Wie gut schmeckt dein Hund?

Wenn Sie den Hundefutter Werbespots im Fernsehen und in Zeitschriften glauben, sind Hunde sehr empfindlich auf Geschmack, aber Sie können über die Realität überrascht sein.

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Geschmack ist ein sehr alter Sinn in evolutionären Begriffen. Es entwickelte sich aus direkten Wechselwirkungen der ersten Lebewesen mit der riesigen Schüssel chemischer Suppe, in die sie eingetaucht waren. Die Stoffe, die in Wasser suspendiert oder gelöst waren, waren wichtig für das Überleben dieser primitiven Lebewesen. Einige Substanzen lieferten Nahrung, manche warnten und manche konnten Schaden anrichten oder sogar töten. Mit der Entwicklung der Tiere wurde das Geschmackssystem spezialisierter und anspruchsvoller. Empfindungen von Genuss und Ekel, die der Geschmack liefert, dienen einer Überlebensfunktion. Eine vernünftige Faustregel, zumindest für natürliche Substanzen, ist, dass schlechte Geschmäcke ein Signal sind, dass das Tier auf etwas Schädliches, Unverdauliches oder Giftiges gestoßen ist, während gute Geschmäcke nützliche, verdauliche Substanzen signalisieren.

Weil es wichtig für das Überleben ist, ist es nicht überraschend zu finden, dass der Geschmack einer der frühesten Sinne ist, um bei Hunden zu funktionieren. Junge Welpen scheinen bei der Geburt nur ihren Tastsinn, Geschmack und Geruch zu haben, aber der Geschmackssinn benötigt noch ein paar Wochen, um vollständig zu reifen und zu schärfen.

Wie beim Menschen hängt der Geschmackssinn des Hundes von speziellen Rezeptoren ab, die als "Geschmacksknospen" bezeichnet werden. Diese befinden sich in kleinen Beulen auf der oberen Oberfläche der Zunge, die "Papillen" genannt werden. Auch an anderen Stellen gibt es einige Geschmacksknospen, wie den weichen Teil des Dachs des Mundes (der "Gaumen") und den hinteren Teil Von der Mundhöhle beginnt der Hals (die "Epiglottis" und der "Pharynx"). Die Geschmacksempfindlichkeit eines Tieres hängt von der Anzahl und Art der Geschmacksknospen ab, die es hat, ähnlich wie die Empfindlichkeit für den Geruch von der Anzahl der Geruchsrezeptoren abhängt . Die Menschen gewinnen den Sensitivitätswettbewerb für Geschmack mit rund 9000 Geschmacksknospen im Vergleich zu nur 1700 für den Hund , aber Hunde haben wesentlich mehr Geschmacksknospen als Katzen, die durchschnittlich nur etwa 470 sind.

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Spezifische Geschmacksknospen scheinen auf bestimmte chemische Gruppen abgestimmt zu sein und einen erkennbaren Geschmack zu erzeugen. Wenn wir über menschliche Geschmäcker sprechen, haben wir traditionell vier grundlegende Geschmacksempfindungen identifiziert. Diese entsprechen dem Geschmack, den wir süß, salzig, sauer und bitter nennen. Frühe Forschungen zeigten, dass die Geschmacksrezeptoren von Hunden auf die gleiche Art von Chemikalien reagierten, die menschliche Geschmacksempfindungen auslösen. Es gab jedoch einen deutlichen Unterschied, der mit dem Geschmack von Salz zu tun hat. Menschen und viele andere Säugetiere haben eine starke Geschmacksreaktion auf Salz. Wir suchen es und mögen es auf unserem Essen. Zum Beispiel sind Brezeln, Kartoffelchips und Popcorn Knabbererzeugnisse, die gewöhnlich großzügig mit Salz dosiert werden. Salz wird benötigt, um unsere Ernährung auszugleichen und es gibt nicht viel davon in Gemüse und Getreide. Hunde sind jedoch in erster Linie Fleischfresser und in der Wildnis besteht das meiste aus Fleisch. Aufgrund des hohen Natriumgehaltes im Fleisch hatten die wilden Vorfahren der Hunde bereits eine ausreichende Menge an Salz in ihrer Nahrung und entwickelten nicht unsere hochabgestimmten Salzrezeptoren und das starke Verlangen nach Salz.

