber nachdenken, verwandelt sich die Kultur von einer mysteriösen Mischung aus einer Million Taten individuellen menschlichen Einfallsreichtums zu einer Momentaufnahme eines kontinuierlichen evolutionären Prozesses. Die verhängnisvolle Einfachheit der drei Bestandteile des evolutionären Algorithmus – Replikation mit Variation und Selektion – wirkt auf das Meme und damit auf die ganze Ideenwelt, genauso wie auf die Gene, die unsere Biologie ausmachen (siehe zB Blackmore 2010, oder ihr 2008 TED-Gespräch). Der entscheidende Unterschied, wenn man die Dinge so sieht, ist, dass der menschliche Geist vom allmächtigen Schöpfer zum bloßen Wirtsorganismus für die Meme degradiert wird, die so egoistisch sind wie Gene. Einige Meme sind erfolgreich, weil sie uns wirklich nützlich sind. andere, weil ihre Tricks uns erfolgreich dazu gebracht haben, sie zu kopieren. Wir können also immer noch diejenigen kritisieren, die auf ihre Tricks hereinfallen oder andere durch Symbiose mit ihnen ausbeuten, aber wir können auch lustlos die Tricks erkennen, mit denen sich die Meme verbreiten, nicht unbedingt zu irgendeinem Vorteil.

Eine der klassischen memetischen Strukturen ist eine Copy-Me-Anweisung, die mit Drohungen und Versprechen versehen ist. Das ist genau das, was sauberes Essen tut: Wenn Sie das tun, was wir sagen, und unsere Weisheiten an jeden weitergeben, den Sie kennen, werden Sie sauber sein; Wenn nicht, wirst du schmutzig sein. Manchmal werden die Sauberkeit und die Schmutzigkeit deutlicher gemacht (schlank, jünger aussehen, mehr Energie haben als müde, fett, mental neblig usw.), aber häufiger müssen sie nicht sein. Die metaphorischen Assoziationen sind automatisch genug, um implizit zu bleiben.

Es ist keine subtile Metapher, aber es ist eine starke. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um innezuhalten und den Satz " sauber essen" zu genießen. Sehen Sie, was es macht, wenn Sie es sich merken. Mag ich? Natürlich tust du. #eatclean erschließt eine leuchtende Reihe von ebenso verführerischen Assoziationsfeldern: gut, rein, leicht, einfach, natürlich, roh, nackt. Es erinnert auch an ihre unwillkommenen Alter Egos: schlecht, verschmutzt, schwer, kompliziert, unnatürlich, verarbeitet, bekleidet. Selbst das Aussehen und der Klang dieser Gegensätze ist abschreckend, geschweige denn ihre Bedeutung. Wie vorauszusehen war, "saubere Esser" mögen Großbuchstaben nicht: Die nackte Diät konnte uns im Titelfall nicht so gut verführen. Sie sind einsilbig: Amelia Freers Buch ist Eat. Nähren. Glühen. – Ein ziemlich schlauer Titel, wenn man den langweiligen Untertitel ignoriert: 10 einfache Schritte, um Gewicht zu verlieren, jünger auszusehen und sich gesünder zu fühlen .) Und wenn mehrsilbige Wörter weder berauschend exotisch (Blackstrap Melasse, Spirulina) noch vermeidbar sind, verkürzen sie sie in vertraute Vertrautheit Formen: Gemüse ist kein Gemüse, es ist das immer wieder erdrückende Gemüse .

In all seinen sich noch entwickelnden Variationen, die "sauber-essen" Nicht-Diät klopft in die leichte Neigung, Abneigung für die biologische Unordnung des Essens, der Verdauung und der Ausscheidung zu fühlen. Diese Prozesse entsprechen weitgehend der genauen Zusammensetzung der Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, aber "sauberes Essen" deutet auf etwas anderes hin: Wenn Sie so essen, wie wir es Ihnen sagen, werden Sie all das umgehen und sich selbst tadellos erhalten. Ein integraler Bestandteil der Sauberkeitsmetapher sind die Assoziationen der Einfachheit: Dinge, die sauber sind, tendieren dazu, in Aussehen und Textur einheitlicher zu sein als dreckige Dinge, und der Eindruck, den diese Nicht-Diät vermitteln will, ist so einfach, dass man sie kaum braucht erzählt werden, was zu tun ist (obwohl Sie immer noch die Bücher kaufen und durch alle ad-beladenen Webseiten klicken sollten). Der Sinn, den wir haben sollen, ist, an etwas erinnert zu werden, was wir schon immer gewusst haben, indem wir in einem sanften Flüstern zu den alten, reinen Wegen eingeladen werden, die Dinge, die du für dich selbst wissen würdest, wenn nur du höre auf dein Herz und vertraue auf die Natur.

