Was ist der Unterschied zwischen wählerisch sein und eine Essstörung haben?

Heutzutage ist es schwierig, Menschen zu meiden, die Probleme mit Essen haben. Manchmal sind diese Probleme die Auswirkungen echter Allergien und Intoleranzen; öfter maskieren sie sich als solche. Manchmal sind sie Diäten, um den Blutdruck zu senken; häufiger sind sie Diäten, die helfen sollen, schlank zu werden oder zu bleiben. Manchmal mögen sie bestimmte Geschmacksrichtungen und Texturen nicht; häufiger beinhalten sie die Vermeidung, Einschränkung oder Vermehrung einer ganzen Gruppe von Makronährstoffen: kohlenhydratarm, fettarm und proteinreich. Und manchmal sind sie lebensbedrohliche Essstörungen oder auf dem Weg zu sein; häufiger sind sie leicht problematische Beispiele von Essstörungen.

Vielleicht braucht dieser letzte Satz eine gewisse Rechtfertigung, zumindest aus einer persönlichen Perspektive: Die meisten Menschen, die die im letzten Absatz beschriebenen Dinge tun, würden das Etikett des "ungeordneten Essens" nicht akzeptieren und würden vielmehr sagen, dass sie vernünftig handeln Entscheidungen über das Essen, das sie essen, dass sie ihr Bestes tun, um gesund zu bleiben: dass sie "vorsichtig", "vernünftig" oder "gesund" essen. Meiner Meinung nach stellt keine dieser Reaktionen an sich ein Argument gegen das "Unordentliche" des Essens dar – womit gemeint ist, dass das Essen durch andere Reize als den natürlichen Appetit diktiert wird, in dem Ausmaß, dass das Essen nach dem Appetit schwierig oder unmöglich wird spätere Stadien, weil der Appetit selbst durch diese Gewohnheiten verzerrt wurde). Ich will damit nicht sagen, dass gutes Essen bedeutet, nur nach dem Diktat des Appetits zu essen – wir müssen einkaufen gehen, bevor wir wissen, was wir essen wollen; wir fühlen uns verpflichtet, und zu Recht, einen Teller mit Essen fertigzustellen, zu dem jemand sich die Mühe gemacht hat – aber wenn Appetit, Neigung, wie Sie sich fühlen und wie sehr Sie sich fühlen, können Sie keinen sinnvollen Beitrag zum Essen leisten Entscheidungen gibt es etwas eindeutig falsch – und das ist bei vielen Menschen der Fall.

Die vor kurzem diagnostizierte Störung "Orthorexia nervosa" (ein Begriff, der 1997 von Steven Bratman aus den griechischen Wurzeln "orthos", "richtig" oder "korrekt" und "Orexis", "Sehnsucht", "Appetit") geprägt wurde, ist der Beweis davon, wie schädlich eine Krankheit zu einer gesunden Ernährung werden kann. Dies manifestiert sich nicht nur als Wunsch, schlanker zu werden oder Gewicht zu verlieren. viele Menschen haben konstruktivere Ziele und verwenden Nahrung, um sie zu erreichen: Gewichtheber essen, um Muskeln aufzubauen und Kraft zu gewinnen, Sportler, um schneller zu laufen, Boxer, um innerhalb ihrer Gewichtsklasse zu bleiben. All dies sind gültige Ziele, aber je wichtiger sie sind, desto extremer ist die Gleichung des Fortschritts in Richtung dieses Ziels gegenüber den Lebensbeschränkungen, die erforderlich sind, um dieses Ziel zu erreichen.

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Der Sprinter, der das Rennen gewinnt, ist vielleicht derjenige, der vor ein paar Nächten nicht mit Freunden ein Bier getrunken hat; Der Gewichtheber darf seinen persönlichen Rekord nicht brechen, wenn er den wöchentlichen Laden nicht sorgfältig genug geplant hat, um das richtige Frühstück zu sich zu nehmen. Vielleicht besteht das Problem darin, dass diese Ziele für die meisten Menschen nicht klar genug formuliert sind oder ihre Bedeutung nicht explizit genug gewichtet ist, um fundierte Entscheidungen über den unvermeidlichen Kompromiss zu treffen. Wenn du dich fragst, ist es mir wichtig, dass ich diese Woche zehn Kilo zu meinem Bankdrücken-Gewicht hinzufüge oder meiner Freundin, die ich für sie da bin, auf einen Drink zeigen kann, dann kannst du zumindest eine Entscheidung treffen Sie wissen, dass es einen Preis gibt, der für jeden Erfolg gezahlt wird, der mit diätetischer Strenge gekauft wird, und Sie sind bereit oder nicht, es zu bezahlen. Das muss besser sein als eine unausgesprochene und daher unangefochtene Annahme, dass meine Gesundheit oder Fitness oder Stärke oder Schlankheit mehr zählt als alles andere – eine vorherrschende Annahme in einer Gesellschaft, die sowohl den Individualismus im Allgemeinen als auch eine seiner unangenehmsten spezifischen Manifestationen fördert, Eitelkeit.

