Es mag für Sie nicht überraschend sein, dass die meisten Amerikaner denken, dass ungesundes Essen besser schmeckt als gesundes Essen. Wenn Sie an der Behauptung zweifeln, versuchen Sie dieses kleine Experiment: Schließen Sie Ihre Augen und denken Sie an Ihr gesundes Lieblingsessen. Nehmen Sie keine Abkürzungen hier. Zaubern Sie Ihren Lieblingssalat oder gegrillten Fisch! Ich habs? Denken Sie jetzt an Schokoladenkuchen – oder was auch immer für ein Leckerbissen.
Ich hoffe, diese Übung hat dich zum Lächeln gebracht. (Denken Sie nur an Schokoladenkuchen in der Regel.)
Ich hoffe, es hat auch diesen Punkt bewiesen: Egal, wie sehr wir über die Wichtigkeit von gesunder Nahrung sprechen, glauben die Leute, dass ungesunde Nahrung schmackhafter ist. Und da Geschmack bestimmt, was Menschen essen, ist es kein Wunder, dass wir die aktuelle Gesundheitskrise erleben.
(Falls Sie sich wundern, gibt es Untersuchungen, die zeigen, dass die Amerikaner denken, dass ungesundes Essen schmackhaft ist, die Franzosen aber das Gegenteil. In anderen Worten, es gibt nichts, was uns schmackhaft macht. Es ist nur unser kulturelles, dh gelernt, Glaube.)
Wie können wir die ungesunde = schmackhafte Intuition ändern? Das ist die Frage, die zwei Forscher in einem kürzlich im Journal of Public Policy & Marketing veröffentlichten Artikel stellen.
Ich begrüße die Frage. In der Tat könnte es eine der wichtigsten Fragen des Tages sein. Hier ist meine Antwort: Hören Sie auf, über Ernährung zu reden. Warum?
Kulturell haben wir auf Junky Food verzichtet. Hier ist, was ich meine: Wenn wir über gesunde Nahrung sprechen, "verkaufen" wir Nährstoffe, wie in "Iss deinen Brokkoli, weil er mit knochenbildenden Nährstoffen beladen ist." Mit Brownies können wir das nicht wirklich machen, also wenn wir darüber reden Leckereien, wir reden davon, wie lecker sie sind. "Cremig. Schoko. Klebrig. Mist! "
Versteh mich nicht falsch. Ich sage nicht, dass niemand jemals die Schmackhaftigkeit von gesundem Essen anspricht. Es ist einfach nie das Erste oder Prominenteste, was die Leute sagen. Die Idee, dass gesundes Essen schmackhaft sein kann, ist fast ein nachträglicher Einfall.
Tatsächlich machen die Autoren des Artikels praktisch meinen Standpunkt. Was ist ihre erste Lösung gegen die ungesunde = schmackhafte Intuition? Sie werden zitiert, wie man sagt, Wege zu finden, gesunde Nahrungsmittel attraktiver zu machen, indem sie den tatsächlichen Geschmack verbessern.
Ihre anderen Vorschläge umfassen:
Ist es überflüssig, darauf hinzuweisen, dass der einzige Grund, die Vorstellung, dass gesundes Essen "cool" ist, zu fördern, wenn gesunde Ernährung ein Stigma überwinden muss? In diesem Fall ist das Stigma, das gesundes Essen überwinden muss, die Vorstellung, dass es schlecht schmeckt.
Kürzlich habe ich einen Lehrplan für die Einführung von Obst und Gemüse bei Kindern im Vorschulalter überprüft. Es gab viele auffällige Grafiken, aber alle Informationen – alle davon – konzentrierten sich auf nahrhaftes Obst und Gemüse. Was ist der Subtext? Wenn Sie nichts Gutes zu sagen haben, sagen Sie überhaupt nichts.
Aber stell dir vor, was passieren würde, wenn Eltern anfangen würden, grünen Bohnen den "Schokoladenkuchen-Look" zu geben. Du kennst diesen Look. Es ist der eine, wo Sie belebt werden, Ihre Augen leuchten und Sie zeigen extreme Freude. Und dann hast du die grünen Bohnen geredet, wie du den Kuchen redest. Das würde Kindern beibringen, dass gesundes Essen nicht nur die gesunde Art zu essen ist. Es ist die leckere Art zu essen.
~ Ändern der Konversation von Ernährung zu Gewohnheiten. ~
© 2014 Dina Rose, PhD, ist die Autorin des Buches "Es geht nicht um den Brokkoli: Drei Gewohnheiten, um Ihren Kindern eine lebenslange gesunde Ernährung beizubringen" (Perigäum-Bücher). Sie schreibt auch den Blog Es geht nicht um Ernährung.