"Sauberes Essen ist ein täuschend einfaches Konzept. Statt noch einmal auf die Idee zu kommen, mehr oder weniger bestimmte Lebensmittelgruppen wie Kohlenhydrate oder Protein zu essen, ist die Idee, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden und nur "echte" Lebensmittel zu essen. ('Sauberes Essen – die Diät, die keine Diät ist und dir helfen könnte, einen Stein zu verlieren')

Die Ernährungsdetails

Die Einfachheit ist in der Tat zutiefst trügerisch. Die Liste der "sauberen Ess-Feinde" ist so lang wie die verbotene Liste auf jeder anderen Diät, und – da sie kein anderes Leitprinzip als eine Metapher hat – ist sie viel weniger kohärent als die meisten anderen. Im Allgemeinen wird "raffiniert" oder "verarbeitet" davon abgeraten, gesättigte Fette sind out, roh ist in und – in einer ironischen Wendung, da ordentlich weiß würde ihre metaphorischen Farbschema passen – weiß (Brot, Zucker, Reis, etc.) ) ist verdächtig (obwohl einige vermeiden, Weiß zu verwerfen und stattdessen Beige zu nennen). Sobald Sie anfangen zu fragen, warum, laufen Sie schnell in Schwierigkeiten. Die Anweisung ist schließlich Kopie-mich, nicht denken. Es gibt so viele Ausnahmen, die die Logik aufgibt, bevor sie überhaupt begann: verarbeitet und verpackt sind schlecht (fragwürdig genug an sich, wie der Journalist Jay Rayner und der Farmer Blake Hurst argumentieren), trinken aber Magermilch ("Sieben Prinzipien des sauberen Essens") ; gehen Sie nicht in die Nähe von Rohrzucker, aber Ahornsirup und Honig sind großartig (unter der Annahme, dass der glykämische Index die einzige Dimension ist, auf der Zucker problematisch ist und den Fruktosegehalt ignoriert); Fette sind so gut für Sie, aber denken Sie daran, dass mit Gras gefüttertes Rindfleisch natürlich magerer ist als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch (Shaw, Ready, Steady, Glow , S. 15). Da alle ernährungsphysiologisch sinnvollen Dinge, die gesagt werden können, bereits gewesen sind – Zucker verursacht Probleme, alle Nahrungsfette sind gut, außer Transfette, Cholesterin in der Nahrung hat eine minimale Beziehung zum Blutcholesterin – der Versuch, eine "Lebensweise" auf den Grundlagen zu verkaufen Das Wort "sauber" umfasst Ungereimtheit mit einem bevormundenden Eifer, der darauf angewiesen ist, dass die Intuitionen von anderen so inkohärent sind wie ihre eigene Botschaft.

Es ist ein zutiefst entmutigendes Geschäft, zu lesen, was in diesen Kreisen als Weisheit gilt. Nicht zuletzt deshalb, weil zumindest ein Teil der Grundidee gar nicht so schlecht ist: achte darauf, woher dein Essen kommt, esse Nahrungsmittel, die dich so oft mit deinem Wachstum und deinem bescheidenen Platz im Kreis des Lebens verbunden halten fühlen sich getrennt von. Aber vor allem das Lesen über 'sauberes Essen' ist erbärmlich (ich muss mich für diesen Posten immer wieder dazu zwingen), weil die Haken, die es einfach machen, dass ihre Worte haften bleiben, genau diejenigen sind, die es so gefährlich machen. Es gibt zwei Hauptpunkte, und beide konzentrieren sich auf den Ausschluss.

Das Schwarze und das Weiße

Ein Effekt der Förderung von Chiasamen, Goji-Beeren, Quinoa, et al. ist, dass es als ein schräges Versprechen dient, dass "sauberes Essen" uns die Mitgliedschaft zu einem exklusiven Klub gewährt (oder, als Ernährungsberater und Good Housekeeping Ernährung Direktor Jaclyn London hat es, ein Diät-getriebenes Kastensystem): eine gesegnete Clique von Junge, gelassene, luftige Wesen, die die richtigen Soft-Fokus-Lifestyle-Hashtags verwenden und sich keine Sorgen machen müssen, als ob sie ihren Granatapfelsalat mit organischem Thymian oder zerbrochenen rosa Pfefferkörnern bestreuen. Wer würde nicht Teil dieser endlos selbst-performativen Clique sein wollen? Die Exklusivität schneidet jedoch in beide Richtungen ab. Jeder, der nicht in der Clique ist, ist außerhalb der Clique, also ist diese Art von Dingen definitionsgemäß sozial spaltend. In diesem Sinne ist es wie bei jedem anderen Diätplan, ab Weight Watchers. Es wird dich ermutigen, mit Überlegenheit und Mitleid auf diejenigen herabzuschauen, die immer noch schmutzig essen. Es wird diese Leute zu deinen Feinden machen. (Ich werde gleich darauf zurückkommen.) Und aufgrund der Sauberkeitsmetapher und der "schmutzigen" Welt, in der wir leben, werden Sie niemals das Gefühl haben, dass Sie sauber genug essen; Es wird immer einen weiteren, obskuren oder unverdaulichen Ersatz geben, der Ihnen den Einstieg in diesen glitzernden inneren Kreislauf des Wohlbefindens ermöglicht.

