Der bekannte britische Psychiatrieforscher Malcolm Peet hat eine provokative interkulturelle Analyse der Beziehung zwischen Ernährung und psychischen Erkrankungen durchgeführt. Sein primärer Befund mag Sie überraschen: eine starke Verbindung zwischen hohem Zuckerkonsum und dem Risiko von Depression und Schizophrenie.
Tatsächlich gibt es zwei mögliche Mechanismen, durch die die Zufuhr von raffiniertem Zucker eine toxische Wirkung auf die psychische Gesundheit ausüben könnte.
Erstens unterdrückt Zucker tatsächlich die Aktivität eines wichtigen Wachstumshormons im Gehirn namens BDNF. Dieses Hormon fördert die Gesundheit und den Erhalt von Neuronen im Gehirn und spielt eine wichtige Rolle bei der Gedächtnisfunktion, indem es das Wachstum neuer Verbindungen zwischen Neuronen auslöst. Sowohl bei Depressionen als auch bei Schizophrenie sind die BDNF-Spiegel kritisch niedrig, was erklärt, warum beide Syndrome oft zu einer Schrumpfung der Hirnregionen im Laufe der Zeit führen (ja, eine chronische Depression führt tatsächlich zu einer Hirnschädigung). Es gibt auch Hinweise aus Tiermodellen, dass niedrige BDNF Depressionen auslösen können.
Zweitens löst der Zuckerkonsum eine Kaskade von chemischen Reaktionen im Körper aus, die eine chronische Entzündung fördern. Jetzt, unter bestimmten Umständen (wie wenn Ihr Körper einen Insektenstich heilen muss), kann eine kleine Entzündung eine gute Sache sein, da es die Immunaktivität und den Blutfluss zu einer Wunde erhöhen kann. Aber auf lange Sicht ist die Entzündung ein großes Problem. Es stört das normale Funktionieren des Immunsystems und richtet Chaos im Gehirn an.
Entzündung ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Arthritis und sogar einige Krebsarten verbunden. . . es ist auch mit einem größeren Risiko für Depressionen und Schizophrenie verbunden. Und wieder, den raffinierten Zucker zu essen löst Entzündung aus. Also essen stark verarbeitete molekulare Cousins wie "High Fructose Maissirup".
Wenn Sie darüber nachdenken, macht es Sinn, dass unsere Körper nicht sehr gut mit raffiniertem Zucker umgehen. Denn für die überwiegende Mehrheit (99,9%) unseres Artenreichtums gab es einfach keinen solchen Zucker. Wir waren mit einem Naschkatzen ausgestattet, so dass wir uns nach den nahrhaften Früchten sehnen, die – manchmal knapp – in der uralten Umgebung zur Verfügung standen. Aber mit dem Aufkommen von verarbeitetem Zuckerrohr vor ein paar Jahrhunderten wurde der Segen unserer ehemals anpassungsfähigen Naschkatze plötzlich zu einem Fluch – was uns dazu brachte, nach Nahrung zu sehnen, die wir einfach nie verarbeiten wollten.
Da ich zunehmend von diesen Forschungsdaten überzeugt bin, habe ich damit begonnen, meine depressiven Patienten sanft dazu zu ermutigen, einfach ein paar Wochen lang Zucker auszusortieren, um zu sehen, ob sie irgendwelche Auswirkungen bemerken. (Ich bitte sie auch, einfache Stärken auszuschneiden – wie Cracker und Weißbrot – die der Körper direkt in Zucker umwandelt). Einige hatten den Mut und die Entschlossenheit, es zu versuchen: Sie berichten von bemerkenswerten Verbesserungen der Stimmung, der Energie und der mentalen Klarheit.
