Billiger und teurer Wein Schmecken Sie das gleiche in Blind Taste Tests

Wein ist ein Multi-Milliarden-Dollar-Industrie Teil der modernen Welt. Es gibt Geschäfte, die nur dem Verkauf von Wein gewidmet sind, Zeitschriften, die dazu gewidmet sind, Weingüter sind ein wichtiges Touristenziel und so weiter. Und dennoch wissen wir, dass vieles davon ein psychologisches Artefakt ist.

Wir sind ziemlich schlecht darin, die Unterschiede zwischen verschiedenen Weinen zu schmecken. Selbst Experten lassen sich leicht täuschen. Sie geben einer Flasche Wein ein irreführendes Etikett, und die Meinungen der Experten können sich dramatisch ändern. Sie können sogar Weißwein aufwärmen und ihn rot färben (mit Lebensmittelfarbe) und viele Juroren werden denken, dass es ein Rotwein ist.

Dies gilt nicht nur für Wein. Die meisten Leute können den Unterschied zwischen Cola und Pepsi nicht schmecken (obwohl die meisten Leute denken, dass sie es können – ich habe die Experimente gemacht). Das gleiche gilt wahrscheinlich auch für Ihr Lieblingsgetränk – sagen wir Powerade vs Gatorade, oder Ihr Lieblings-Vitamin Wasser oder sogar Bourbon. Wenn man etwas Tahitian Vanilla nennt, schmeckt es besser als normale Vanille. Wenn man etwas Oaxaca-Dip mit schwarzer Bohne nennt, schmeckt es besser, als wenn man es Dip der schwarzen Bohne nennt. Und so weiter.

Diese Ergebnisse sind in der Regel mit Hand-Wringing und Schock (unter Weinexperten und Gourmets) und mit ein wenig Freude von Laien verbunden. Aber ich denke, die meisten von uns sind enttäuscht zu erfahren, dass die meisten unserer Ess-Erfahrungen in unseren Köpfen geschehen, nicht in unseren Gaumen.

Aber sie sind nicht wirklich außergewöhnlich oder komisch. Wenn es irgendeinen Komfort gibt, kommt das meiste, was wir die meiste Zeit erleben, meistens aus deinem Verstand, nicht aus der Welt draußen. Das vergessen wir einfach sehr.

Versuchen wir ein anderes Beispiel. Sie möchten ein neues Gemälde in Ihrem Schlafzimmer und Sie sind ein Multimillionär. Sie können eine authentische Arbeit von Ihrem Lieblingskünstler zum Preis von $ 10 Millionen bekommen. Ein Freund in der Kunstwelt lässt Sie wissen, dass es eine sehr meisterhafte Fälschung für $ 500.000 gibt. Es sieht so ähnlich aus, dass ein Gremium von 6 Experten zu dem Schluss gekommen ist, dass es real ist, einschließlich des Künstlers selbst. Erst als der Fälscher wegen anderer Verbrechen verhaftet wurde, gestand er im Rahmen seiner Abmachungen seine Fälschungen ein.

Warum in der Welt würden Sie jemals für das Original bezahlen? [Angenommen, Sie planen nicht, das Werk zu verkaufen – Sie möchten es nur bei Ihnen zu Hause zeigen]. Es liegt daran, dass es eine gewisse psychologische Befriedigung gibt, wenn man weiß, dass es real ist. Und das ist Millionen von Dollar wert, obwohl es unlogisch ist.

Und es ist der gleiche Impuls, der uns Reliquien von Heiligen und Kriegshelden wertschätzt. Es ist die gleiche Macht, die Museen und Schlösser so mächtig macht – das ist das Bett, in dem Marie Antoinette selbst geschlafen hat! Deshalb ist es für uns wichtig, ob das Turiner Grabtuch zum Beispiel echt ist. Es ändert nicht die Art, wie es aussieht, aber es verändert dramatisch die Art, wie wir darüber fühlen.

Der Verstand nimmt ständig Informationen aus der Sinneswelt auf, aber diese Information ist nur Rohmaterial für unsere Erfahrungen. Wir interpretieren das ständig und stellen es in den Kontext der Welten, die wir in unseren Köpfen erschaffen haben. Die Hintergrundgeschichte eines Artikels beeinflusst diese Erwartungen und verändert für uns die Interpretation – das ist genauso real – wie die Art, wie Wein schmeckt oder ein Gemälde aussieht.

Also, wenn Sie ein Weinliebhaber sind, fühlen Sie sich nicht schlecht in Bezug auf die Zahlung von $ 80 für eine Flasche Wein, die Sie selbst nicht von einer $ 8 Flasche in einem Blind-Geschmackstest unterscheiden können. Was dir auf die Zunge kommt, ist nicht alles, was du schmeckst. Es ist die ganze Geschichte hinter dem Wein, und die kommt durch dein Gehirn in deine Zunge.