Brain Food: Wie unsere Mahlzeiten unser Gehirn formen

Wenn der Begriff “Denkanstoß” eine ganz neue Bedeutung bekommt

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Es scheint, als ob wir ständig von den neuesten Superfoods bombardiert werden, wie Matcha der Kaffee ist und warum Himalayasalz “so viel besser ist” als Meersalz (Spoileralarm: das ist es nicht, aber sein rosa Farbton macht definitiv das Kochen mehr Spaß). Diät war schon immer eine Art von Aktivität in meinem Leben, weshalb ich mich für eine Weile mit diesem Zug abmühen musste.

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Mit der neuen Welle des achtsamen Essens fühle ich mich, als ob wir einen Schritt näher kommen, um die “Diätkultur” zu beseitigen, die uns ständig Botschaften sendet, dass unsere Körper nicht genug sind, wie wir bestimmte Schönheitsstandards einhalten müssen, und schränken uns von bestimmten Mahlzeiten ein, weil sie die Art beeinflussen, wie wir aussehen. In letzterem muss eine wichtige Veränderung vorgenommen werden: Wir sollten auf die Art und Weise achten, wie uns Lebensmittel fühlen lassen, nicht auf die Art und Weise, wie sie uns aussehen lässt.

Deshalb war es so erfrischend, über Dr. Lisa Mosconis neues Buch “Brain Food: Die überraschende Kraft des Essens nach kognitiver Kraft” zu stolpern . “Unsere Gehirne halten nicht mit der historischen Veränderung der Ernährungsgewohnheiten Schritt”, sagt Dr. Lisa. Und es ist ziemlich offensichtlich in ihrem Buch, wenn sie einen historischen Überblick macht und eine wichtige Beziehung zwischen dem, was unsere Vorfahren gegessen haben, und dem Konzept der Langlebigkeit zieht. Ihr Beitrag zu der faszinierenden neuen Welt der “Neuro-Ernährung” unterscheidet sich drastisch von der Diätkultur, an die wir alle gewöhnt sind, und kann uns dabei helfen, zu verstehen, warum das Einschließen (und Ausschließen) bestimmter Nahrungsmittel unsere Gehirngesundheit tatsächlich fördert.

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Dr. Lisa: “Neuro-Ernährung ist, wie sich unsere interne Arbeit auf das Äußere überträgt, zum Beispiel, wie wir uns verhalten, verhalten und unsere Kraft nutzen, im Gegensatz zu, Diät ‘, die ein äußeres (ästhetisches) Ziel hat.” Ein wichtiger Teil ihrer Forschung und Theorien zu diesem Thema stammt aus ihrer mediterranen Erziehung. Sie erinnert sich sofort daran, wie drastisch die westliche Kultur in Bezug auf Lebensmittel bei ihrer Ankunft in den USA war. Interessanterweise zeigte eine kürzlich im British Medical Journal veröffentlichte Studie, wie stark der Unterschied zwischen diesen Lebensstilen ist und dass der westliche Lebensstil in der Regel führt zu “beschleunigtem Altern und erhöhtem Risiko für zukünftige Demenz.”

Ist der Lebensstil wirklich wichtig? Laut Dr. Lisa, “Gene laden die Waffe, aber Lifestyle zieht den Auslöser.” Als jemand, der meine genetische Veranlagung sehr bewusst aufgewachsen ist (Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Brustkrebs – Sie nennen es und jemand in meiner Familie hat es) Ich habe immer gedacht, dass dies stark darauf ankam, ob jemand eine Krankheit zeigt oder nicht. Bahnbrechende Forschungen zur Epigenetik belegen jedoch das Gegenteil.

Eine im Journal of Environmental Healths Perspective veröffentlichte Studie besagt, dass “Forscher, Ärzte und andere, die in den dunklen Spalten des Gens herumstocherten, versuchen, die Hinweise zu entschlüsseln, die die Genfunktion nahelegen, könnten durch mehr als nur Veränderungen verändert werden Sequenz. “Dies passt perfekt zu dem, was Dr. Lisa darüber sagt, wie unsere Lebensstile eine entscheidende Rolle spielen, wenn wir eine bestimmte kognitive Dysfunktion zeigen. Das bringt uns zu unserer nächsten Frage: Welche Art von “Gehirndiät” kann helfen, diesen Lebensstil zu unterstützen?

