Einer der größten Hindernisse auf dem Weg zu einem nachhaltigeren und gesünderen Umgang mit Gewicht und Körperproblemen ist paradoxerweise unser Glaube an unsere eigene Kraft. Wir glauben, dass, wenn wir uns wirklich auf etwas konzentrieren, wir es erreichen können – eine lobenswerte, definierende menschliche Qualität. Es ist dieser Glaube, der Zivilisationen von erstaunlicher Komplexität geschaffen hat und diese Überzeugung, die uns in eine immer weiter expandierende Zukunft treibt. Aber dieser Glaube an die Macht des menschlichen Willens kann uns auch in die Irre führen. Es gibt viele Situationen, in denen wir glauben, dass größere Anstrengungen die von uns gewünschten Ziele erreichen, wenn diese Anstrengung selbst neue Hindernisse und Probleme schafft. Dieser Glaube an Willenskraft macht uns auch weniger fähig, die lange Sicht zu betrachten: Geduld schreckt gegen unseren Wunsch, etwas zu tun .
Wenn es um Essstörungen und Fettleibigkeit sowie um die Kindererziehung geht, wird uns ständig gesagt, dass wir es sind – die Esser, die Diätetiker, die Eltern -, die sich anstrengen, besser machen, unsere Methoden ändern und weiter auf. Aber es gibt einen sehr realen und sogar negativen Einfluss dieser Denkweise auf die Elternschaft sowie auf die Art, wie Eltern ihre Kinder ernähren. Manchmal denke ich, dass wir tatsächlich weniger tun müssen : Denke weniger über Essen, rede weniger über Gewicht und bin generell weniger ängstlich und kontrolliere darüber, was unsere Kinder essen und nicht essen. Ich bin mir durchaus bewusst, dass dieser Ratschlag gegen unsere instinktiv aktivistischen Sensibilitäten gerichtet ist, aber ich sehe fast täglich Demonstrationen darüber, wie Eltern ihre Kinder in die Irre führen können, indem sie eine gesunde Ernährung überbetonen. Und diese Betonung führt uns auch in die Falle, den Wald für die Bäume zu vermissen.
Zweifellos gibt es heute in der entwickelten Welt eine Epidemie von Essstörungen, unabhängig davon, ob Sie sich auf Fettleibigkeit und die damit verbundenen gesundheitlichen Auswirkungen konzentrieren oder auf die immer häufiger auftretende Störung des Essverhaltens bei Kindern und Jugendlichen. Und es sind Politiker, die den Kampf so schnell aufnehmen, dass es bereits zu einem Klischee geworden ist, obwohl der Kampf gegen Fettleibigkeit aus offensichtlichen Gründen bei weitem der größere Populist ist. Die Gesundheitsversorgung und die damit verbundenen Kosten für schwere Essstörungen sind sicherlich ebenfalls enorm, auch wenn kein Politiker (noch) bereit ist, aufzustehen und die Millionen, die an diesen Krankheiten leiden, zu vertreten. Um ehrlich zu sein, sind Michelles Obamas Töchter viel eher an einer Essstörung als an Fettleibigkeit leiden, aber niemand ist bereit, das laut auszusprechen.
Was die Menschen immer wieder tun wollen, ist, die Menschen für ihr Gewicht oder Essstörungen verantwortlich zu machen. Übergewichtige Menschen sind gierig und müssen einfach weniger essen und mehr Sport treiben. Anorexics sind nur dünne Mädchen, die die Aufmerksamkeit von normalen Menschen abziehen wollen. Bulimics sind verwirrte, unsichere Menschen, die nicht wissen, ob sie satt oder leer sein wollen. Und wenn die Regierung eingreift, um zu versuchen, die größeren Kräfte bei der Arbeit anzusprechen – unsichtbare, oft unheilvolle Kräfte, die von denen betrieben werden, die von diesen Problemen profitieren -, werden sie verspottet. Als Michael Bloomberg, der Bürgermeister von New York, ein Verbot von übergroßen Erfrischungsgetränken – eine Hauptquelle leerer Kalorien, die zu Diabetes und anderen Krankheiten führen – ankündigt, wird er erneut beschuldigt, einen Kindermädchen-Staat einzuführen. Aber kann niemand sehen, dass uns das bloße Vertrauen auf die Willenskraft der Leute nicht weiterbringt? Und das ist, weil wir von allen Seiten beeinflusst werden, um das Gegenteil zu tun; Das liegt daran, dass Lebensmittelhersteller seit Jahrzehnten 99% unserer Lebensmittel mit Zutaten wie z. B. Maissirup mit hohem Fructoseanteil veredeln. Es ist, weil Fast-Food-Unternehmen ihre schrecklichen Lebensmittel an Kinder vermarkten dürfen. Die Leute waren aus genau den gleichen Gründen gegen Sicherheitsgurte, aber jetzt scheinen sie für die meisten vernünftig.
Auch wenn ich widersprüchlich klingen mag – sollten Eltern sich zurücklehnen und ihre Kinder essen lassen, was sie wollen, oder sollten sie versuchen, Einfluss auszuüben, indem sie eine gesunde Ernährung fördern? – Was ich wirklich wünsche, ist, dass die Eltern, statt ihre eigenen Kinder zu ermahnen, Zucker / Milchprodukte / Gluten oder was auch immer die wahrgenommene giftige Zutat zu vermeiden, stattdessen einen Teil ihrer Energie verwenden, um sich auf das zu konzentrieren, was unsere Gesellschaft in Bezug auf Nahrung tut. wie unsere Regierung handeln kann und wie unsere Gemeinschaft als Ganzes die Flut verändern kann. Machen Sie vernünftige Schritte in Ihrem eigenen Heim und mit Ihren eigenen Kindern, absolut, aber mit diesem Vorbehalt: Es ist absolut möglich, zu weit zu gehen. Und anstatt unsere Kinder ängstlich oder verwirrt über das Essen zu machen, können wir vielleicht stattdessen helfen, an den größeren Ernährungsfragen zu arbeiten, die letztlich unserer Gesellschaft als Ganzes – einschließlich unserer einzelnen Kinder – zugute kommen.
Was ich diese Woche und zuletzt gekocht habe:
