"Ich sterbe fast für Essen und lass es mich haben!"
Wie es dir gefällt von William Shakespeare
Wie verlieren wir Gewicht und halten es aus? Dies ist ein großes, großes Thema, das ich in diesem Blog Stück für Stück behandeln werde.
Lass mich dir zuerst sagen, wer ich bin und warum dieses Thema mein ist. In meinem Berufsleben bin ich Professor für Ernährung und Professor für Psychiatrie an der Tufts University und habe die letzten 17 Jahre damit verbracht, Gewichtsverlust zu erforschen und dafür zu sorgen, dass es für echte Menschen in der realen Welt funktioniert. Auf einer persönlichen Ebene war ich ein übergewichtiges Kind, hatte eine Mutter, die uns mit Essen liebte, und war 55 Pfund Übergewicht in meinen 30ern nach einer schwierigen Schwangerschaft. Gewicht zu erforschen war meine Art, alle Teile meines Lebens zusammenzubringen. Wie viele Menschen, die mit der Kontrolle darüber zu kämpfen haben, was sie essen, habe ich gewonnen und verloren und gewonnen und wieder verloren, so dass ich den Kampf aus nächster Nähe kenne. Aber ich weiß auch, wie man auf einer persönlichen Ebene gewinnt – ich war in den letzten 15 Jahren gewichtsstabil und habe es mit Hilfe von Dingen, die ich in meinem Forschungsprogramm gelernt habe, erreicht, ohne die wunderbaren Freuden des Essens aufzugeben, Komfort Essen und alles andere.
Ich liebe auch das Essen – ich war ein Koch in einem französischen Bistro und arbeitete auch als Privatkoch, bevor ich Forscher wurde – und denke, dass gutes Essen, Komfortessen und der ganze Rest legitime, normale Freuden sind, die nicht als Geisel genommen werden sollten zur Gewichtskontrolle – in der Tat glaube ich, dass wir unseren persönlichen Kampf mit Gewicht nicht gewinnen können, wenn wir nicht genießen, was wir essen und zufrieden bleiben. Ich bin auch der Autor der gerade veröffentlichten The Instinct Diet, die von mehr führenden Fettleibigkeitswissenschaftlern als jedes Diätbuch jemals unterstützt wurde – einschließlich Forschern, die sich nie zuvor auf die gleichen Empfehlungen geeinigt haben.
Leute, die mit ihrem Gewicht kämpfen, berichten, dass die Hauptgründe, warum sie auf eine Diät verzichten, sind, weil sie esse Lebensmittel zu essen, die sie lieben, sie sind alle oder die meiste Zeit hungrig, und treffen dann ein Plateau und kommen nicht weiter. Die zentrale Herausforderung bei der Gewichtskontrolle ist also: Wie schneiden wir Kalorien ab, bleiben aber zufrieden und essen Dinge, die wir genießen? Wenn wir das schaffen, gibt es keinen Grund, dass wir unser Gewicht nicht dauerhaft kontrollieren können!
Beginnen wir mit der Kontrolle über den Hunger. Ich weiß, dass die meisten Leute denken, dass sie auch andere Probleme haben, aber meiner Erfahrung nach ist eine gute Kontrolle des Hungers 24/7 sehr viel einfacher, wenn es darum geht, mit so ziemlich jedem anderen Thema umzugehen (wie emotionales Essen und Verlangen) ein zukünftiger Blog). In psychiatrischer Hinsicht ist die Kontrolle über den Hunger die äußere Schicht – man kann andere Dinge erst entdecken, wenn man sie los ist. Und die gute Nachricht hier ist, dass die Diätkriege der letzten Jahre wirklich vorbei sind. Ja wirklich! Forschungsstudien zeigen ganz eindeutig, dass es nicht nur eine Möglichkeit gibt, mit Hunger umzugehen, es gibt mindestens 4 Möglichkeiten, eine Mahlzeit oder einen Snack zusammenzustellen, um mit weniger Kalorien zufrieden zu sein. Das Essen der richtigen Nahrungsmittel ist nicht der einzige Weg, den Hunger zu kontrollieren (mehr dazu später), aber alle folgenden Punkte sind großartig für die Kontrolle des Hungers, und wenn du 2 oder mehr davon in jede Mahlzeit und jeden Snack mit eingibst, wirst du wahrscheinlich bemerken Sie eine schnelle Verbesserung, wie zufrieden Sie sich fühlen:
• Ballaststoffreiche Nahrungsmittel (wie z. B. ballaststoffreiche Getreide, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse);
• Proteine mit hohem Proteingehalt (wie mageres Eiweiß wie Hähnchenbrust, Weißfisch, Tofu);
• Lebensmittel mit hohem Volumen (wie zum Beispiel grüne Salate und Gemüse- oder Bohnensuppen);
• Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index (wie zum Beispiel Hülsenfrüchte und auch Weizenbeeren, Gerste, kohlenhydratarme Brote und nicht stärkehaltige Früchte).
Was, wenn du diese Dinge nicht magst? Üben (vor allem, wenn Sie hungrig sind) und einige gute Rezepte sind der Schlüssel zum wachsenden Genuss. Hier ist meine Lieblings-After-Dinner-Kur für Hunger und Late-Night-Munchies. Betrachten Sie es als die beste Diätmedizin eher als ein nachsichtiger Nachtisch und genießen Sie!
Schokoladen-Getreide-Nachtisch
½ Tasse sehr hohe Faser Getreide wie Original Fiber One, alle Bran Extra Fiber oder Trader Joe's High Fiber Getreide
1 Quadrat (10 Gramm) Schokolade Ihrer Wahl
1% Milch zum servieren, ca. 1/3 Tasse
Optional: 2 Tropfen Minze-Essenz oder eine Handvoll gefrorener Himbeeren
Legen Sie die Schokolade auf die Müsli und Mikrowelle, bis die Schokolade gerade schmilzt, etwa 30 Sekunden. Mischen Sie das Müsli und die Schokolade sehr gut miteinander. Fügen Sie die Milch hinzu und servieren Sie (vorzugsweise während Sie die Füße hochlegen und entspannen).
Dr. Susan Roberts ist Professorin für Ernährung und Professorin für Psychiatrie an der Tufts University und Autorin von The Instinct Diet.