Das Gehirn ist ein wählerischer Esser.

“Anstatt es zu vermasseln, sollten wir etwas wertschätzen, für das die Natur Jahre gebraucht hat, um es zu optimieren”, sagt Dr. Lisa. Aber wir vermasseln es nicht freiwillig oder zumindest auf irgendeiner bewussten oder bösartigen Ebene. Sie schreibt unsere Missachtung der Neuro-Ernährung einer Reihe von Faktoren zu, die die Portionsgröße von Mahlzeiten beinhalten, wie Eltern keine Zeit haben zu kochen oder Kindern beizubringen, sich gesund zu ernähren, den großen Einfluss von Kantinenessen und unsere ” immer auf dem Sprung “Kultur. Ihr zufolge führt dies dazu, dass wir uns unbewusst die Mahlzeiten aussuchen, die minderwertig und zuckerreich sind, eine tödliche Kombination für unser Gehirn.

Darüber hinaus spielen Privilegien bei dieser Epidemie eine wichtige Rolle. “Nicht jeder hat Zugang zu gesund zu essen”, erwähnt sie. In der Tat erinnert sie sich an eine Anekdote, in der ein Supermarktbesitzer bemerkte, dass Menschen, die von Lebensmittelmarken leben, nur selten Obst und Gemüse kaufen. Neugierig auf diesen Trend, näherte sich die Besitzerin jemandem mit Essensmarken, zu denen sie zugab, dass sie sie nicht gekauft hatte, weil sie den Preis vor dem Wiegen nicht kannte und sich schämte zu fragen. Seine Lösung? Früchte vorschneiden und verpacken, um sie für Menschen mit geringem Einkommen zugänglich zu machen.

Als Ergebnis ihrer jahrelangen Forschung auf diesem Gebiet schlägt Dr. Lisa eine Vielzahl von Nahrungsmitteln vor, die zu einer besseren kognitiven Funktion führen, und solche, die im Gegensatz dazu die kognitiven Funktionen minimieren. “Die besten vier Nahrungsmittel, die man zur Stärkung der Hirnleistung konsumieren kann, sind Fisch, dunkles, grünes Blattgemüse, Beeren und Wasser “, erklärt sie. Und das Schlimmste? “Fast Food, verarbeitete Lebensmittel und Fleisch von schlechter Qualität.”

Was ist die Verbindung mit der psychischen Gesundheit?

Dank der jahrelangen Forschung auf diesem Gebiet wissen wir jetzt, dass das, was wir essen, einen starken Einfluss auf unsere psychische Gesundheit haben kann. Es kann uns nicht nur davor schützen, an Alzheimer zu erkranken, sondern es ist auch eine Selbstbehandlung. “Bei der Biologie dreht sich alles um Harmonie, um Gleichgewicht und Homöostase”, sagt Dr. Lisa, weshalb sich ihr Ansatz von den Einschränkungen bei Nahrungsmitteln unterscheidet und sich auf die Minimierung der Aufnahme von Nahrungsmitteln konzentriert, die uns nicht besser fühlen lassen.

In der Tat ist diese Verbindung zwischen Körper und Geist für unser heutiges Zeitalter so relevant geworden, dass Gemeinschaften wie Mental Health America ihre Anstrengungen darauf richten, eine Herausforderung zu schaffen, die Bewusstsein dafür schafft, wie der Lebensstil eine wichtige Rolle in unserer psychischen Gesundheit spielt. Während unsere Generation sich unseres Körpers und der Wichtigkeit eines gesunden Lebensstils definitiv mehr bewusst ist, ist es eine gute Erinnerung, dass der Körper wie eine Maschine ist und wir es hören, tunen und das System von Zeit zu Zeit aktualisieren sollten.

Lesen Sie mehr über Dr. Lisa Mosconis Arbeit hier.