Die schlimmste Art, "sauberes Essen" auszuschließen, sind jedoch Teile von dir selbst. Wie ich schon sagte, Sauberkeit im Zusammenhang mit der Ernährung ist bedeutungslos (es sei denn, Sie essen Roadkill in Motoröl, vielleicht). Wir machen uns nicht schmutzig, indem wir etwas essen, das von einem Imbiss oder in einer Plastikverpackung kommt. Und obwohl unsere Gedanken so bereitwillig von rein zu rein zu leicht zu dünn übergehen, sind wir auch nicht schmutzig, weil wir dick sind.

Die metaphorische Polarität von clean versus dirty hat die Konsequenz, wie die Ernährungswissenschaftlerin und "Fat Nutritionist" Michelle Allison (zitiert vom ehemaligen Great British Bake Off Kandidat und Lebensmittelautor Ruby Tandoh) herausfindet, dass der Mittelweg unter uns explodiert:

"Es gibt keine dritte Option, die von der Diätkultur präsentiert wird – es gibt nur Schwarz oder Weiß, gut oder schlecht, Diät oder Off-the-Wagon … Und viele Menschen kippen zwischen den beiden Zuständen wie ein Lichtschalter, an oder aus, für mehr oder weniger ihr ganzes Leben.

"Eat clean" behauptet, ein Lebensstil zu sein, aber eigentlich saugt es den komplexen, interessanten Raum aus, in dem das Leben sein sollte, und wo Essen ein Brennstoff ist, kein Fokus. Also, obwohl der ganze Sinn der Sache darin besteht, keine Diät zu sein, nicht darum zu sein, bestimmte Nahrungsmittel zu verbieten, nicht darum zu sein, Appetit zu verleugnen oder Dünnheit als Standard zu idealisieren – was es tut, stellt sich heraus, all diese Dinge zu sein. Einer der beliebtesten Hashtags von Clean Eating ist #nourish, aber seine wahre Philosophie, wie sie ist, ist das Gegenteil von nährend. In der Tat geht es darum, Fett zu vermeiden, genau wie alle anderen Diäten, die Diäten zugeben.

"Vergessen Sie 5: 2 oder die Paleo-Diät – der heiße neue Essens-Trend ist für" sauber essen "und es könnte bedeuten, dass Sie diese störrischen Pfunde in nur sechs Wochen rechtzeitig für den Sommer verschieben. Saubere Essen Rezepte sind nicht über die Leugnung. Dazu gehören Eis, Hirtenkuchen, Spaghetti Bolognese und sogar Schokoladenpudding. Aber die beste Nachricht ist, dass Beweise dafür sprechen, dass diese Art des Essens Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren – und Ihre Gesundheit zu steigern und es dabei auch noch zu kaufen. ' ('Sauberes Essen …')

Der Gewichtsverlust nicht versprechen

"Fett" ist das selten gesprochene Adjektiv, das den unausgesprochenen Gegensätzen zugrunde liegt, die ich bereits erwähnt habe, sowie all jene, die es in Druck bringen: Schrott, Trägheit, Schlechtes, Feind, Betrüger, Grobheit, Müll, Chaos, Feind, taub, miserabel, neblig usw. usw. Diese Wörter beschreiben Nahrungsmittel selbst und wie Sie sich fühlen, wenn Sie sie essen. Also ist die Rhetorik wieder so schlau, dass sie Leute anspricht, die sich etwas beschämt fühlen, schlanker zu sein – für Feministinnen, die denken, sie sollten es besser wissen, sagen -, indem sie so tun, als ginge es nicht um Fett es. Und das wiederum macht es um so hinterhältiger: Man kann sich selbst etwas vormachen, dass man die Nahrungsmittel ausscheidet, die man früher genossen hat, um seinen Körper zu ernähren, wenn der Zweck wirklich darin besteht, irgendwo um das Unmögliche herum zu verhungern die richtige Betragsmarke .

