Ich bin ein hirnloser Esser. Vielleicht bist du es auch. Leider machen die meisten von uns hirnloses Essen – ohne zu wissen, wie viel wir essen und welche Faktoren unser Essen wirklich kontrollieren. Wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren wollen, müssen Sie zuerst die Kontrolle über Ihr Essen übernehmen. Um die Kontrolle zu übernehmen, müssen Sie von gedankenlos zu achtsamem Essen übergehen.
Brian Wansink und seine Kollegen haben mehrere aufschlussreiche und lustige Studien über geistloses Essen durchgeführt. Im Allgemeinen glauben wir, dass wir essen, weil wir hungrig sind und weil das Essen gut schmeckt. Wir denken, wir hören auf, wenn wir voll sind oder wenn das Essen nicht gut schmeckt. Hatten Unrecht.
Andere Faktoren als Hunger und Geschmack steuern unser Essverhalten. Diese Umweltfaktoren kontrollieren unser Essen ohne unser Bewusstsein. Wansink und Kim zum Beispiel gaben den Leuten Popcorn in einem mittleren oder großen Eimer. Dann lassen sie die Leute einen Film gucken. Danach maßen Wansink und Kim das Popcorn, das in den Eimern übrig war, um zu sehen, wie viel Leute aßen. Die Leute aßen mehr von den großen Eimern. Aber hier ist der lustige Teil: Sie aßen mehr aus dem großen Eimer, auch wenn das Popcorn 2 Wochen alt war, abgestanden und schrecklich schmeckte. Die Leute mochten das Popcorn nicht, aber sie aßen mehr davon aus einem größeren Eimer.
Wansink hat Variationen von Portionsgrößenstudien durchgeführt, bei denen bodenlose Suppentassen und größere Schüsseln mit Snackmix nachgefüllt wurden. Die Portionsgrößengleichung ist einfach: Mehr Essen = mehr Essen. Das Interessante ist, dass die Leute nicht erkennen, dass die Portionsgröße sie kontrolliert. Sie glauben, dass sie entscheiden, wie viel sie essen sollen, abhängig davon, wie hungrig sie sind.
Wansink hat auch gezeigt, dass wir unbewusst von den Menschen um uns herum beeinflusst sind. Wenn sie mehr essen, dann essen wir mehr. Wir erkennen diesen sozialen Einfluss nicht nur nicht, sondern leugnen aktiv, dass wir von anderen beeinflusst werden.
Wir sind uns vieler Faktoren nicht bewusst, die unser Essen wirklich kontrollieren. Wir essen mehr, wenn das Essen schön aussieht, wenn es phantastische Beschreibungen gibt und wenn wir essen, während wir andere Aktivitäten machen. Wir essen mehr, wenn das Bonbonglas neben unserem Computer ist, als wenn es auf einem anderen Tisch ist. Wir essen mehr, nachdem wir Snack-Food-Spots gesehen haben – es muss nicht einmal das Essen sein, das beworben wurde! (Sie können meinen früheren Beitrag lesen, wie TV unser Essen unbewusst beeinflusst.) Wir essen, ohne uns der Faktoren bewusst zu sein, die unseren Konsum steuern. Wir sind wirklich eine Nation von geistlosen Essern (Sie können Brian Wansinks Website über Mindless Eating besuchen).
Die einzige Hoffnung ist, die Kontrolle zu übernehmen und achtsame Esser zu werden. Übernehmen Sie die Kontrolle über die Portionsgröße, indem Sie kleinere Teller und Schalen verwenden (werfen Sie einen Blick auf die Teller in Antiquitätengeschäften und aktuellen Küchengeschäften). Essen Sie am Tisch und lassen Sie das zusätzliche Essen in der Küche. Dann müssen Sie nachdenken, bevor Sie Sekunden greifen. Bei anderen Aktivitäten nicht essen (kein TV, kein Surfen). Essen Sie mit anderen, die langsam essen und nicht viel essen. Halten Sie sich nicht einfach an das Essen (es sei denn, das Essen ist Karottenstäbchen und Äpfel). Richten Sie Ihre Umgebung so ein, dass Sie darauf achten müssen, Ihr Essen zu bekommen und zu essen.
Wahrlich achtsame Esser sind sich auch der Erfahrung des Essens bewusst. Konzentriere dich auf dein Essen – auf den Geschmack und die Textur. Nehmen Sie kleine Bisse und essen Sie langsam. Sei dir bewusst, dass es Zeit braucht, bis dein Magen mit deinem Gehirn kommuniziert, dass es voll ist. Wenn Sie langsam und achtsam essen, werden Sie während dieser Kommunikationsverzögerungszeit weniger essen.
Wenn Sie wirklich ernst sind, dann fangen Sie an, alles aufzunehmen, was Sie den ganzen Tag essen und trinken. Auf den Rat meiner Frau habe ich das schon seit einigen Monaten getan. Ich wurde viel bewusster und nachdenklicher über das, was ich aß. Ich zählte jede Kalorie, die durch meine Lippen ging. Ich wurde selektiver und nachdenklicher bei dem, was ich gegessen habe. Ich wurde ein achtsamer Esser. Ich habe auch viel Gewicht verloren.
Unsere Umwelt und unsere Gesellschaft treiben uns zum sinnlosen Essen. Wir müssen beide verändern, um Achtsamkeit zu fördern. Wir müssen unsere Umwelt so einrichten, dass wir über unsere Essentscheidungen nachdenken müssen.
