4 Shocking Lügen über Gewicht

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In den letzten fünf Jahren, als ich mich in die Erforschung von Gewicht und Gesundheit vertieft habe, bin ich zu der Erkenntnis gelangt, dass vieles von dem, was wir über Gewicht und Gesundheit zu wissen glauben, einfach nicht wahr ist. Und viele unserer Grundüberzeugungen rund um das Gewicht kommen von vier Kernmisstrauen (OK, nennen wir sie Lügen), die im Fernsehen, online, in Magazinen und Zeitungen, von Ärzten und Forschern, von Freunden und Familie immer und immer wieder wiederholt werden, und natürlich in unseren eigenen Gedanken.

Aber Sie können keine guten Entscheidungen über Ihre Gesundheit aufgrund von Lügen treffen. Sehen wir uns also genauer an, was wir tun und was nicht, wissen wir über Gewicht und Gesundheit.

Lüge # 1: Die Amerikaner werden dicker und dicker – bei dieser Rate wird fast die Hälfte von uns bis 2030 fettleibig sein.

Wahrheit # 1: Es gibt keine Beweise dafür. Es ist jedoch schwierig, genau zu bestimmen, wie sich die Zahlen vor 1980 mit denen von heute vergleichen, da sich die Definitionen von Übergewicht und Adipositas zwischen damals und heute abrupt geändert haben. Vor 1998 hatte der Body-Mass-Index (BMI) nur drei Gewichtsklassen: "Untergewicht" oder unter 18,5 auf dem Chart, darunter 2 Prozent der Amerikaner; "Normal", von 18,5 bis 27,3 (der Cutoff für Männer war höher, bei 27,8), was für 40 Prozent der Amerikaner galt; und "Übergewicht", alles über 27,3 (oder 27,8 für Männer), was 58 Prozent der Bevölkerung abdeckte. Diese Cutoffs wurden 1998 nach unten korrigiert, wo sie jetzt sind, und eine Kategorie für "Fettleibigkeit" wurde hinzugefügt. ("Normal" ist 18,0 bis 24,9, "Übergewicht" ist 25 bis 29,9, und "fettleibig" ist 30 und höher.)

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So vergleicht man die BMI-Statistik vor 1998 mit den Statistiken nach 1998, als würde man die Aufzeichnungen von Haussternen vor der Steroidbehandlung mit denen vergleichen, die im Zeitalter der leistungssteigernden Drogen gemacht wurden. Mit anderen Worten, mehr oder weniger unmöglich.

Trotzdem wissen wir ein paar Dinge. Der durchschnittliche Amerikaner ist in der Tat schwerer (um etwa zwanzig Pfund) und größer (um etwa einen Zoll) als wir 1960 waren. Trotz der schlimmen Vorhersagen haben sich die Raten von Übergewicht und Fettleibigkeit gegen 2000 eingependelt.

Warum ist unser Gewicht in diesen Jahrzehnten gestiegen? Viele Experten haben Theorien, einschließlich meiner Meinung nach die Großen Drei: Wir essen zu viel; wir essen die falschen Arten von Lebensmitteln; Wir trainieren zu wenig. Es ist wahrscheinlich eine gewisse Wahrheit in all diesen Aussagen (für alle, nicht nur für diejenigen am schwereren Ende des Gewichtsspektrums). Aber auch andere Faktoren haben zu diesem Anstieg beigetragen: Viele von uns sind ärmer als früher, und Armut hängt stark davon ab, wie viel Sie wiegen und wie hoch die Wahrscheinlichkeit ist, bestimmte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes zu entwickeln (Chaix 2014; Everson) 2002; Krishnan 2010; Robbins 2005; Tang 2003).

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Wir leben auch mit steigenden Konzentrationen von chemischen Kontaminanten, und Forscher finden mehr und klarere Korrelationen zwischen der Exposition gegenüber diesen Kontaminanten, dem Grad der Fettleibigkeit und dem Grad der Diabetes. Die Hauptverantwortlichen sind die sogenannten persistenten organischen Schadstoffe – Pestizide, PCBs und andere Verbindungen, die sich in unseren Nahrungsmitteln, Wasser und Körper-und endokrinen Disruptoren (EDCs) wie Bisphenol A (auch bekannt als BPA) (Lee 2006; Lim 2011). Eine Studie von Forschern der University of California-Irvine aus dem Jahr 2011 ergab, dass frühe Exposition gegenüber EDC, die reichlich in Plastik, Konserven, landwirtschaftlichen Fungiziden und anderswo vorkommen, Mäuse fettgemacht haben (Blumberg und Aanda Janesick 2011). Und eine Reihe von Studien haben Zusammenhänge zwischen der Prävalenz von Diabetes und unseren Expositionen gegenüber persistenten organischen Schadstoffen und EDCs bestätigt (Dirinck 2014).

Mehr von uns nehmen auch psychotrope Medikamente ein: jeder fünfte Amerikaner und mehr als ein Viertel aller amerikanischen Frauen, heißt es in einem Bericht von 2011. Es ist bekannt, dass Medikamente, die Angstzustände, Depressionen, bipolare Störungen, Persönlichkeitsstörungen, Psychosen und andere psychische Erkrankungen behandeln, eine Gewichtszunahme verursachen, insbesondere wenn sie über einen längeren Zeitraum eingenommen werden (Shrivastava und Johnston 2010).

Einige Ernährungsexperten sind der Meinung, dass auch der fettarme Trend der 1980er Jahre dazu beigetragen hat. Marion Nestle, Professorin für Ernährungs- und Lebensmittelstudien an der New York University, erzählte Frontline vor einigen Jahren, dass die Betonung der Fettverbrennung bei vielen Amerikanern dazu führe, mehr Kohlenhydrate zu essen, was wiederum die Gewichtszunahme auslöste. Und neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass unsere vierzigjährige Liebesaffäre mit künstlichen Süßstoffen wie Aspartam, Saccharin und Sucralose zur Gewichtszunahme beiträgt, indem sie die "guten" Bakterien in unseren Eingeweiden stört und so unseren Stoffwechsel verändert (Suez 2014).

Was auch immer die Ursachen sind, der Anstieg unseres durchschnittlichen Gewichts hat zu kleinen Gewinnen für einige und steilen Gewinnen für einige wenige übersetzt. Wir sind sicher nicht auf einem Kurs, der bis 2030 alle oder die meisten Amerikaner fett machen würde.

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