Warum schwarzer Kaffee dich nicht nüchtern machen kann

So viele Leser antworteten auf den früheren Mythos-Buster, dass "wir nur zehn Prozent unserer Gehirne verwenden", dass ich ein weiteres Missverständnis anbiete, um nachzudenken. Angesichts der Tatsache, dass Kaffee oder eine andere Koffeinquelle Sie erfreut, scheint es für viele Leute logisch, dass Kaffee Sie ernüchtert.

Entschuldigung, aber es ist nicht im Entferntesten wahr. Das einzige, was die Paarung von Kaffee und Rausch dir gibt, ist ein hellwacher Betrunkener. Kalte Duschen, ein flotter Lauf bei eiskaltem Wetter und andere Hausmittel, wie z. B. das Schlucken von Tabasco und heißen Chilis, werden Sie nicht nüchtern machen. Wenn Sie zu viel getrunken haben, ist TIME die einzige Möglichkeit, den Alkohol aus Ihrem System zu holen. Hier ist warum:

Der Alkoholmetabolismus folgt dem, was Pharmakologen "Kinetik nullter Ordnung" nennen, was bedeutet, dass nichts seine Geschwindigkeit im Körperofen beschleunigen oder verlangsamen kann. Alkohol (der Ethanolgehalt in Alkohol, Wein und Bier) ist eine Ausnahme von der linearen Dynamik, die den Stoffwechsel der meisten anderen Substanzen steuert. "Linear" bedeutet, dass, wenn Sie das zu metabolisierende Material aufladen, dessen Verbrauchsrate sich beschleunigt. Eine Analogie wäre zu einem Gartenschlauch: Je mehr Sie den Druck erhöhen, desto schneller schießt das Wasser heraus. Dies kann mit Alkohol nicht passieren. Wenn Sie Getränke schnell abschlagen, bekommen Sie nur höhere und höhere Blutalkoholwerte und die damit verbundenen negativen Auswirkungen.

• Denzel Washington als hochfunktionaler Alkoholiker in "Flight"
• Caron Studie zeigt "Top 5 Gründe" Mütter zu Alkohol
• Ist Prädisposition Schicksal?
• In acht nehmen! AA-Mitglieder können nicht helfen, Schweine zu sein
• Wie man das Leben von Slayers Jeff Hanneman feiert

Das Enzym, das dieses schwere Heben durchführt – dasjenige mit Kinetik nullter Ordnung – wird Alkoholdehydrogenase genannt. Dieses Enzym kann 1,5 Unzen davon pro Stunde handhaben. Das funktioniert zu einem steifen Getränk oder 4 Unzen Wein. Da die meisten Imbibier dies überschreiten (und beachten Sie, dass typische Weinglas Portionen 6 bis 8,5 Unzen enthalten), ist es leicht zu sehen, wie sich Ihr Alkohol ansammelt.

Zum Beispiel kann es für eine Nacht in der Stadt sechs Stunden oder mehr dauern, bis die Getränke Ihr System reinigen. Daraus folgt, dass starke Trinker sehr oft noch einen hohen Blutalkoholspiegel haben, wenn sie am nächsten Morgen zur Arbeit fahren – ein beunruhigender Gedanke, wenn Sie auch unterwegs sind. Schlimmer noch, diese Fahrer sind sich der Tatsache nicht bewusst, dass sie fahrbehindert sind.

• Trinken kann dich töten – besonders wenn du eine Frau bist!
• Sucht ist behandelbar
• Dein Schicksal kennen
• Ehrung für Alan Marlatt
• Nach Fukushima-Sind wir besorgt über die falschen Dinge?

Einen großen Starbucks zu trinken oder einen mit Koffein beladenen Energy-Drink zu trinken, ist keine weise Entscheidung. Sie werden sich wacher fühlen, aber Ihr Urteilsvermögen wird immer noch beeinträchtigt sein. Durch den Alkohol getränkt fühlst du, dass du es kannst, wenn du es tatsächlich nicht kannst. Deshalb ist Alkohol bei Unfällen und Todesfällen ein solcher gemeinsamer Faktor.

Die Botschaft von 1 Getränk pro Stunde wiederholt sich. Denken Sie jedoch daran, dass dies nur eine Faustregel ist. Neun verschiedene Varianten des Dehydrogenase-Enzyms machen es kompliziert: Nicht jeder verbrennt Alkohol mit genau der gleichen Geschwindigkeit. Diese natürlich vorkommenden Variationen können erklären, warum manche Menschen sehr empfindlich auf Alkohol reagieren, während andere scheinbar ohne allzu viele negative Auswirkungen "ihren Schnaps halten" können. Forscher vermuten sogar, dass Individuen, die mit einer bestimmten Variation geboren wurden, anfällig für Alkoholismus oder andere Süchte sein könnten.

Schließlich hört man manchmal, dass Alkohol so viele Kalorien hat, weil "es alles Zucker ist". Aber es ist überhaupt kein Zucker. Der frühere Chemie-Major in mir kann nicht umhin, darauf hinzuweisen, dass er zu einer anderen Klasse von Molekülen gehört, die man "Warten auf Alkohol" nennt. Verwirrenderweise gibt es auch Alkohole, die Zuckeralkohole (z. B. Sorbitol) genannt werden, die als Zucker beginnen, aber als etwas anderes enden. Das chemische Suffix wird Ihnen sagen, welcher Gruppe ein bestimmter Stoff angehört. Zucker enden in "Ose" (Glucose, Saccharose, Fructose), während Alkohole in "ol" enden (Ethanol, Methanol, Hexanol).

Eine weitere Sache: Alkohol tötet keine Gehirnzellen. Wenn es auch nur Gelegenheits-Trinker wären, würden sie sofort bleibende Effekte bemerken. Noch eine Binsenweisheit, die zusammen mit anderen Mythen verbreitet wird. Prost.

Folge mir @Cytowic auf Twitter, mag meine Seite auf Facebook oder besuche meine Website