Bislang bekannt als Gewichtsverlust-Methode, kann Low-Carb-Essen auch uns vor Krebs schützen. Eine neue Studie zeigt auf, wie stark die Aufnahme von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten, die für die westliche Industrie typisch ist, ein Faktor für die weltweite Krebsepidemie sein könnte.
Die Studie, die nächsten Monat in Cancer Research veröffentlicht wurde , zeigt, dass der Verzehr einer kohlenhydratarmen, proteinreichen Ernährung das Krebsrisiko verringern und das Wachstum bereits vorhandener Tumore verlangsamen kann.
Obwohl die Studie an Mäusen durchgeführt wurde, sagten die Autoren, dass die Ergebnisse für den Menschen relevant sind: "Die Tatsache, dass menschliche Blutzuckerwerte bei kohlenhydratarmen Diäten signifikant reduziert werden können, und die Assoziation vieler Krebsarten mit hohen Blutzuckerspiegeln legen nahe, dass unsere Befunde sind sehr relevant für menschliche Krebsarten, insbesondere Krebsarten, die mit höheren Blutglukose- und / oder Insulinspiegeln in Verbindung gebracht werden, wie Pankreas-, Brust-, Darm-, Endometrium- und Speiseröhrenkrebs. "
Krebszellen benötigen wesentlich mehr Glukose als gesunde Zellen, um zu wachsen und zu gedeihen. Die Einschränkung der Kohlenhydratzufuhr kann den Blutzucker und das Insulin, ein Hormon, das als Reaktion auf einen Anstieg der Blutglucose freigesetzt wird und das Tumorwachstum sowohl bei Menschen als auch bei Mäusen fördert, signifikant begrenzen.
Für die Studie implantierten Gerald Krystal vom British Columbia Cancer Research Center und sein Team verschiedene Mausstämme mit Krebszellen von Menschen oder Mäusen und wiesen sie einer von zwei Diäten zu. Die erste Diät, eine typische westliche Diät, enthielt etwa 55% Kohlenhydrate (hauptsächlich Saccharose oder Haushaltszucker), 23% Protein und 22% Fett. Die zweite enthielt 15% Kohlenhydrate (hauptsächlich in Form von Stärken, die etwa 70% Amylose enthielten, ein langsamer verdauter Zucker, der typischerweise in ganzen Körnern, Hülsenfrüchten, Bananen, Süßkartoffeln, Radieschen und Pastinaken vorkommt), 58% Protein und 26% Fett .
Die Low-Carb-Mäuse wiesen niedrigere Blutglucose- und Insulinspiegel auf, und ihre Tumorzellen wuchsen konsistent langsamer als jene, die mit der Diät mit hohem Kohlenhydratanteil gefüttert wurden. Sie hatten auch niedrigere Laktatwerte – eine Chemikalie, die Krebswachstum und Metastasierung fördert.
Zusätzlich wurden Mäuse, die genetisch zu Brustkrebs prädisponiert waren, auf die beiden Diäten gesetzt, und fast die Hälfte derjenigen auf der westlichen Diät entwickelte Brustkrebs innerhalb ihres ersten Lebensjahres, während dies bei der kohlenhydratarmen, proteinreichen Diät nicht der Fall war. Nur eine Maus auf der westlichen Diät hat eine normale Lebensdauer erreicht (ungefähr zwei Jahre), mit 70% sterben an Krebs. Nur 30% der Personen mit einer kohlenhydratarmen Diät entwickelten Krebs und mehr als die Hälfte von ihnen erreichte oder übertraf ihre normale Lebensspanne.
Neben der Senkung des Blutzuckerspiegels kann eine kohlenhydratarme und proteinreiche Ernährung die Fähigkeit des Immunsystems stärken, Krebszellen zu töten und Adipositas vorzubeugen. "Bestimmte Aminosäuren (Arginin und Tryptophan) spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Abtötung von Tumorzellen durch Killer-T-Zellen", sagt Krystal.
Darüber hinaus führen proteinreiche Diäten zu einem schnelleren Sättigungsgefühl, das Fettleibigkeit reduziert. "Adipositas hat eine dramatische Wirkung auf die Krebsinzidenz, wahrscheinlich zumindest teilweise durch eine zunehmende chronische Entzündung", erklärt er.
