Äpfel, die Bibel und Paleo

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Ich liebe Äpfel. Versteh mich nicht falsch. Ich lebe in New Yorks Hudson Valley und meine Stadt allein hat wahrscheinlich mehr als 10 große Obstgärten. Ich backen Apfelkuchen ziemlich jede Woche im Herbst. Ich liebe Äpfel.

Das heißt, ich denke, es gibt eine große Ironie in Bezug auf die ikonische Bedeutung des Apfels in Bezug auf das moderne menschliche Bewusstsein. In Bezug auf kulturelle Bezüge ist der Apfel vielleicht am bekanntesten als eine grundlegende biblische Referenz – entsprechend einem außerordentlich verlockenden Reiz – etwas, das fast unmöglich abzulehnen ist.

Nun, während ich persönlich Äpfel liebe, in Nordamerika 2016 nicht jeder tut. Als Beweis für diesen Punkt – hier ist eine Anekdote: In unserem örtlichen Schulbezirk vor ein paar Jahren kam ein "gesundes Essen" Mandat herunter, das verlangte, dass jedes Kind einen Apfel auf seinem oder ihrem Tablett während jeder Mittagspause bekommt. Erraten Sie, was? Anscheinend haben sich die Zeiten seit 550 v. Chr. Geändert (siehe Shniedewind, 2004). Diese gut gemeinte Politik hat einfach nicht funktioniert. Einige der Kinder waren glücklich mit ihren Äpfeln – aber ein sehr großer Teil der Kinder war nicht. Kinder wurden ins Büro des Schulleiters geschickt, weil sie sich weigerten, ihre Äpfel zu essen, und in vielen Fällen ihre Äpfel auf die Tabletts anderer Kinder aufgaben. Das waren harte Zeiten!

Seit dem Aufkommen der modernen Lebensmittelindustrie, die letztlich darauf basiert, dass unsere modernen Lebensmittelpräferenzen in der Realität wurzeln, dass unsere Vorfahren ausgewählt wurden, um Nahrungsmittel zu sich zu haben, die einen hohen Zucker- und Fettgehalt hatten (um zu helfen) Sie überleben während regelmäßiger Dürreperioden und Hungersnöte), der Apfel ist nicht länger die Quintessenz leckeres Essen (siehe Geher, 2014 für eine detaillierte Analyse dieser Idee der evolutionären Mismatch). Tatsächlich haben Äpfel und ihre wohlmeinenden Cousins ​​wie Orangen, Birnen und Pflaumen, wie in den Kantinen rund um das Land nachgewiesen, Plätzchen, Muffins und Eisbecher in den Hintergrund gedrängt. Warum? Einfache … moderne Lebensmitteltechnologien haben sich schnell weiterentwickelt, um weiterentwickelte menschliche Nahrungsmittelpräferenzen zu nutzen (siehe Cordain et al., 2005; Wolf, 2010; oder mein früherer Blog zu diesem Thema mit dem Titel "Die Paleo-Diät als geradlinig und offensichtlich richtig").

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Unter den Bedingungen der Ahnen, lange vor dem Aufkommen der Landwirtschaft oder dem Aufkommen der Bibel, war nichts, was einem modernen Apfel ähnelte. Modern saftig Delicious, oder Empire, oder (mein persönlicher Favorit) Macoun's sind das Produkt jahrelanger fortschrittlicher landwirtschaftlicher und biologischer Arbeit und Anstrengung. Ich werde mich auf den Arm machen und sagen, dass die Äpfel von 550 v. Chr. Wahrscheinlich nicht annähernd so lecker waren wie die Maounkerne, die in den Obstgärten überall in meinem Teil von New York gefunden wurden.

Hier ist ein Gedankenszenario: Stell dir vor, du findest 2016 eine Gruppe junger Leute aus New York – vielleicht auf einer Geburtstagsparty. Und Sie haben zwei Desserttische – den Cupcake-Tisch und den Apfeltableau. Raten Sie, was passieren wird. Es wird wahrscheinlich eine Menge übrig gebliebener Äpfel geben. Ja, Kinder (und oft auch Erwachsene) zeigen oft eine starke Vorliebe für die Cupcakes (oder das Stück Kuchen mit der gelben Blume und dem Schokoladenguss) über dem Apfel. Und das ist wahr, trotz der Tatsache, dass wir 2016 Hudson Valley Äpfel sprechen – Äpfel, die die Lebensmittelmärkte von 550 BCE total erschüttert hätten! Das sind super Äpfel!

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Um die Auswirkungen der Evolution auf das, was es bedeutet, ein moderner Mensch zu sein, zu sehen, suchen Sie nicht weiter als eine Geburtstagsfeier für einen Fünfjährigen oder den Alltag in einer Schulkantine in den USA. Wenn jemand jetzt ein großes Projekt wie die Bibel starten würde, würde er oder sie wahrscheinlich den Apfel nicht als das offensichtliche Symbol der Versuchung sehen. Angesichts der rasanten Fortschritte in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung, die in den letzten 3.000 Jahren gemacht wurden, würde ich vermuten, dass die Ikone der Versuchung eher einem reichen Schokoladen-Cupcake mit Milch-Schokoladen-Zuckerguss ähnelt .

Wie von mehreren Leuten vor mir dargelegt wurde (siehe Wolf, 2010), hat die moderne Lebensmittelindustrie exponentiell die Lebensmittelpräferenzen im Menschen genutzt, die sich gerade deshalb entwickelt haben, weil Lebensmittel, die reich an Zucker und Fett waren, unter den Bedingungen des Menschen selten waren Evolution. Die Ironie ist folgende: Heutzutage haben wir dank solcher lebensmitteltechnologischen Fortschritte reichlich Superfood im Angebot – Lebensmittel, die sogar die Ikone der Versuchung vor 3000 Jahren machen, der Apfel, im Vergleich dazu blass.

Willst du Beweise für evolutionäre Diskrepanz und ihre Auswirkungen auf das, was es bedeutet, heute ein Mensch zu sein? Umfrage die Leute in deinen sozialen Kreisen und frage sie, ob ein Apfel das ultimative in ihren Wünschen heute ist (im Vergleich zu Kuchen oder Eiscreme oder Kit Kats). Wahrscheinlich nicht. In der Tat müssen wir Leute dazu bringen, Äpfel mit solchen Phrasen zu wählen, wie "ein Apfel am Tag hält den Doktor fern". Denken Sie darüber nach . Die Zeiten haben sich in den letzten 3.000 Jahren eine Tonne verändert!

Das alles sagte, machen Sie keine Fehler, ich liebe wirklich Äpfel!

Verweise

Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, et al. Ursprünge und Entwicklung der westlichen Ernährung: Auswirkungen auf die Gesundheit für das 21. Jahrhundert. Am J Clin Nutr (Amerikanische Gesellschaft für Ernährung). 2005; 81 (2): 341-54

Geher, G. (2014). Evolutionspsychologie 101. New York: Springer.

Shniedewind, WM (2004). Wie die Bibel ein Buch wurde: Die Textualisierung des alten Israel. Cambridge: Cambridge Universitätspresse.

Die Englische Standardversion Bibel. New York: Oxford University Press, 2009. Drucken.

Wolf, R. (2010). Die Paläo-Lösung. Victory Gürtel Verlag.