Die nackte / bekleidete Dichotomie ist an dieser Stelle etwas mehr Aufmerksamkeit wert. Auf den ersten Blick scheint es ein bisschen seltsam zu sein: Was ist falsch daran bekleidet zu werden? Nun, eine Sache, die bekleidet wird, besteht darin, für alles einzustehen, was die moderne Kultur kompliziert und verwirrend macht und weit entfernt von dem mythischen Naturzustand, zu dem wir zurückkehren wollen. Aber mehr als das, nackt / bekleidet verrät eines der etwas subtileren Dinge, die diese Metaphern versuchen zu tun. Die Kapitel von Tess Wards (Entschuldigung, Tess Ward) Buch The Naked Diet sind "nackt", "nackt" und "ausgezogen" sowie "rein", "roh", "sauber" und "Entgiftung". Sie machen den schlauen Schritt, Sexualität durch die Hintertür einzuführen – aber eine Sexualität, die, weil sie in der semantischen Gesellschaft, die sie hier hat, angerufen wird, veranlasst uns, an die entkleideten Körper als, entscheidend dünn, zu denken.

"Koche nackt, esse glücklich und du wirst nie wieder die gefürchtete" Diät "machen müssen." (S. 7)

Ohne es je zu sagen, schlägt das Buch stark vor, dass Sie auf Yes Chefs (!) Nackter Diät von "gesundem Hedonismus" abnehmen, die "natürlich kohlenhydratarm, frei von verarbeiteten Lebensmitteln und ohne raffinierten Zucker ist". Der Anfang von Ready, Steady, Glow von Madeleine Shaw ist noch dreister.

"Ich werde oft gefragt, ob mein Programm zu Gewichtsverlust führt. Die Antwort ist "Ja", Sie werden Ergebnisse sehen. Aber ich bin nicht daran interessiert, ein Gewicht-Verlust-Guru zu sein, und ich befürworte auch nicht, Kalorien zu zählen. Ich möchte, dass du das Essen liebst und deinen Körper liebst. Ich möchte gesundes Leben einfach und leicht machen, damit Sie es zu einer Lebenseinstellung machen können. So bereit … Steady … Glow! Lass uns gehen … "(S. 7)

Der Satz, seinen Kuchen zu essen und ihn zu essen, kommt mir in den Sinn. Gewichtsverlust ist zu banal, ein Ziel für mich zu engagieren – aber keine Sorge, meine Nicht-Diät deckt es ab. Ein weiterer Teil des Tricks "sauberes Essen" spielt für uns eine Rolle, indem wir vermeiden, dass sich die Hände mit Reden über Körperfett oder Waagen oder Essenspläne schmutzig machen. Und das ist gut, denn niemand mag es, über diese Dinge nachzudenken. Wäre es nicht schön, wenn der Gewichtsverlust nur auf sich selbst aufpasst, ohne dass man ihn überhaupt anerkennen muss? Wenn wir darüber nachdenken, wissen wir, dass das Unsinn ist: Entweder gibt es einen guten Grund für Sie zu versuchen, Ihren Körperfettanteil zu reduzieren, in welchem ​​Fall Sie eine geeignete Strategie dafür ausarbeiten, oder es gibt keine, in diesem Fall basieren Sie darauf Diätetische Entscheidungen über andere Dinge, und fordern Sie Ihre Gründe für Fragen über Fettabbau. Aber wenn Sie nie zu dem Punkt kommen, sich diese Frage zu stellen, dann können Sie vage unzufrieden mit sich selbst bleiben, vage, aber vage beruhigende Maßnahmen ergreifen und niemals die unangenehme Arbeit machen, tief verwurzelte mentale Gewohnheiten herauszufordern. Das unausgesprochene Versprechen ist genauso kraftvoll wie die unausgesprochene Bedrohung.

Die kognitiven Abkürzungen

Eine kritische Reflexion auf diese Weise zu schließen, ist das, was "sauberes Essen" am besten macht. Die Förderung einer Standard-Denkweise ist die Essenz ihres metaphorischen Kerns, und ihre Tentakeln breiten sich aus. Sie sind es, die den Reiz der Nicht-Diät erzeugen und was sie gefährlich macht. Wir werden immer mehr durch die Bestrafung der nahezu unendlichen Wahl verkrüppelt, aber wir fordern immer noch mehr Auswahl, weil die Hauptstütze der memetischen Proliferation (für die der Kapitalismus ein idealer Bettgefährte ist) uns hungrig nach Neuheit und Variation, wie auch immer, sinnlos macht. Aber wir wissen auch, dass es nicht glücklicher ist, wenn wir zwischen 50 verschiedenen Shampoos oder Hausenergieversorgern wählen können; das macht uns vor allem milder. Wir sind also bereit und warten darauf, von etwas angezogen zu werden, das uns die Illusion vermittelt, dass Essen wieder zu einem Bereich werden kann, in dem Entscheidungen nicht notwendig sind, wo unsere Leitlogik so transparent ist, dass sie gleichbedeutend mit Instinkt ist.

