Wenn Sie den Begriff „Komfortnahrung“ hören, stellen Sie sich vielleicht Kartoffelpüree, Kekse und Bratensauce oder Makkaroni und Käse vor, gefolgt von einer Kugel Eis. Aber gibt uns Genusskost wirklich Trost? Oder sorgt eine solche Unmäßigkeit für einen flüchtigen Sinnesgenuss, gefolgt von Schuldgefühlen, die unsere Ernährung durchbrennen?
Die Forschung zeigt, dass, obwohl einige schuldige Vergnügen tatsächlich dazu führen, dass Sie sich kurzfristig gut fühlen, Ihr Wunsch, ein Stück Schokolade statt einer Karotte zu greifen, auch von Ihrer Stimmung abhängen kann.
Komfort-Essen bietet Komfort
Menschen, die Trostspeisen zum Trost suchen, versuchen oft, emotionale Bedürfnisse zu befriedigen, nicht Hunger. Jordan D. Troisi et al. (2015) führten zwei Studien durch, um die Umstände zu erforschen, die zum Essen von Komfortnahrungsmitteln führten. [I] In der ersten Studie fanden sie heraus, dass fest angebundene Individuen den Geschmack von Komfortnahrung (beispielsweise Kartoffelchips) bevorzugten, nachdem sie eine Gefährdungsgefühl festgestellt hatten. In der zweiten Studie fanden sie heraus, dass sicher gebundene Individuen als Reaktion auf „natürlich auftretende Isolationsgefühle“ mehr Komfortnahrung zu sich nahmen.
Troisi et al. Beginnen Sie mit der Anerkennung früherer Untersuchungen, die das Phänomen und die Bevorzugung von Komfortnahrung erklären. Sie definieren Komfortnahrungsmittel als Nahrungsmittel, die Menschen als Reaktion auf bestimmte Umstände essen, um sich angenehm oder psychisch wohl zu fühlen. Sie stellen fest, dass viele Menschen Trostspeisen essen, um negativen Emotionen zu entgehen, auch wenn die Wirksamkeit solcher Selbstmedikationsversuche fragwürdig ist.
Sie stellen fest, dass Komfortnahrungsmittel Beziehungsgefühle hervorrufen können, ein Ergebnis, das besonders bei Menschen ausgeprägt ist, die in Bindungssicherheit (mit starken sozialen Bindungen) sind. Das Essen von Komfortnahrungsmitteln hängt offenbar mit Kontext, Erfahrung und „Beziehungszusammenhängen mit dem Essen“ zusammen.
Sie erkennen eine Fülle früherer Untersuchungen an, die zeigen, was viele Menschen instinktiv erkennen, dass Menschen sich bei psychischen Belastungen auf Lebensmittel beziehen, die als Form der Selbstmedikation emotionalen Trost bieten.
Mehr als Kartoffelpüree
Obwohl wir der Meinung sind, dass wir aus Erfahrung eine ziemlich gute Idee haben, bleibt die Frage, zumindest zu Forschungszwecken, was als Komfortnahrung zu qualifizieren ist. Sind alle Menschen vom gleichen Geschirr „getröstet“?
Trotz der Klischees haben Troisi et al. Beachten Sie, dass Komfortnahrung nicht Junk Food gleichkommt. Einfach ausgedrückt ist Komfortnahrung eine Nahrung, die einen angenehmen emotionalen Zustand erzeugt. Selbstdefinierte Definitionen für Komfortnahrung betonen die Konsumerfahrung und den Kontext sowie die Assoziationen und Beziehungsbeziehungen zu den jeweiligen Nahrungsmitteln.
Für manche Menschen geht es beim Komfortessen jedoch nicht um die Menüauswahl, sondern um eine Denkweise.
Stimmung beeinflusst die Wahl der Speisen
In einem Artikel mit dem Titel “Bessere Stimmungen für ein besseres Essen ?: Wie die Stimmung die Nahrungswahl beeinflusst” (2014), haben Meryl P. Gardner et al. erforschte die Verbindung zwischen Essen und Stimmung. [ii]
Sie begannen mit Recherchen, um die Realität zu dokumentieren, die viele Menschen essen, um mit negativen Emotionen wie Frustration, Angst, Langeweile, Stress oder Angstzuständen umzugehen. Sie stellen fest, dass Nahrungsmittel, die gegen solche negativen affektiven Zustände eingesetzt werden, in der Regel süß, fettig, kohlenhydratreich und nachsichtig sind, da solche Entscheidungen sofort zufriedenstellend sind und sogar psycho-physische Vorteile haben können.
Wie wirken sich positive Stimmungen auf die Lebensmittelauswahl im Vergleich zu einer negativen Stimmung aus? Durch vier Experimente haben Gardner et al. stellte fest, dass die Antwort an das Streben nach langfristigem und kurzfristigem Nutzen geknüpft war. Sie fanden heraus, dass eine positive Stimmung langfristige Ziele wie Gesundheit anregt, was zu einer gesünderen Ernährung führt, während eine negative Stimmung den Wunsch nach einem unmittelbareren Stimmungsmanagement weckt und zu einer Vorliebe für verwöhnende Nahrungsmittel führt.
Gesundes Essen bietet auch Komfort
Einige gesunde Nahrungsmittel bieten tatsächlich „Trost“, indem sie Stress und Angst abbauen. Laut einem Artikel von Jessica Shelton mit dem Titel “8 Nahrungsmittel, die bei Angst und Stress helfen”, gehören zu diesen Wohlfühlnahrungsmitteln Avocado, Mandeln, Truthahn (denken Sie an ein Essen nach dem Thanksgiving-Dinner-Koma), Heidelbeeren, Spargel, Joghurt, Grünkohl und Lachs: Laut Shelton können Sie das Steak ersetzen. [iii]
Shelton, die in ihrem Artikel eine Reihe von Forschungsstudien zitiert, schlägt vor, dass Nahrungswechsel das emotionale Wohlbefinden steigern kann. Dazu gehören der Ersatz von magerem Truthahn für gebratenes Hähnchen, Blaubeeren anstelle von zuckerhaltigen Süßigkeiten und das Kombinieren von Joghurt mit Ihrem Müsli anstelle von Milch.
Reden ist kohlenstofffrei
Natürlich gibt es gesündere Wege, um auf Angstzustände und Stress zu reagieren, als auf Kohlenhydrate zu warten oder einen hohen Zuckergehalt zu erreichen. Viele Experten sagen, dass eine der besten Methoden zur Verarbeitung von Negativität, Angst oder Situationsangst nicht durch Essen, sondern durch Gespräche besteht.
Eine mögliche Lösung besteht darin, anstelle des Keksdosen nach dem Telefon zu greifen. Das Sprechen durch Gedanken und Gefühle kann den Wunsch nach weniger wohltuenden Komfort reduzieren, sodass Sie sowohl gesunde Gedanken als auch einen gesunden Lebensstil aufrechterhalten können.
Verweise
[i] Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick und Alyssa Geisler, “Gefährdung der Zugehörigkeit und Bevorzugung von Komfortnahrung unter den sicher angebundenen Anhängern”, Appetite. 90, 2015, 58–64.
[ii] Meryl P. Gardner, Brian Wansink, Junyong Kim und Se-Bum Park, “Bessere Stimmungen für besseres Essen ?: Wie die Stimmung die Essenswahl beeinflusst”, Journal of Consumer Psychology. vol. 24, nein. 3, 2014, 320–335.
[iii] https://www.psycom.net/foods-that-help-mit-unruhe-und-stress/