Neben der Bedeutung, die dem Selbst und insbesondere dem physischen Selbst in westlichen Gesellschaften beigemessen wird, ist die Ausübung starrer Regeln im Bereich der Ernährung eine der offensichtlichen Auswirkungen einer Kultur von zu viel, zu viel Wahl: viele Menschen scheinen zu denken, dass, weil Nahrung jetzt etwas ist, das einzeln auf die Details der Art der Pflanzenölmargarine und der totalen täglichen Kalorienzählung kontrolliert werden kann, deshalb sollte es so kontrolliert werden. Noch vor sechzig Jahren war die Nahrungsmittelrationierung des Zweiten Weltkriegs in Großbritannien immer noch in Kraft, kontrollierte den Verkauf von Fleisch und Knappheit war eine Tatsache des Lebens. Seither haben sich die Methoden der Lebensmittelproduktion und -verteilung so stark verbessert, dass wir jedes Jahr Millionen von Tonnen Lebensmittel wegwerfen. Wir denken, wir brauchen 85 verschiedene Frühstückscerealien zur Auswahl, und wir werden von unseren Freunden informiert, wenn sie es tun zum Abendessen kommen, dass sie keine Körner, Milchprodukte oder was auch immer essen.

Das alles macht mich sehr traurig. Ich versuche, pragmatisch zu sein und beschließe, mich nicht darum zu kümmern, was andere Leute über ihre eigenen Diäten entscheiden, aber ich kann es nicht ganz schaffen. Es ist mir wichtig, dass so viele Menschen unwillig und daher unfähig werden, aufzutauchen und, ohne vorher Anweisungen zu senden, ein Essen genießen, das ihre Freunde oder Geliebten für sie gekocht haben. Es macht mich traurig, dass Essen scheinbar nicht mehr für die lebenserhaltende Notwendigkeit geschätzt werden kann, und seine leichte Verfügbarkeit für das jüngste Privileg, das es ist. Es erschreckt mich, an den gegenwärtigen Trend zu mehr und mehr divergierenden Essgewohnheiten zu denken, die sowohl im großen Maßstab – der Kluft zwischen wohlgenährten Reichen und schlecht genährten Armen – als auch auf der persönlichen Ebene größere Übertreibungen verursachen: Überlegenheitsgefühle, Unzulänglichkeit und die Entfremdung wird erhöht, da niemand nur isst , sondern jeder einem Diätplan folgt. Es macht mich krank, dass die instinktiv "normalen" Essgewohnheiten, die ich jetzt als Maßstab benutze, bald keine soziale Norm mehr sein könnten.

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Angesichts meiner Geschichte der Anorexie und der intensiven Bemühungen, die ich vor kurzem unternommen habe, um mich aus der Obsession herauszukämpfen, ist es vielleicht nicht überraschend, dass ich oft mehr pathologische Züge in der Essgewohnheit von Menschen sehe als wirklich vorhanden – oder zumindest mehr , als sie sich selbst eingestehen. Ich habe mich in der letzten Zeit gefragt, ob es eine klare Grenze gibt, die manche Menschen überschreiten und andere nicht, und die das Fortschreiten der bloßen Umständlichkeit zu einer volleren Unordnung macht. Und wenn es eine solche Grenze gibt, wo genau liegt sie?

Die offensichtliche Antwort ist, dass es keine Linie gibt, die, sobald sie überschritten ist, den unvermeidlichen Beginn einer Essstörung bei der Mehrheit der Menschen markiert. Eine interessantere Antwort ist, dass es eine Reihe von Verhaltensweisen und Denkmustern gibt, die signalisieren, dass ein beträchtlicher psychologischer, physiologischer und / oder sozialer Schaden entsteht. Wenn man sich dessen bewusst ist, kann es leichter werden, dass das gestörte Essen angegangen wird, bevor es zu einer ernsteren Störung wird, und dass Menschen, die sich von diesen ernsteren Essstörungen erholen, das Verhalten anderer nicht mehr ohne Risiko sehen.

Also, hier ist ein vorläufiger Versuch, einige Gewohnheiten aufzulisten, die den Übergang von "pingelig mit Essen" zu "besessen vom Essen" markieren könnten. Einige der folgenden Punkte sind dem "Bratman-Test für Orthorexie" angepasst.

1. Alle Ihre Essen ist geplant Tage im Voraus, und essen ungeplante oder unvorhersehbare Nahrung wird eine Quelle der Sorge oder Angst im Voraus und möglichen Schuld danach.

2. Sie wiegen Zutaten, wenn Sie selbst Lebensmittel herstellen, und konsultieren Sie Ernährungsinformationen, wenn Sie sich entscheiden, was Sie kaufen möchten.