Natürlich besteht das Problem des Instinkts darin, dass es weder transparent noch unfehlbar ist, und die besondere Schwierigkeit beim "sauberen Essen" besteht darin, dass es unsere Instinkte in eine nicht erkennbare Version des "gesunden Menschenverstandes" verzerrt. "Clean eating" bietet fertige Antworten auf die ewigen Fragen, wie man am besten isst, um gesund und glücklich zu werden. Aber es bietet Antworten, die so restriktiv sind, wie sie vorgeben, expansiv zu sein. Und weil die Logik nirgends in kohärenten Begriffen dargestellt wird (weil es keine kohärente Logik gibt), kann die bedeutungslose Beschränkung leicht zur Gewohnheit werden, ohne die üblichen Kanäle der kritischen Beurteilung durchzugehen (OK, wie viele Beweise gibt es wirklich, welche Arten, dass eine kohlenhydratarme Diät für mich gut ist, in x, y oder z-Richtung?). Im Gegensatz zu kohlenhydratarmem oder intermittierendem Fasten können Sie Google Scholar nicht "sauber essen" und nichts Nützliches erhalten, da es keine definierbare Evidenzbasis oder sogar ein definiertes Gebiet gibt, in dem diese Basis sitzen könnte. Und so vergisst du, was deine ursprünglichen Gründe waren, und scheust dich vor Butter oder Kartoffelchips zurück, weil sie ein vages, emotionales Gefühl haben, dass sie unrein sind .

Was die "sauber fressenden" Propheten herausgefunden haben, ist, dass es den meisten Menschen nicht wirklich wichtig ist, gesund zu sein. Bis Sie ernsthaft krank sind oder ernsthaft gesundheitsgefährdend sind, ist Gesundheit wahrscheinlich nicht das, was Ihre Lebensstilentscheidungen antreibt; Du merkst es erst, wenn es weg ist. Was Menschen wirklich wollen, ist mehr wie Vitalität oder Lebendigkeit oder vielleicht das Gefühl, über jeden Vorwurf erhaben zu sein, alles getan zu haben, was man erwarten kann, vielleicht, um sicher zu sein. Was auch immer es ist, diese emotionale Affinität wird schwer zu bestimmen sein. Aber wenn Sie dazu eingeladen werden, können Sie es ganz leicht in die durchscheinende Form von Sauberkeit, Leichtigkeit, Reinheit und dem Rest stossen und sich davon überzeugen, dass dies die Form war, die es die ganze Zeit hatte. Ernährungsforschung wird mit solch inkonsequenter Strenge praktiziert (einige gute Beispiele werden in Clean Eating Mag '10 Gründe genannt, um sauber zu essen '), und ist so den verzerrenden Effekten von sehr reichen Lobbygruppen und wissenschaftlich ungebildeten (oder gleichgültigen) Journalisten ausgesetzt, und jede Woche bringt solche wenig hilfreich widersprüchlichen Ergebnisse, dass es leichter ist, sich von wissenschaftlich angespannten Debatten über Insulinreaktion oder LDL gegen HDL-Cholesterin zu distanzieren und zu sagen: Ich esse einfach sauber .

Die Verbindungen zu Essstörungen

#eatclean ist also vor allem eine Einladung, das Denken zu vermeiden. Es sollte jetzt klar sein, dass diese Einladung für jeden gefährlich ist, aber auch, wenn Sie eine Vergangenheit oder Gegenwart haben, die eine Essstörung beinhaltet, sollten Sie sich besonders vorsichtig dagegen wappnen. Die Verbindungen zwischen Ernährungsstrukturen wie "sauberem Essen" und klinischen Essstörungen sind anderswo untersucht worden, insbesondere durch das Konzept der "Orthorexie" oder der ungesunden Beschäftigung mit Lebensmitteln, die als gesund angesehen werden (siehe einen Artikel für The Independent und einen für die Oxford Studentenzeitschrift The ISIS Es gibt viel zu sagen, aber wie ich bereits erwähnt habe, ist eines der gruseligsten Dinge, wie diese Diät – das – sich nicht in den Raum zwischen dir und anderen Menschen einfügt.

