Kochen und Problemlösen mit Kindern

Quelle: Jamie Krenn

Während Problemlösungskompetenzen nicht direkt im Klassenzimmer vermittelt werden, gehören sie zu den Fertigkeiten des täglichen Lebens. Es ist wichtig, Kindern Beispiele aus der realen Welt und einige Gründe für ihr Denken aus Sicht der Kognition, Entwicklung und Kulinarik zu geben (1). Die Zubereitung von Speisen ist eine Möglichkeit, Problemlösungskonzepte auf reale Situationen anzuwenden. Diese Fähigkeit in der Küche ist eine Notwendigkeit, wenn es darum geht, mit weniger Zutaten zu arbeiten, begrenzte Verfügbarkeit von Nahrungsquellen zu haben oder aufgrund der täglichen Herausforderungen nur begrenzte Zeit zu haben.

WAS IST EIN SCHEMA?

Jeder Elternteil weiß, dass Kinder eine breite Palette von Vorkenntnissen besitzen. Dies beeinflusst ihr Gedächtnis, ihr Denken und ihre analytischen Fähigkeiten und die Fähigkeit, neue Konzepte zu entwickeln. Eine Möglichkeit, an dieses Wissen zu denken, sind Schemata, bei denen es sich um repräsentative Teile einer Kategorie handelt, die auf der Art des Objekts und den für dieses Objekt typischen Eigenschaften basieren. Kinder können vorhersehbare Entitäten einer Kategorie in ihren Erinnerungen speichern.

Das Aufgreifen von Schemas und insbesondere Skripten, die Schema-Repräsentationen für Ereigniskonzepte aus in der Vergangenheit erlernten Aktivitäten darstellen, kann beim Erlernen neuer Fertigkeiten mit ähnlichen Umständen, Einstellungen und Schritten hilfreich sein. Indem wir diese Erinnerungen abrufen und Hinweise verwenden, können wir das Wissen einer gespeicherten Kategorie oder eines kulinarischen Konzepts nutzen.

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Genauer gesagt, wenn Leute über Schemata sprechen, benutzen wir oft den Begriff "Skripte", eine Teilmenge der Schemadefinition. Skripts sind eine Abfolge von erwarteten Verhaltensweisen für eine bestimmte Situation. Wie Schank & Ableson (2) erklären, haben viele Umstände "stereotype Handlungssequenzen", und wir können das Wissen über diese Ereignisse entsprechend den Teilen verarbeiten.

Zum Beispiel, wenn Sie in ein Restaurant gehen, haben Sie typischerweise die folgende Reihenfolge: an einem Tisch sitzen, auf die Speisekarte schauen, Essen bestellen, Essen bekommen, etc … Indem wir mehr von diesen Sequenzen in unseren Köpfen haben, können wir dann anders verstehen Kontexte, indem man sich an eine Sequenz erinnert, ohne die Sequenz zu ändern. Sogar Experten verwenden Skripte. Je mehr Skripte sie in ihrem Arsenal haben, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie eine Lösung für ein Problem finden (3).

Die Macht des Schimas

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In der Arbeit von Brewer & Treyens (4) finden wir weitere Beweise für die Leistungsfähigkeit von Skripten, bei denen die Teilnehmer auf ihr Schemawissen in einem Professorbüro getestet wurden. Forscher baten die Versuchspersonen in einem Büro zu warten, während sie in einem anderen Raum nach einem anderen Thema suchten. Nachdem der Forscher zurückgekehrt war, baten sie die Versuchspersonen, alles aufzuschreiben, woran sie sich im Raum erinnerten. Da ihr Schema für ein akademisches Büro so stark war, erinnerten sie sich an nicht vorhandene Objekte.

Schließlich ließen Bower, Black & Turner (5) Themen hören, die aus zwölf prototypischen Aktionen in einer normalen Aktivität bestanden. Acht traten in normaler Reihenfolge auf, vier waren nicht in der richtigen Reihenfolge. Die Themen "zeigten eine starke Tendenz, die Ereignisse wieder in ihre normale Ordnung zu bringen", was eine weitere Demonstration der mächtigen Wirkung allgemeiner Schemata auf die Erinnerung darstellt. Zum Beispiel, wenn Kinder lernen, wie man einen Salat zubereitet, lernen sie ein Skript der typischen Reihenfolge der Schritte, um das Rezept zu vervollständigen. Sie fangen an zu verstehen, dass sie das nächste Mal, wenn sie einen Salat machen, ein Dressing in die Schüssel geben, bevor sie Grüns hinzufügen, aber dass sie alles hinzufügen können, was sie zur Hand haben, um noch einen Salat zu machen.

Quelle: Nomster Koch

Key Takeaways zur Unterstützung der Problemlösung durch Kochen

Üben Sie die Zubereitung von Speisen aus einer Basis – ein Pfannkuchen, Salat, ein Nudelgericht mit allem, was Sie zur Hand haben.

Weisen Sie auf die Reihenfolge der Ereignisse hin und wie wir von einem "Basisplan" abweichen können.

Erklären Sie, dass manchmal etwas mit begrenzten Zutaten schmecken kann.

Dinge, die man sich merken sollte

Lassen Sie die Kinder wissen, wie wichtig es ist, auf die Zutaten zu achten. Wenn frische Zutaten nicht richtig gelagert werden oder wir Aromen auf seltsame Weise kombinieren, ist ein Yuck-o-Salat mein Ergebnis. Beispiele für welken Salat, unsaubere Werkzeuge, die einen Dressing ohne Essig machen, sind mögliche Situationen. Andere Variationen in Salaten können auch zu geschmackvollen Produkten führen, die nicht auf Fleisch basieren oder glutenfrei sind (dh die Entfernung von Brot-Croutons oder Salatsaucen, die eindeutig als glutenhaltig gekennzeichnet sind).

Die Verwendung von Skripten und Schemata beim Lernen hilft Kindern, neue Informationen zu verarbeiten, indem sie Referenzen für ähnliche Aktivitäten in ihrem Besitz haben. Mit anderen Worten, je mehr man verschiedene Arten von Mahlzeiten kocht, desto mehr Schemata können sie verwenden, um Probleme in der Küche zu lösen. Und diese Praxis gilt auch in anderen Bereichen für die Problemlösung.

^{HINWEIS: Dieser Artikel erschien ursprünglich auf der Nomster Chef-Website.}