Wie viel solltest du essen? Frau gegen Steak

Eine Woche nach Yom Kippur erinnere ich mich an meine kürzliche Fast-Fast-Attacke. Es begann am New Yorker Broadway Diner in der 57. Straße während eines frühen Abendessens. Nun, wenn du es wissen musst, es war 17 Uhr und ich bestellte ein Steak. Mein Dinnerpartner, ein Gentleman, sagte nichts. Obwohl sein Blick schien wirklich zu fragen? Bist du dran? Ich schaute zurück "sicher bin ich"!
Stellt sich heraus, dass ich nicht war. Ausgehungert wie ich war, als der Teller ankam, griff ich ihn nicht an. Sondern ich gaffte. Das Steak war die Länge eines Krokodils, und ich, nachdem ich in Floridas Mangrovenparks gewesen war, habe ein oder zwei Krokodile gesehen. Aber das Steak war nicht alleine. Zu sagen, dass es von einem Gemüse begleitet wurde, wäre eine falsche Bezeichnung, obwohl Zwiebel ein Gemüse ist. Eine fussballgroße Portion Zwiebelsaiten, die dem Garn sehr ähnlich sahen, und genug davon, um einen Pullover für jeden NFL-Spieler zu stricken, ruhten daneben. Zwiebelsaiten, für den Fall, dass Sie nie darauf gestoßen sind, sind lange Zwiebeln, frittiert.
Habe ich erwähnt, dass ich hungrig war? Fünfzehn Minuten, in denen ich das Steak und ein paar Zwiebelsaiten später abgesägt habe, habe ich eine Delle im 24-Dollar-Chuck hinterlassen, aber mehr als die Hälfte davon ist geblieben. Herren haben eine begrenzte Fähigkeit, ihre Zunge zu halten. "Sie kann es nicht beenden", sagte mein früherer Dinner-Partner der Kellnerin, "trotz vieler Fortschritte, wie hungrig sie ist." So sehr ich ihm auch beweisen wollte, dass er falsch war, das Steak hatte mich wirklich überzeugt. So sehr, das Ich übersprang in dieser Nacht das richtige Abendessen, hatte am nächsten Morgen ein Joghurt zum Frühstück und einen kleinen Salat zum Mittagessen. Es war nicht bis zum Abendessen in der nächsten Nacht, über 24 Stunden nach dem Steak und ich hatte unser Starren Match, dass ich einen weiteren Hunger verspürte.
Also, ich habe das perfekte vor-schnelle Abendessen entdeckt (hier geht eine Jüdin, die ihren Anteil an Ohnmacht im Tempel hatte). Aber abgesehen davon, wofür sind solche eklatant übergroßen Vorspeisen gut? Man könnte behaupten, dass die Leute wissen würden, wann genug genug ist, außer sie nicht, wie Brian Wansink von der Cornell University wiederholt gezeigt hat. Wenn eine Suppenschüssel heimlich mit einer Ernährungssonde verbunden ist und sie immer wieder aufgefüllt wird, essen die Menschen weiter. Was noch beängstigender ist, wenn sie nicht bemerken, dass sie zu viel essen. Unsere Inter-Bauch-Sättigungs-Detektoren sind nicht übermäßig effizient. In einem weiteren Experiment erhielten Amnesie-Patienten ein Abendessen. Dann, eine Stunde später, noch eins. Und dann noch eins. Sie konnten sich nicht daran erinnern, zu essen, aber erst beim dritten Abendessen begannen sie, das Essen abzulehnen.
Man könnte behaupten, dass es Ihnen freisteht, so viel oder so wenig wie möglich zu essen, Portionsgrößen sind nur ein Vorschlag. Portionsgrößen bedeuten mehr als die Menge an Nahrung, die vor dir liegt. Die Größe zeigt an, wie viel Sie verbrauchen sollten. Durch übergroßes Portionieren sagen Restaurantbesitzer uns, dass ein Steak der Größe eines Ungetüms und eine große Portion Zwiebelsaiten die richtige Menge sind, die in einer Mahlzeit von einer Person konsumiert werden sollte. Das gibt uns das Gefühl, Verlierer zu sein, wenn wir nicht fertig werden können, was wir bekommen haben (und bezahlt haben), während der eigentliche Verlust liegt darin, Mega-Portionen zu beenden. Schlimmer noch, wenn Lebensmittelprofis darauf hinweisen, dass ein 24-Pfünder der neue 12-Pfünder ist, neigen wir eher dazu, zu große Portionen zu Hause zu servieren. In der Tat hat Wansink festgestellt, dass Teile im Laufe der Jahre deutlich an Größe zugenommen haben. Ist es ein Wunder, dass Amerikaner so sind? Wir können über Fettleibigkeit sprechen, bis wir blau im Gesicht sind, aber bis solche riesigen Teile mit einer Warnung des Surgeon General kommen, sind die Kühe, die die Steaks produzieren, dem Untergang geweiht.

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