Die kurzfristigen Auswirkungen von Warnschildern auf zuckerhaltige Getränke

Die Forschung legt nahe, dass grafische Warnschilder den Zuckerverbrauch verringern können.

Quelle: slackrhackr CC0 / Wikimedia Commons

Public-Health-Kampagnen kosten viel Zeit, um das Verhalten von Menschen zu beeinflussen. Die Kampagne zur Senkung der Raucherquote ist ein gutes Beispiel. In den USA wurde die Raucherquote seit den 1960er Jahren von über 50 Prozent auf unter 20 Prozent gesenkt.

In jüngerer Zeit hat sich der Zuckerverbrauch konzentriert. Viele Menschen wählen Getränke mit viel Zuckerzusatz wie Limonaden, Fruchtgetränke und Energiegetränke aus. Ein hoher Zuckerkonsum wurde mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen wie Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.

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Ein Instrument, das den Befürwortern der öffentlichen Gesundheit zur Verfügung steht, sind Warnschilder, die auf Produkten angebracht werden können, die die Verwendung dieses Produkts beeinflussen könnten. Die meisten Leute sind beispielsweise mit den Warnetiketten auf Zigarettenpackungen vertraut. Obwohl diese Warnschilder gut gemeint sind, haben sie nicht immer die gewünschte Wirkung. Aus diesem Grund ist es immer wichtig, Daten über die Auswirkungen einer Intervention zu erheben, bevor sie fortgeführt werden.

Diese Strategie stand hinter einem Papier in der August-Ausgabe 2018 von Psychological Science von Grant Donnelly, Laura Zatz, Dan Svirsky und Leslie John, in dem die Auswirkungen verschiedener Warnschilder auf zuckerhaltige Getränke untersucht wurden.

Sie konzentrierten sich auf drei Arten von Warnschildern. Ein Kalorienetikett hatte eine Nachricht über die Anzahl der Kalorien im Getränk im Verhältnis zur typischen täglichen Kalorienaufnahme. Auf einem Warnschild für Text wurde die Nachricht angezeigt, dass das Trinken von zuckerhaltigen Getränken mit gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Karies einhergeht. Ein grafisches Warnschild hatte dieselbe Nachricht wie das Textwarnschild, hatte aber auch Bilder eines fettleibigen Magens, einer Person, die Insulin injizierte, und schlechten Zähnen.

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Die Forscher führten eine Feldstudie durch, um herauszufinden, ob diese Kennzeichnungen das reale Verhalten in einer Cafeteria eines Krankenhauses beeinflussen. Sie sammelten Daten über den Anteil an zuckerhaltigen und nicht zuckerhaltigen Getränken, die in der Cafeteria in den letzten zwei Jahren verkauft wurden. Dann erhielten sie zwei Wochen vor der Studie eine Baseline-Messung der Einkäufe. Als Nächstes etikettierten sie die zuckerhaltigen Getränke in der Cafeteria mit einem der Etiketten für einen Zeitraum von zwei Wochen, in dem sie die Einkäufe folgten, gefolgt von einem Zeitraum von zwei Wochen ohne Etiketten, um festzustellen, ob es für jeden Typ einen langfristigen Einfluss gab Etikette.

Da sie nur über eine Cafeteria verfügten, wurde das Kalorienetikett zuerst verwendet (dann mit zweiwöchiger Verzögerung), das Textwarnschild und dann (nach zweiwöchiger Verzögerung) das grafische Warnetikett. Um sicherzustellen, dass die Leute nicht nur andere Orte finden, um Getränke in diesem Krankenhaus zu kaufen, erhielten die Verkaufsautomaten auch die Etiketten, die im entsprechenden Versuchszustand verwendet wurden, aber die Einkäufe an diesen Verkaufsautomaten wurden nicht verfolgt.

Die Warnschilder für Kalorien und Text hatten keinen signifikanten Einfluss auf die Anzahl der zuckerhaltigen Getränke. In der Baseline und auch unter diesen beiden Bedingungen waren rund 21,5 Prozent der in der Cafeteria verkauften Getränke Getränke mit Zusatz von Zucker. In den zwei Wochen mit dem grafischen Warnschild sank dies jedoch auf rund 18 Prozent. Dies ist zwar kein enormer prozentualer Rückgang, spart jedoch in den zwei Wochen rund 150 weniger Einkäufe ab. Sobald die Warnschilder entfernt wurden, kehrten die Einkäufe natürlich wieder auf das normale Niveau zurück.

In einer anderen Studie stellten sich die Leute vor, dass sie entweder ein Getränk zum Mittagessen oder ein Getränk kauften und dass sie mit dem grafischen Warnschild der vorherigen Studie konfrontiert waren. Diejenigen, die sich das Etikett vorstellen wollten, fühlten sich negativer bei ihrem Getränk und dachten mehr über ihre Gesundheit nach. Dies führte zu einer größeren Absicht, in Zukunft Wasser zu kaufen.

Diese Studien deuten darauf hin, dass das Aufzeigen der potenziellen Gefahren durch zuckerhaltige Getränke den Umsatz – zumindest auf kurze Sicht – geringfügig beeinflussen kann. In den zwei Wochen, in denen die Studie durchgeführt wurde, gab es einen zuverlässigen Rückgang der Einkäufe. Aufgrund dieser Studie würde ich jedoch keine Warnschilder auf zuckerhaltigen Getränken auslaufen lassen.

Erstens hatten diese Labels keine langfristigen Auswirkungen auf den Umsatz. Sobald die Etiketten entfernt wurden, kehrten die Umsätze wieder auf das Ausgangsniveau zurück. Vermutlich änderten dann zumindest einige Menschen ihr Verhalten nur, wenn die Etiketten anwesend waren.

Zweitens finden die Menschen im Laufe der Zeit Wege, Informationen in der Umgebung zu ignorieren, die sie nicht sehen möchten. Wenn Warnhinweise auf zuckerhaltigen Getränken zur Norm werden, ist es wahrscheinlich, dass ihre Auswirkungen insgesamt zurückgehen werden (und möglicherweise nicht so groß sind). Stattdessen könnte ein gezielter Einsatz von grafischen Warnhinweisen ein wirksamer Bestandteil eines umfassenderen Plans zur Beeinflussung des Verhaltens sein.

Verweise

Donnelly, GE, Zatz, L, .Y., Svirsky, D. & John, LK (2018). Die Auswirkungen grafischer Warnungen auf den Kauf von Zuckergetränken. Psychological Science, 29 (8), 1321-1333.