Mehr Beweise für die Mittelmeerdiät

Quelle: Red Tail Productions, LLC

Das Wort ist draußen; "Was tot ist, stirbt vielleicht nie, sondern steigt wieder auf, härter und stärker."

Wenn Sie das erste Mal nicht an Bord gegangen sind, ist Club Med wieder in den Nachrichten und es ist Zeit sich anzumelden.

Eine neue Studie bestätigt, was alt ist und wieder neu gemacht wird; Die Mittelmeerdiät ist nicht nur ein köstlicher Ansatz für gesundes und gesundes Essen, sondern liefert auch greifbare Ergebnisse.

Quelle: Red Tail Productions, LLC

Neue Informationen Details wie die mediterrane Ernährung uns länger gesund hält; so dass wir uns anmutig altern lassen, während wir der untergehenden Sonne gegenüberstehen. Das steht im Gegensatz zu unserer modernen westlichen Ernährung, die uns diesen Blick vom Krankenbett aus ermöglicht. Das von der EU finanzierte NU-AGE-Projekt entwickelte eine persönlich zugeschnittene, mediterrane Ernährung für Freiwillige, um festzustellen, ob sie den Alterungsprozess verlangsamen könnte. Das Projekt wurde in fünf europäischen Ländern durchgeführt: Frankreich, Italien, die Niederlande, Polen und Großbritannien und beteiligten 1.142 Teilnehmer.

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In einem ersten Bericht über nur einige der untersuchten Parameter hatten diejenigen, die eine mediterrane Ernährung konsumierten, signifikant das Niveau von C-reaktivem Protein (CRP) gesenkt. Dieser Marker der generalisierten Entzündung ist tendenziell in älteren Populationen erhöht und steht in Zusammenhang mit der Entwicklung von Entzündungszuständen wie Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vielen anderen Behinderungen und Krankheiten, die mit unserer modernen Gesellschaft und ihren Konsummustern verbunden sind. Diese Studie beobachtete auch, dass die Knochenschwundrate bei Menschen mit Osteoporose reduziert war.

Ein mediterraner Ansatz hat die Mängel und Wahnvorstellungen des anachronistischen quantitativen oder kalorischen Ansatzes für Ernährung und Gesundheit aufgezeigt. Die Konzentration auf die Qualität der Zutaten durch Anpassung an die mediterrane Ernährung ist ganz einfach mit einem geringeren Übergewichtsrisiko verbunden. Dies ist völlig unabhängig von der gesamten Kalorienaufnahme. Es ist egal, wie viel du isst; Es ist wichtig, was du isst.

Die mediterrane Ernährung ist eine der am strengsten bewerteten Küchen in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile. Zusätzlich zu weniger Fettleibigkeit ist es mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, chronischen Nierenerkrankungen, Hypercholesterinämie (oder erhöhte Werte von "schlechtem" Cholesterin) und bestimmten Arten von Krebs, um nur einige zu nennen verbunden. Bei bestimmten Individuen wurde gezeigt, dass sie nicht nur die mit solchen Pathologien verbundenen Komplikationen mildern, sondern auch Krankheiten wie Diabetes vollständig umkehren.

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Aber was ist die mediterrane Diät genau?

Gilt die nie endende Pastaschüssel von Olive Garden? Was ist mit Papa Johns italienischem Fleischliebhaber? Er verspricht hochwertige Zutaten und hat nicht weniger einen Sprecher als Peyton Manning. Apropos, was genau sind die gesundheitlichen Vorteile dieses Huhns Parm (Stichwort Musik …)?

Was wir allgemein für die moderne mediterrane Ernährung halten, wurde erstmals von Ancel Benjamin Keys, der berüchtigten Cholesterin-Hypothese, während seiner Beobachtungen des Nachkriegs-Europa beschrieben. Während die Morbidität und Mortalität durch kardiovaskuläre Erkrankungen in den 1950er und 1960er Jahren in den Vereinigten Staaten explodierten, konnte nicht gesagt werden, dass dies im gesamten Mittelmeerraum der Fall ist. Heute repräsentiert dieses Gebiet fünfundzwanzig verschiedene Länder; viele von ihnen wie Frankreich, Spanien, Italien, Libanon, Ägypten und die Türkei enthalten mehrere Regionen mit sehr unterschiedlichen Anpassungen der Provinzen. Es ist auf die gleiche Weise, dass lokale Lebensmittel und Favoriten in den Vereinigten Staaten dramatisch variieren können; von der klassischen südlichen Schweinebarbecue-Kost über den Pazifischen Nordwestlachs zu den Komfortnahrungsmitteln des amerikanischen Kerngebiets bis hin zur einfachen, saftigen New England Hummerrolle.