"Ich bin jetzt ziemlich glücklich, dass die meisten Leute versuchen, gesund zu kochen, wenn ich vorbeikomme, aber schon früh musste ich ehrlich sein und erklären, was ich mit meinen Nahrungsmitteln erreichen wollte. Mein Rat ist, Ihren Freunden vorher eine kleine Warnung zu geben oder Ihnen vielleicht ein Gericht anzubieten. Denken Sie daran, wenn Sie nicht fragen, bekommen Sie nicht: Wenn sie wahre Freunde sind, werden sie das unterstützen, was Sie tun. […] In dieser Situation [wenn es keine Alternative zum Essen gibt, was andere dir anbieten], musst du dich einfach entspannen: Eine ungezogene Mahlzeit wird nicht weh tun. Anstatt dich schuldig zu fühlen, warum nimmst du dich nicht von dem, was dir serviert wurde, und versuchst, eine "saubere" Version davon zu Hause nachzustellen? "(Shaw, Ready, Steady, Glow , S. 10)

Die verdaute Version: Es ist nicht in Ordnung, zu essen, was deine Freunde für dich kochen. Es ist unartig. Es ist schmutzig. Wenn es einmal passiert, werden Sie überleben, aber stellen Sie sicher, dass es nicht wieder passiert, und nachspielen, was danach mit Ihren Freunden passiert ist, aber mit dem Schmutz entfernt. Außerdem wird sich jeder, der sich wirklich um dich kümmert, deinem Wertesystem hingeben. Wenn dies nicht der Fall ist und Sie darauf bestehen, mit ihnen befreundet zu bleiben, sollten Sie Ihr eigenes Essen mitnehmen, wenn Sie es besuchen.

Dann gibt es all die umfassenden Bestrebungen nach "sauberem Essen". Diäten können Ausrutscher absorbieren. Tatsächlich weiß jeder, dass Diäten nicht dauern. Und weil sie mehr eine Quelle für Bridget-Jones-Spott geworden sind als eine legitime, ehrgeizige Entscheidung, mussten sie sich anpassen, zum Beispiel indem sie sich selbst als Lebensstil bezeichneten. (Sie hatten lange einen Teil davon, nur weil je breiter die Reichweite ist, desto mehr Dinge gibt es zu verkaufen: Zeitschriftenabonnement, Heimtrainer, etc.) Aber die Probleme mit dem Lebensstil sind, dass sie keine Grenzen haben. Und wenn Sie nicht vorsichtig sind, bringt das auch sie in das Gebiet der Unordnung.

»Du könntest ein paar Quinoa kochen, ein paar vegige Rohkoststücke schneiden, einen Kürbis rösten und ein paar Eier kochen, damit du ein paar Snacks im Kühlschrank hast, um zu greifen und zu gehen. Ich tendiere immer dazu, eine Charge Raw Mango und Coconut Bites (Seite 104-5) auf Lager zu haben, um das Zuckermonster in Schach zu halten! ' ( Bereit, Stetig, Leuchten , S. 11)

Dieser Ratschlag klingt wie ein alter Ernährungsrat: Lassen Sie sich nicht davon abhalten, einen Schokoriegel zu kaufen – nehmen Sie eine Kiste lecker gerösteter Kürbiswürfel mit, wohin Sie auch gehen. Aber die Einsätze sind hier höher, weil wir nicht auf Gewichtsabnahme abzielen, wir versuchen sauber zu sein. Und Schmutz hat ein anderes Gefühl als Gewicht. (Auch wenn wir schon lange darauf trainiert sind, die beiden zu verbinden.) Das Zuckermonster wird dich nicht nur dick machen, er wird dich auch beflecken. Etwas später erklärt Shaw: "Vertrau mir, Diäten funktionieren nicht, also hör auf, dich selbst zu berauben und beginne zu leben." Sie rät uns jedoch auch, dass drei Mahlzeiten pro Tag alles sind, was jemand essen sollte (es sei denn, du hast einen aktiven Job oder übst viel, in diesem Fall ist ein zusätzlicher Snack legitim); In einer brillianten Demonstration der fehlerhaften Argumentation schlägt sie vor, dass ein Körper, der hart arbeitet, um Quinoasalat in Energie umzuwandeln, etwas schlaff geschnitten werden muss, also überladen Sie es nicht mit mehr Mahlzeiten als das. Sie rät Ihnen auch, jeden Schluck zwischen 10 und 15 Mal zu kauen: "Entspannen Sie sich, während Sie essen, eilen Sie nicht. Sieh zu, wie dein aufgeblähter Bauch verschwindet, dein Körper sich ruhiger anfühlt und dein Verlangen, etwas Süßes zu ergreifen, abnimmt '(S. 15). Die Gegenüberstellung von Sätzen hier – entspannt, während Sie essen und Ihren Bauch schrumpfen sehen – ist bedauerlich, gelinde gesagt. Die rohe Karotte in der Nacht zuvor zerlegen, in Tupperware packen und 10 Mal bei einer der drei Mahlzeiten essen, und zusehen, wie der Bauch kleiner aussieht – sieht Living beginning so aus?