3. Sie haben eine Liste von verbotenen Lebensmitteln und leiden an Schuldgefühlen, Angstzuständen oder psychosomatischen körperlichen Reaktionen, wenn Sie eines davon konsumieren.

4. Die Schuld des Verzehrs verbotener Nahrungsmittel führt dazu, die Regeln, die gebrochen wurden, zu straffen, was eine weitere Übertretung um so traumatischer macht.

5. Das kontrollierte Essen führt zu einem Gefühl der Überlegenheit gegenüber denen, die diese Kontrolle nicht ausüben. Andere Menschen erscheinen schwach, ignorant, gierig, bemitleidenswert und so weiter. Umgekehrt hängt Ihr eigenes Selbstwertgefühl von der Art und Weise ab, wie Sie essen: Ihre Ernährung ermöglicht es Ihnen, sich gut und selbstsicher zu fühlen.

6. Du fühlst dich rein, leicht, sauber und / oder glücklich wegen der Nahrung, die du isst, und derjenigen, die du nicht isst.

7. Sie verwenden moralische oder ethische Überzeugungen oder eine Selbstdiagnose einer "Intoleranz", um Ihre Essensregeln gegenüber anderen zu rechtfertigen, während Sie sich bewusst sind, dass Sie andere Gründe haben (wie z. B. Nr. 1, 3, 4, 5 und 7) 6) für die Einhaltung dieser Regeln.

8. Sie wiegen sich häufig und passen Ihre Ernährung an die Ergebnisse an.

9. Sie informieren sich über die neuesten Lebensmittelskandale oder über die neuesten wissenschaftlichen Forschungsergebnisse zur Ernährung und passen Ihre Ernährung an das an, was Sie lernen.

10. Du verbringst mehr als drei Stunden am Tag damit, über Dinge nachzudenken und zu planen, was du isst, und Dinge zu essen, die dir genauso wichtig sind wie viele der anderen Aktivitäten deines Tages.

Das Interessante an dieser Liste ist, dass die meisten Items isoliert betrachtet eher harmlos und fast zu normal oder eher zu gewöhnlich sind, worüber es sich lohnt, darüber zu schreiben. Aber je mehr diese Symptome der Obsession Teil des eigenen Lebens werden, desto mehr geht es darum, mit der Nahrung leben zu können, wie sie gelebt werden sollte: als etwas, das einen am Leben hält, etwas, das dazu beitragen kann, denjenigen näher zu bringen über etwas, das wir im Überfluss haben – und vielleicht haben wir nicht immer so – und etwas, das durch seinen Geschmack allein durch das Essen viszerales Vergnügen bereiten kann.

Essen ist Treibstoff, und Essen ist ein sinnliches Vergnügen und eine soziale Bindung. Es ist nicht gut dazu geeignet, ein Werkzeug zur Selbstverbesserung zu sein, denn die Manipulation von Nahrung wirkt sich schnell auf den Rest des Lebens aus, und es wird schwierig, zuerst all die Dinge, die durch die veränderte Ernährung verändert werden, klar zu sehen und zweitens zu bewegen "Zurück" von größerer Kontrolle zu weniger. Uns wird sehr früh beigebracht, dass Selbstbeherrschung bewundernswert ist und dass es nicht verachtenswert oder bemitleidenswert ist. Wir werden nicht gelehrt – vielleicht, weil angenommen wird, dass die Willenskraft der meisten Menschen oder ihr Gefühl von Gemeinschaft und Mäßigung zu stark ist, um gelehrt werden zu müssen – wie leicht Selbstbeherrschung zu einer Abhängigkeit von dieser Kontrolle führen kann. An diesem Punkt ist es natürlich egal, ob du denkst, dass du dein ursprüngliches Ziel erreicht hast oder nicht, weil das Mittel jetzt das Ende ist. Sie sind nicht mehr "unter Kontrolle", Sie werden von dem Verlangen nach Kontrolle kontrolliert – und dies geschieht besonders leicht, wenn es um Essen geht, weil die moralischen Assoziationen mit Fettheit auf der einen Seite und Schlankheit auf der anderen so stark geworden sind spät.

Es wäre gut, wenn wir anerkennen könnten, dass Mäßigung tatsächlich viel schwieriger ist als Fanatismus, selbst wenn es um Essen geht ; dass es immer leichter ist, Nein zu sagen, als einfach auf seine Launen zu hören oder an seine Begleiter zu denken, selbst wenn es um Essen geht ; und dass vollständige Selbstkontrolle die ultimative Schwäche ist, selbst und gerade wenn es um Essen geht . Wir alle kennen diese Dinge in anderen Bereichen, aber es gibt einen seltsamen, blinden Fleck, wenn es um Diät und Körperbau geht. Es macht Spaß, direkt auf diese Dunkelheit zu schauen und sie ins Licht zu starren.