Mein Gehirn Essen Empfehlung für diesen Beitrag ist Purple Cauliflower.
Blumenkohl enthält Vitamin B6 und Folat, zwei Methylatoren, die lebenswichtig für die Herstellung von Neurotransmittern wie Serotonin und Dopamin sind, die Stimmung, Gedächtnis, Sexualtrieb, Freude und Aufmerksamkeit regulieren. Sie reduzieren auch Homocysteine, von denen hohe Niveaus mit Depressionen und Herzerkrankungen verbunden sind. Es ist ein Brainfood-Kohlenhydrat, da es sehr wenig Zucker enthält, aber reich an Ballaststoffen. Dieser violette Trank enthält auch Vitamin C.
Warum lila gehen? Purpurroter Blumenkohl entstand aus einer spezifischen genetischen Mutation, die zu einer erhöhten Produktion von Anthocyanen führte, einer Gruppe von Purpurpigmenten. Diese Moleküle wandern zum Gehirn, wo sie als starke Antioxidantien wirken und Entzündungen reduzieren. Sie sind Teil des Grundes, dass wir sagen, dass Blaubeeren, Rapssbeeren und Rotwein gesund sind. Blumenkohl ist auch ein Mitglied der Superfood-Familie namens Brassica, die Rosenkohl, Kohl und Brokkoli enthält. Mit dieser Familie erhalten Sie immer eine gute Dosis der leistungsfähigsten Phytonährstoffe, die der Wissenschaft bekannt sind – Sulforafan (das natürliche Entgiftungssysteme verstärkt und Krebs bekämpft), Carotinoide (die das Gehirnfett schützen) und Anthocyane (bei kleinen Familienmitgliedern).
Lila Blumenkohl ist leicht zu finden auf Ihrem lokalen Farmer's Market (finden Sie Ihre www.locaharvest.org). Den Blumenkohl niemals wieder kochen lassen, da dabei die violette Farbe entfernt wird und weniger Anthocyan übrig bleibt. Viele der Phytonährstoffe brechen beim Kochen aus, also mach es minimal. Machen Sie eine schnelle, heiße Braten, grillen Sie im Ofen für 15-18 Minuten oder versuchen Sie eine niedrigere Temperatur (350 Grad) im Ofen für 25 Minuten rösten. Ich gebe Olivenöl, Butter oder Schweineschmalz dazu, um meine Lieblingsgehirne zu ergänzen und sicherzustellen, dass ich so viele fettlösliche Carotinoide wie möglich aufnehmen kann. Reste machen ein großes Omelett, das den Morgen füllt.
Willkommen in der Apotheke. Ich hoffe, dass diese Beiträge Ihnen helfen werden, für ein gesünderes, glücklicheres Gehirn zu essen … beginnend mit purpurrotem Blumenkohl.