Es gibt viele kleine Wendungen, die auch in der Kehle stecken, wenn Sie eine Sensibilität für die Muster von Essstörungen haben. Nehmen Sie Amelia Freers Fragen und Antworten bei Deliciously Ella.

F: Was ist dein Lieblingsdessert?

A: Seltsamerweise sind Desserts nicht mein Ding, aber wenn ich mich wirklich verwöhnen würde, könnte es etwas wie Banoffe Pie sein! Ich habe das seit ungefähr 15 Jahren nicht mehr gehabt, aber ich denke darüber nach. Vielleicht kannst du eine gesunde Version für mich machen, Ella? 😉

Hier fühlt es sich so an, als wäre die Angst vor dem Essen so, dass man es einfach nicht mag, aber die Maske rutscht aus und die Sehnsucht macht sich bemerkbar. Die Unaufrichtigkeit und die Selbsttäuschung sitzen unbehaglich mit dem zerknirschten Buch über ihr Buch:

F: Was ist dein bisher größter Erfolg?

A: Mein Buch Essen. Nähren. Glühen . Ich war überwältigt von seinem Erfolg und den wundervollen E-Mails, die ich von Lesern erhielt, deren Leben durch meine Prinzipien verbessert wurde. Ich bin ständig gedemütigt von dem Einfluss, den man gut auf das körperliche und emotionale Wohlbefinden der Menschen ausüben kann.

Ebenso ist die übertriebene Leidenschaft für Essen im Allgemeinen unbequem neben der auffällig engen Liste von Zutaten, die Freer erwähnt:

F: Was sind die Zutaten, ohne die du nicht leben kannst?

A: Alle Dinge Kokosnuss! Avocado, Zitronen, Chili, grünes Gemüse, Eier, Olivenöl …. Ich könnte weiter und weiter gehen, ich liebe Essen!

Diese Art zu denken und zu reden ist gut darauf zugeschnitten, unter die Verteidigung von jemandem zu geraten, der eine verletzliche Beziehung mit Nahrung oder ihrem Körper hat. Von den potenten metaphorischen Strukturen der Sauberkeit und all ihren Stalimates und Feinden bedrängt, werden diese kleinen Ableger des "Clean Eating" -Diskurses jemanden leiden oder sich von einer Essstörung erholen, die überhaupt nicht gut ist. Aber wenn du erst einmal auf sie eingestimmt bist, sind sie so subtil wie ein Vorschlaghammer im Gesicht.

Die verschwommenen Grenzgebiete

Wie ich eingangs bemerkt habe, und unweigerlich für solch ein vages Konzept, werden die Grenzen des "sauberen Essens" nicht gut kontrolliert. Es gibt ein paar prominente Namen mit trendigen matte Kochbücher zu entsprechen. Es gibt viele Diät-Websites und Blogs und Mainstream-Online-News-Sites, die vorübergehend auf dem fahrenden Zug springen. Dies bedeutet, dass eine Kritik, die sich auf einen Ausstrich von "sauberem Essen" bezieht, nicht notwendigerweise auf einen anderen zutrifft; einige Iterationen wären harmlos, wäre da nicht der Name.

Ella Mills (geb. Woodward), oder "Deliciously Ella", fällt in die Kategorie der Autoren, die mit sauberem Essen verbunden sind, aber die Metapher ablehnen:

"Es ist großartig, rauszugehen und Essen zu genießen, das du liebst, und du solltest dich niemals schuldig fühlen. Wir sollten uns selbst und andere nicht beschämen, wenn wir Essen und Essen essen, egal, was das Essen ist – egal, ob es eine frittierte Marsbar oder ein Chia-Pudding mit Cashew-Butter ist. Was wir essen, ist unsere Entscheidung und darüber sollten wir uns nicht richten. Ich stimme auch nicht dem Konzept des gesunden Essens zu, das über 'sauberes Essen' ist, ich denke, dass es eine wirklich negative Weise ist, auf Essen zu schauen, und ich finde es eine Schande, dass das Konzept von sauberes für einige ein Synonym für gesund geworden ist Leute: Für mich haben die beiden nichts miteinander zu tun. Ich denke nicht, dass wir jemals kategorisieren sollten, was wir essen, in "gut" und "schlecht" – das wird niemanden glücklich machen. Alles Essen ist gut, solange du es genießt und es dir gut geht. "(" Warum gesunde Ernährung nicht Diät bedeutet ")

