Angesichts der vollen Terminkalender der meisten Amerikaner ist es nicht verwunderlich, dass viele von ihnen nicht genügend Zeit haben, um selbst zubereitete Mahlzeiten zuzubereiten. Viele Unternehmen haben dieses Problem erkannt und haben es ausgenutzt, indem sie Zutaten und Rezepte verpackt und diese Mahlzeiten an die Verbraucher versandt haben. Blaue Schürze, überzogen, Hallo frisch, Hauskoch, Purple Carrot und Pfirsich Gericht, sind alle Unternehmen, die auf dieser Prämisse arbeiten. Es ist leicht zu sehen, wie diese Unternehmen gestartet sind. Sie rationalisieren den Prozess des Kochens einer Instagram-würdigen Mahlzeit und verlangen nicht, dass Verbraucher die Regale der Lebensmittelgeschäfte nach Zutaten durchkämmen oder eine Packung Sellerie kaufen, wenn sie nur einen Stiel benötigen.
Neue Berichte beleuchten jedoch die versteckten sozialen Kosten der Rationalisierung (oder Auslagerung) der Zubereitung von Mahlzeiten. Eine kürzlich durchgeführte Buzzfeed-Untersuchung zu Blue Apron ergab, dass Pflanzen mit zahlreichen Gesundheits- und Sicherheitsverletzungen und sogar gewaltsamen Zusammenstößen zwischen Arbeitern verpackt werden. In vielerlei Hinsicht erinnern diese Erkenntnisse an Eric Schlossers "Fast Food Nation" und Upton Sinclairs "The Jungle".
Das soll nicht heißen, dass Firmen wie Blue Apron nicht existieren sollten. Was es bedeutet, dass wir uns darüber im Klaren sein müssen, wie sich die Güter und Dienstleistungen, mit denen wir uns beschäftigen, auf unsere Umgebung auswirken. Wie viele soziale Prozesse, die hinter verschlossenen Türen stattfinden (wie z. B. das Aufziehen / Schlachten von Tieren, die Inhaftierung von Personen, die Unterbringung von Obdachlosen), entstehen bei der Zubereitung großer Mengen leicht zubereiteter Mahlzeiten versteckte Kosten für Mitbürger. Wenn wir bestrafen, Menschen zu bestrafen und unsere Straßen mit Einkerkerung zu säubern, entstehen menschliche Kosten, die Familien zerstören und Gemeinschaften zerstören können. Wenn wir uns dafür entscheiden, die Obdachlosen in Motels unterzubringen, die von Code-Verstößen geplagt werden, entstehen dadurch menschliche Kosten, die Menschen davon abhalten können, eine stabile Unterkunft zu finden.
Der Zweck dieses Blogs und der Zweck meiner Forschung ist es, die Menschen und Themen zu beleuchten, die wir in unserem täglichen Leben nicht berücksichtigen. Diese marginalisierten Individuen und die sozialen Probleme und Lösungen, die sie repräsentieren, erfordern jedoch unsere Aufmerksamkeit.
