Die Psychologie des Essens

Quelle: Pulaw, CC 2.0

Viele von uns haben eine Hassliebe zum Essen. Der Hass bezieht sich normalerweise auf seine Kalorien: "Ein Moment auf den Lippen, ein Leben auf den Hüften."

Dieser Artikel konzentriert sich auf die Liebe. In der Tat, wie George Bernard Shaw schrieb: "Es gibt keine aufrichtigere Liebe als die Liebe zum Essen."

Warum Essen ist Liebe

Das Essen ist ursprünglich. Es ist ein Kernbedürfnis, das uns schon vor unserem ersten Tag zur Verfügung gestellt wurde.

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Es erinnert an schöne Erinnerungen. Selbst wenn wir als Kind missbraucht wurden, haben die meisten von uns gute Erinnerungen daran, dass Mama (oder Vater) das Abendessen serviert. Denken Sie an Ihr Lieblingsgericht zurück – meine war Matzo Brei mit Log Cabin Sirup. Oder in dein Lieblingsrestaurant gehen. Sogar in einem unruhigen Haushalt kann Nahrung beruhigend sein. Und viele unserer romantischsten Termine waren Abendessen.

Nahrung ist maximal multisensorisch. Essen piques alle fünf Sinne. Nimm zum Beispiel den bevorstehenden Thanksgiving-Truthahn. Stell dir das einfach vor. Ist es nicht visuell wärmend? Denken Sie jetzt an den Geruch? Jetzt hören Sie den leicht knusprigen Hautcrunch beim Bissen. Spüren Sie die leicht fettige Haut und das festere Fleisch auf der Zunge. Und natürlich, wie es – besonders wenn es nicht verkocht ist – schmeckt, vor allem mit etwas Soße und Füllung. (Verdammt diese Kalorien.)

Essen ist Komfort. Es gibt Komfortessen, aber kein Komfortgetränk, Auto oder irgendetwas anderes. Denken Sie an Ihre Komfortnahrung: Vielleicht ist es Suppe? Maccaroni und Käse? Hackbraten? Fried Chicken und Kekse? Fleischbällchen und Spaghetti? Apfelkuchen? Bagels und Lox? Grünkohl Salat? (nicht)

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Gekocht für ist nurturant. Vielleicht spreche ich nur für mich selbst, aber wenn meine Frau kocht, fühle ich mich geliebt. Ich kann nicht allein sein, wenn es einen Aphorismus gibt: "Der Weg zum Herzen eines Mannes ist durch seinen Magen."

Das erklärt einiges

Ist es also überraschend, dass Menschen in der Küche herumhängen, egal ob es sich um Familienmitglieder oder Gäste handelt? Meine Frau und ich haben ein schönes Wohnzimmer, aber die Gäste sind sofort zum Frühstück Bar mit Blick auf die Küche. Und wenn wir Gäste explizit fragen, ob sie lieber ins Wohnzimmer gehen oder in der Frühstücksbar rumhängen, wählen sie immer die letztere. Die Küche ist gemütlich; Das Wohnzimmer ist stickig.

Und ist es eine Überraschung, dass viele Leute mit sogar ein bisschen kulinarischem Talent gerne kochen, besonders für andere – auch wenn sie während der Essenszubereitung mehr Kalorien "probiert" haben, als sie sich gewünscht haben?

Verzicht auf Zurückhaltung?

Können wir also, wenn wir in die Ferienzeit eintreten, rechtfertigen, dass wir diesen Forderungen nach zurückhaltendem Essen widerstehen und stattdessen, zumindest an Thanksgiving, die Liebe spüren?

Oder sollten wir uns erinnern: "Ein Moment der Lippen, ein Leben auf den Hüften" … außer Kohlsalat?

Marty Nemkos Biographie ist in Wikipedia.