Hunde sind nicht ausschließlich Fleisch fressend, sondern werden gewöhnlich als Allesfresser klassifiziert, was bedeutet, dass sie nicht nur Fleisch, sondern auch pflanzliches Material essen. Nichtsdestotrotz wird in der Wildnis mehr als 80 Prozent der Nahrung eines Hundes Fleisch sein. Aus diesem Grund haben Hunde zusätzlich zu den Sensoren für Süß, Salz, Sauer und Bitter auch einige spezifische Geschmacksrezeptoren, die auf Fleisch, Fette und fleischverwandte Chemikalien abgestimmt sind. Hunde neigen dazu, den Geschmack von Dingen zu suchen, die Fleisch oder Aromen enthalten, die aus Fleisch gewonnen werden.

Die süßen Geschmacksknospen bei Hunden reagieren auf eine Chemikalie namens Furaneol. Diese Chemikalie wird in vielen Früchten und in Tomaten gefunden. Katzen sind praktisch "blind" für diese Substanz. Es scheint, dass Hunde diesen Geschmack mögen, und es hat sich wahrscheinlich entwickelt, weil Hunde in einer natürlichen Umgebung häufig ihre Nahrung von kleinen Tieren mit den Früchten ergänzen, die gerade verfügbar sind.

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Die Geschmacksknospen für die Grundgeschmacksrichtungen sind nicht gleichmäßig über die Zunge verteilt. Am besten schmeckt Sweet am vorderen und seitlichen Teil der Zunge. Die sauren und salzigen Geschmacksknospen sind auch an den Seiten, aber weiter hinten, mit der Salz-Antwort-Bereich ist eher klein. Der hintere Teil der Zunge ist am empfindlichsten für bittere Geschmäcker. Empfindlichkeit gegenüber Fleischgeschmack ist über die Oberseite der Zunge verstreut, aber meistens in den vorderen zwei Dritteln gefunden. Alle Bereiche der Zunge können jedoch auf alle Geschmacksreize reagieren, wenn sie stark genug sind, nur sind die Bereiche, die ich erwähnte, merklich empfindlicher.

Wegen der Abneigung der Hunde gegenüber bitteren Geschmäckern wurden verschiedene Sprays und Gele entwickelt, um Hunde daran zu hindern, auf Möbeln oder anderen Gegenständen zu kauen. Diese Verbindungen enthalten oft solche Bitterstoffe wie Alaun oder verschiedene aus Peperoni gewonnene Substanzen. Das Beschichten von Gegenständen mit solch einem bitter schmeckenden Material wird die meisten Hunde am Kauen hindern, aber das Schlüsselwort ist schließlich. Ein Teil des Problems besteht darin, dass sich die Geschmacksknospen, die bitter schmecken, auf dem hintersten Drittel der Zunge befinden. Dies bedeutet, dass ein schneller Lick oder ein schneller Schluck den bitteren Geschmack nicht registriert. Nur langes Kauen lässt den Bitter wieder dahin zurück, wo er schmeckt.

Hunde haben auch Geschmacksknospen, die auf Wasser abgestimmt sind, was sie mit Katzen und anderen Fleischfressern teilen, aber nicht bei Menschen gefunden werden. Dieser Geschmackssinn findet sich an der Spitze der Zunge des Hundes, die der Teil der Zunge ist, den er zu Wasser schöpft. Dieser Bereich reagiert auf Wasser zu jeder Zeit, aber wenn der Hund salzige oder zuckerhaltige Lebensmittel gegessen hat, steigt die Empfindlichkeit auf den Geschmack von Wasser. Die Vermutung ist, dass diese Fähigkeit, Wasser zu schmecken, eine Möglichkeit für den Körper ist, innere Flüssigkeiten im Gleichgewicht zu halten, nachdem das Tier Dinge gegessen hat, die entweder mehr Urin passieren lassen oder mehr Wasser zur adäquaten Verarbeitung benötigen. Dies ist nützlich, da Hunde Fleischfresser sind, und wie bereits erwähnt, gibt es einen hohen Salzgehalt in Fleisch. Es scheint, dass, wenn diese speziellen Wassergeschmacksknospen aktiv sind, Hunde ein zusätzliches Vergnügen aus dem Trinken von Wasser bekommen und reichlich davon trinken werden.

Stanley Coren ist der Autor vieler Bücher einschließlich: Born to Bark, der moderne Hund, warum haben Hunde nasse Nasen? Die Pawprints der Geschichte, wie Hunde denken, wie man Hund spricht, warum wir die Hunde lieben, die wir tun, was wissen Hunde? Die Intelligenz der Hunde, warum verhält sich mein Hund so? Hunde für Dummies, Schlafdiebe, das Linkshändersyndrom verstehen

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