Anscheinend bist du das, was du (lieber) isst. Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen Geschmackspräferenzen und Persönlichkeit. Und die Ergebnisse deuten darauf hin, dass bitter nicht besser ist. Eine Studie zeigt eine positive Korrelation zwischen einer Präferenz für bitteren Geschmack und toxischen Eigenschaften.
Wenn Sie also das nächste Mal mit Ihrem Partner, einem Kollegen, einem Familienmitglied oder sogar einem Bekannten essen gehen, vorausgesetzt, sie haben keine strenge Diät, keinen Gesundheitskick oder sind aufgrund einer Erkältung olfaktorisch kompromittiert, was tun sie? Auftrag? Und sollten Sie besorgt sein?
Abendessen und Getränke mit einer Diagnose
Offensichtlich wollen Sie bei einem Termin keine voreiligen Schlüsse ziehen und eine Stuhldiagnose auf Ihrem Essensbegleiter durchführen. Laut der Forschung könnte die Bestellung eines Gin Tonics, im Gegensatz zu einer süßen Option, auf toxische Persönlichkeitsmerkmale hinweisen.
Klar, da ist mehr zur Gleichung. Psychologische Studienergebnisse sind nicht direkt auf bestimmte Personen übertragbar. Aber es ist sicherlich interessant, die Entwicklung von Forschung darüber zu verfolgen, was unsere Lebensmittelpräferenzen möglicherweise über unsere Persönlichkeit offenbaren.
Bitter ist nicht besser: Eine Verbindung zwischen persönlichem Geschmack und toxischen Eigenschaften
Ein kürzlich erschienenes Paar von Sagioglou und Greitemeyer zeigte einen Zusammenhang zwischen bitteren Geschmackspräferenzen und toxischen Persönlichkeitsmerkmalen. [I] Ihr unbearbeitetes Manuskript, das zur Veröffentlichung angenommen wurde, enthält eine Fülle von Informationen, einschließlich der Diskussion früherer Forschungsergebnisse Verbindungen zwischen Essenspräferenzen, Praktiken, Erfahrungen und Persönlichkeit.
Ihre Themen, Teil einer großen Gemeinschaftsprobe mit einer signifikanten Vielfalt in Bezug auf Alter und Bildungsgrad (von der Highschool bis zur Promotion), berichteten über eigene Geschmackspräferenzen und beantworteten auch eine Reihe von Persönlichkeitsfragen zur Beurteilung von Narzissmus, Psychopathie, Machiavellismus, und Sadismus, neben anderen Persönlichkeitsmerkmalen.
Die Ergebnisse zeigten eine Verbindung zwischen einer Vorliebe für bitteren Geschmack und bösartigen Persönlichkeitsmerkmalen, mit der robustesten Assoziation, die bei Psychopathie und Sadismus entdeckt wurde. Im Vergleich zu salzigen, süßen und sauren Geschmacksvorlieben waren bittere Geschmacksvorlieben der stärkste Prädiktor für beide Eigenschaften.
Persönlicher Geschmack und Persönlichkeitsmerkmale
Die Forscher berichten, dass dies die erste Studie ist, die geschmackliche Präferenzen mit antisozialen Merkmalen verknüpft, obwohl frühere Untersuchungen Korrelationen zwischen Geschmackspräferenzen und Persönlichkeit untersucht haben.
Aber da ist mehr. Sagioglou und Greitemeyer stellten fest, dass eine Vorliebe für bitteren Geschmack, zusätzlich zu der Korrelation mit dunklen Merkmalen, auch ein signifikanter Prädiktor für die Offenheit für Erfahrungen und Extraversion sei. Verträglichkeit war positiv mit einer Vorliebe für Süßes, aber nicht mit bitterem Essen verbunden.
Essen Präferenz versus Praxis
Sagioglou und Greitemeyer bemerken, dass Präferenz und Praxis unterschieden werden. Sie weisen zum Beispiel darauf hin, dass manche Menschen erwünschte Nahrungsmittel meiden, die teuer oder mästet, während sie andere Nahrungsmittel konsumieren, um sozial oder gesund zu sein. Sie stellen auch fest, dass beliebte Nahrungsmittel wie Chili, Bier, Wein und Kaffee anfangs aversiv sind, sich aber durch Exposition und soziale Konsequenzen zu einem Geschmack entwickeln.
Dann gibt es das Problem der Nahrungsmittelsensibilität sowie die Erfahrung, die gelegentlich aus einem versehentlichen Konsum resultiert. Vielleicht haben Sie auf die harte Tour entdeckt, dass die grüne Substanz in Ihrer Mahlzeit nicht Avocado, sondern Wasabi war (bitte geben Sie die Kleenex-Box weiter!)
Geschmack Sensibilität und Erfahrung
Sie haben zweifellos Mahlzeiten mit einer Vielzahl von anspruchsvollen Gaumen geteilt. Einige Speisenbegleiter beeindrucken Sie mit ihrer akuten Fähigkeit, eine Vielzahl von Düften und Aromen in einem Glas Wein zu entdecken, während andere eine große Produktion von Bestellung und Laden sogar vorgewürzter Speisen mit Gewürzen, Soßen und Salz machen. Mit anderen Worten, wir unterscheiden uns in Bezug auf die Geschmacksempfindlichkeit.
Sagioglou und Greitemeyer bemerken, dass das Supertauchen , definiert als eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber bitterem Geschmack, mit einem höheren Grad an Emotionalität bei Menschen wie auch bei Ratten verbunden ist. Nontasters erfahren angeblich eine größere Menge an Entspannung als Menschen, die schmecken können.
Und da die Geschmackspräferenz sich von der Geschmackserfahrung unterscheidet, stellen die Forscher fest, dass bittere Geschmackserfahrungen mit zwischenmenschlicher Feindseligkeit und härteren moralischen Einschätzungen in Verbindung gebracht werden. Süße Geschmackserlebnisse hingegen sind verbunden mit Verträglichkeit und Hilfsbereitschaft.
Nehmen Sie Kaffee mit Ihrer Creme und Zucker?
Sie könnten sich fragen, welche bitteren Lebensmittel die Zwillingsstudien untersucht haben. Artikel mit den höchsten Bitterkeitsbewertungen enthalten Bier, Radieschen, Kaffee, Tonic Water und Sellerie. Diese Untersuchung untersuchte aber auch die Art und Weise, wie Nahrung konsumiert wird – zum Beispiel, dass manche Menschen Kaffee mit Milch und Zucker trinken, was dem bitteren Geschmack erfolgreich entgegenwirkt. Der Geschmack anderer Lebensmittel kann ebenfalls verändert werden.
Ein bittersüßes Ende
Es ist nichts falsch daran zu bemerken, ob der Partner nach dem Abendessen bevorzugt schwarzer Kaffee oder Crème Brûlée ist oder eine Vorliebe für dunkle oder Milchschokolade hat. Aber egal, ob die Auswahl bitter oder süß ist, achten Sie darauf, Ihre Beobachtungen mit einem Körnchen Salz zu würzen.
Verweise
[i] Christina Sagioglou und Tobias Greitemeyer, “Individuelle Unterschiede in bitteren Geschmackspräferenzen sind mit antisozialer Persönlichkeit verbunden”, Appetite (2015), doi: 10.1016 / j.appet.2015.09.031.