Diese Philosophie klingt großartig. Es ist eine Schande, dass Mills es untergräbt, indem es die Publicity umgeht, die mit "sauberem Essen" einhergeht, zum Beispiel indem ich die Q & A, die ich oben mit Amelia Freer zitiert habe, moderiere. Mills beschreibt Freer als "eine große Inspiration für so viele Menschen" und "teile so eine zugängliche, positive Botschaft an die Welt". Aber das ist die gleiche Frau, die '10 Wege anbietet, um Ihre Ernährung aufzuräumen '- und nicht eine "sanfte und sanfte Annäherung", sondern eine "gründliche Frühjahrsputzung", um Ihren Körper für den Sommer "fit zu machen" (Amelia Freers Überholung : 10 Wege, um deine Ernährung aufzuräumen ').

Die vernünftige Antwort

Wie ich zu Beginn sagte, war meine erste Einführung in "sauberes Essen" in Form von Facebook und realen Kommentaren anderer Powerlifter. In der Tat waren diejenigen, an die ich mich am deutlichsten erinnere, diejenigen, bei denen die Leute gleichzeitig ihr Wertesystem unterschrieben und umgekehrt haben, indem sie zum Beispiel mit einem scherzenden Stolz auf ihre "schmutzigen Gewinne" – Stärke / Muskel, die auf Kebab und käsigen Chips gebaut sind. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob das mehr schadet oder gut tut; ist 'zurückgewinnen' schmutzig letzten Endes noch immer sauber? Obwohl ich das "dreckige Burger" -Konzept (ein Burger zweifelhafter Herkunft und / oder mit allen Füllungen) durchaus mag, wunderschön gefördert von einer rülpenden Adele. Es gibt sicherlich Möglichkeiten, die saubere / schmutzige Dichotomie ihres Stechens zu beseitigen, obwohl wir vorsichtig sein müssen, um nicht vergiftet zu werden. Ironie ist kein ausfallsicherer Beschützer.

Die Alternative ist, geradeaus zu gehen: "sauberes Essen" und Ähnliches so klar und entschlossen wie möglich zu analysieren und dann entsprechend zu handeln. Andere haben ausgezeichnete Bewertungen und Exposés über 'sauberes Essen' geschrieben, die mir geholfen haben, bei der Planung dieses Stücks nachzudenken. Ruby Tandohs "Die ungesunde Wahrheit hinter" sauberem Essen "und" Wellness "ist das Verdammendste von ihnen. In einem anderen von ihnen, "Warum" sauber essen "ist totale BS", zitiert auch oben, Jaclyn London macht einen Vorschlag, mit dem ich enden werde.

London sagt, sie wünsche, dass das Wort "transparent" als eine Möglichkeit zur Bewertung des Wertes von Lebensmitteln auftauchen würde: nicht langsam, nicht real, nicht sauber, nur transparent. Denken Sie darüber nach zu kaufen, was es sagt?

"Ist Ihr Schokoriegel ein Schokoriegel, oder gibt er vor, eine Energieriegel zu sein ?! Wenn es das Letztere ist, leg es zurück und geh für das wahre Ding. '

Es ist eine nette Art, über Essen nachzudenken. Es ist auch eine gute Möglichkeit, über Diät-Beratung selbst zu denken, oder in der Tat jede Idee oder behaupten, Sie konfrontieren online, in einer Zeitschrift oder anderswo. Fragen Sie sich selbst: Gibt es vor, etwas zu sein, was es nicht ist?

Ein relevanter Begriff aus der Psychologie und der kognitiven Linguistik ist die "epistemische Vigilanz" (Sperber et al. 2010): die Gesamtheit der entwickelten Mechanismen, durch die wir aufmerksam die Quelle, die Plausibilität und die allgemeine Vertrauenswürdigkeit von allem, was wir lernen, beurteilen. "Sauberes Essen" sollte unsere epistemischen Alarmglocken laut und deutlich genug läuten, um sie mit Misstrauen zu behandeln. Wie jemand, der darauf besteht: "Es war nicht ich, ich habe nichts getan, ehrlich!" bevor Sie mehr getan haben, als in ihre Richtung zu schauen, verrät "sauberes Essen" seine Schmutzigkeit mit jedem Wort. Take a careful pause before you grant this particular meme space in your mind, your body, or any corner of your life. Practice the cognitive hygiene of weighing up its threats and promises, and deciding whether any of them can be trusted. If any use of the cleanliness metaphor is fitting in the weird world of dietary advice, it's this one.