All dies bedeutet nicht, dass wir Kohlenhydrate für immer verbannen müssen; Allerdings müssen wir zwischen weniger gesunden Kohlenhydraten unterscheiden, die einen starken Anstieg des Blutzuckers und gesündere Kohlenhydrate mit einem milderen glykämischen Einfluss verursachen.
Zu den ersteren zählen stärkehaltige Lebensmittel wie Backwaren aus weißem Mehl, Kartoffeln und weißer Reis – all diese Zutaten machen einen Großteil der Kalorien aus, die ein typischer Westler jeden Tag isst.
Letztere neigen dazu, unraffinierte, natürliche Nahrungsmittel wie Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte, Nüsse oder Vollkornprodukte zu sein, die allmählich in Blutglukose umgewandelt werden. (Ähnlich wie die Kohlenhydrate die gesünderen Mäuse aßen.) Diese Nahrungsmittel enthalten auch allgemein wichtige Antikrebs-Pflanzenchemikalien; Daher spielen sie eine wichtige Rolle in einer Anti-Krebs-Diät. In Zest for Life empfehle ich Menschen, sich an Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index zu halten – besonders an nicht stärkehaltigem Gemüse – und Protein zu jeder Mahlzeit zu essen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Bedeutet steigende Proteinzufuhr mehr Fleisch zu essen? Eine solche Schlussfolgerung könnte problematisch sein, da man annimmt, dass rotes und verarbeitetes Fleisch das Risiko von Darmkrebs erhöht. (Siehe diesen Beitrag.) Ich bin der Ansicht, dass wir bei jeder Mahlzeit etwas hochwertiges Protein essen sollten, aber sollten so viel wie möglich variieren, abwechselnd Fisch, weißes und gelegentlich rotes Fleisch, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse und minimal verarbeitete Sojaprodukte; Dr. Krystal verwendet Molkenproteinisolatpulver, um seine Proteinaufnahme zu steigern.
Es ist erwähnenswert, dass die Low-Carb, High-Protein-Diät in dieser Studie getestet auch fettarm ist (26%, verglichen mit etwa 35% in der traditionellen mediterranen Diät und 50% in der Atkins-Diät). Während hungrige, gefangene Mäuse diese Art von Diät essen werden, haben die Menschen Schwierigkeiten, sich an kohlenhydratarme, fettarme Diäten zu halten. (Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass 80% der Dukan-Diätetiker das Gewicht, das sie innerhalb von drei Jahren auf diese fettarme und proteinreiche Ernährung abgeworfen hatten, wiedergewonnen hatten.)
"Es ist wahrscheinlich, dass wir noch sehr positive Effekte erzielen können, wenn wir das Fett leicht erhöhen und das Protein leicht reduzieren", sagt Dr. Krystal. Eine solche Diät (sagen wir 20% Kohlenhydrate, 40% Fett und 40% Protein) wäre auch einfacher zu pflegen als das 15% Kohlenhydrat-, 25% Fett- und 60% Proteinmodell, das in den Mausstudien verwendet wurde, sagt er.
Auch hier kann die angestammte Mittelmeerdiät die beste Lösung bieten: Sie ist reich an niedrig glykämischen Gemüsen und Früchten, bietet viel Eiweiß durch Fisch, mageres Fleisch, Hülsenfrüchte und Nüsse, bietet gesunde Fette in Form von Oliven-, Nuß- und Fischölen und ist wenig Zucker und raffinierte Körner.
Das Beste ist, es ist einfach und schmackhaft, so dass es ein Vergnügen ist, langfristig zu folgen.
Copyright Conner Middelmann-Whitney. Conner ist Ernährungsberater, Gesundheitsjournalist und Gesundheitskochlehrer. Sie veröffentlichte vor kurzem Zest für das Leben, die Mittelmeer-Anti-Krebs-Diät, eine Krebs-Prävention Ernährung Leitfaden und Kochbuch in der traditionellen mediterranen Ernährung verankert (erhältlich bei Amazon, Barnes & Noble und anderen Online-Buchhandlungen). Conner bietet Ernährungsberatungen zu Skype an; Bitte konsultieren Sie ihre Website für Details.