Die meisten der von Keys gesammelten Beobachtungen, die schließlich zur Arbeitsdefinition der mediterranen Ernährung werden sollten, wurden in Griechenland und insbesondere auf der Insel Kreta erworben. Kreta ist die größte Insel der vielen, die Griechenland umfassen, zusammen mit seinen Ländern auf dem Kontinent und der Halbinsel. So hat die Geschichte, Kultur und Küche viele einzigartige Eigenschaften.

Was Keys nicht schätzte, war, dass aufgrund der Verwüstungen, die Kreta während des Zweiten Weltkriegs erlitten hatte, die Nachkriegsdiät nicht die Norm widerspiegelte. Darüber hinaus sammelte er viele seiner Daten während der Fastenzeit, was die kulinarischen Entscheidungen der vielen griechisch-orthodoxen Christen, die die Mehrheit der Bevölkerung Kretas ausmachen, stark beeinflusste. Das Ergebnis ist bestenfalls das schlechte Bild der Öffentlichkeit von einer verzerrten Wahrnehmung.

Quelle: Red Tail Productions, LLC

Der aktuelle mediterrane Ernährungsansatz ist ebenso bemerkenswert für das, was nicht ist, und was darauf enthalten ist. Es gibt einen ausgeprägten Mangel an vielen nachteiligen Ernährungsfaktoren wie Fastfood, Junkfood, zuckergesüßte Getränke, raffinierte Getreideprodukte, teilweise hydrierte oder transfette Nahrungsmittel, die in der modernen westlichen Ernährung so allgegenwärtig sind. Diese gesunde und authentische Herangehensweise an qualitativ hochwertige Lebensmittel verbindet die Küche der Region unabhängig von den regionalen Aromen und gleichgültig gegenüber kalorischen Gesichtspunkten. Es ist das "Wie", über das sie die Zutaten auswählen; kein spezifisches "was".

Der Standard, wie er von der Forschungsgruppe PREDIMED verwendet wird, identifiziert das "mediterrane Ernährungsmuster … auf der Basis von ganzen oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln und beinhaltet die meisten schützenden Faktoren (Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Ballaststoffe, Fisch, pflanzliches Protein und pflanzliches Fett aus Olivenöl. "[i] Es wird normalerweise durch ein Vierzehn-Punkte-System bewertet, das eine niedrige, mittlere und hohe Einhaltung solcher Ernährungsprinzipien ergibt.

Andere Studien befassen sich manchmal mit der Begrenzung der Milchproduktion, obwohl eine traditionelle Mittelmeerdiät oft reich an Joghurts und Käsesorten – fermentierten Milchprodukten – ist, im Gegensatz zu Butter oder rohen Milchprodukten. Moderater Alkoholkonsum ist ein Grundpfeiler der Küche und eine Konstante, unabhängig von anderen regionalen Variationen. Während Fische in einigen Gebieten des Mittelmeeres prominente Proteine ​​sind, sind sie in anderen Regionen, die weiter vom Meer entfernt sind, weniger verbreitet. Hier dominieren lokal verfügbares Geflügel und Fleisch. Neuere Studien weisen darauf hin, dass Fleisch und Geflügel, die auf diese Art und Weise gezüchtet und produziert werden, ernährungsphysiologisch verschieden und überlegen sind im Vergleich zu industriell hergestellten Massenprodukten, die in der modernen westlichen Ernährung üblich sind.

Niedrigere Fettleibigkeit – besonders Bauch- oder Bauchfett; ohne sich um eine Kilokalorie zu kümmern. Weniger metabolisches Syndrom, Diabetes, Bluthochdruck, Hypercholesterinämie, Herzinfarkt, Schlaganfall, Autoimmunerkrankungen, Arthritis und Krebs. All dies und frisch, gesund und vor allem köstliche Küche. Sprechen Sie über ein All-inclusive-Angebot!

Apropos inklusiv; Ein Bereich intensiver Forschung und vielleicht ein Schlüssel zum Erfolg der mediterranen Ernährung ist die Interaktion mit unserem Darmmikrobiom. Der mediterrane Ansatz zeichnet sich dadurch aus, dass man frische, üppige Nahrung in angemessener Harmonie und Ausgewogenheit herstellt. Solch ein Essen nährt unsere inneren kleinen Bestien, reduziert unseren Stress, indem es im wahrsten Sinne des Wortes (und bildlich) unsere Entzündungslevel reduziert. Im Gegensatz dazu werben aktuelle Fastfood-Straßenhändler für den "ärgsten" Hamburger. Unser 24/7/365 immer auf dem Sprung komplett verkabeltes modernes Leben kann ärgerlich genug sein; unser Essen sollte nicht sein.

[i] (Martínez-González, et al., 2012)

Verweise:

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