Eine leckere wahre Geschichte über das Wissen, wann man die Regeln bricht

Ein Grillrestaurant, das letztes Jahr in der Stadt, in der ich lebe, eröffnet wurde und in kürzester Zeit zum meistverkauften BBQ-Restaurant der Stadt wurde. Der Besitzer werben nicht einmal – er muss nicht. Mundpropaganda, die den Ort fördert, ist so stark, dass Werbung eine Verschwendung von Geld wäre. Ich lese ein Interview mit dem Gründer und Besitzer, in dem er die Quelle seines phänomenalen Erfolgs diskutiert. Er gab eine Handvoll Gründe, warum er denkt, dass die Leute eine Stunde in einer Schlange warten, die draußen auf den Parkplatz fährt, um sein BBQ zu essen, aber sein Hauptgrund war einfach: Er hat die Regeln gebrochen.

Da er ein großartiger Koch ohne Hintergrund in der Restaurantbranche war, konsultierte er mehrere erfahrene Experten für Hinweise, wie man seine beträchtliche Investition maximieren kann. Sie erzählten ihm, dass die meisten Restaurants im ersten Jahr scheitern und dass er sich, wenn er sich von einem strengen Regelwerk abwandte, zu den Misserfolgen zählen würde. Also hörte er ihnen zu – aber was er bald erkannte, war, dass er, wenn er alle ihre Regeln befolgte, der Besitzer eines Restaurants sein würde, das seiner Vision eines frischen und distinkten Ansatzes, Qualität BBQ zu servieren, überhaupt nicht ähnelte.

Er entschied, dass die Einhaltung seiner kreativen Vision die Einhaltung der Franchise-Regeln für das Überleben des ersten Jahres überwog. Er würde die Klugheit nicht über Bord werfen, aber er würde auch nicht seine Ideen verkaufen, indem er eine von Experten genehmigte sichere Straße nahm. Als die Experten ihm sagten, er solle in einer Stadt, in der Schweinefleisch BBQ König ist, den Verkauf von Barbecuebrust in texanischem Stil vergessen, ignorierte er sie. Als sie ihm sagten, er solle statt der teureren Eismaschinen billige Eismaschinen kaufen, ignorierte er sie. Als sie ihn aufforderten, alle Desserts von der Speisekarte zu nehmen und sie durch die altbewährte Schuster- und Eiscremekombo zu ersetzen, ignorierte er sie.

In jedem Fall waren seine Entscheidungen nicht willkürlich. Er ignorierte die Experten nicht, weil er der etablierten Autorität trotzen wollte. Er hatte einen ausgeprägten Sinn für das, was er als Kunde in einem Restaurant sehen wollte, und er vertraute diesem Sinn. Das bedeutete, nicht auf Kleinigkeiten wie Eis zu verzichten und nicht nur den gleichen Dingen zu dienen, die Menschen überall hinbringen konnten, wie zum Beispiel Schweinebraten und Schuster. Was wäre daran deutlich und frisch? Warum sollte jemand mit Familie, Freunden und Kollegen über einen Ort sprechen, der genau die gleichen Dinge bietet wie jeder andere Grillplatz in der Stadt?

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Es stellte sich heraus, dass es nicht nur ein guter Schritt war, die sichere Straße zu verlassen und ein paar gut durchdachte Risiken einzugehen, es war fantastisch, und der Markt hat ihn dafür belohnt. Von einem kleinen Restaurant aus eröffnet er jetzt weitere Orte in der Stadt, und die Leute reden darüber "dieser unglaubliche Grillplatz, der hier bald eröffnet wird." Die Vision ist jetzt eine Realität, und dann einige.

Was diese Geschichte uns erzählt, ist nicht, dass Experten immer falsch liegen, weil das offensichtlich nicht wahr ist. Die Experten kommunizierten in diesem Fall, was sie erlebt und beobachtet hatten, als die Regeln dafür, in einer sehr harten Branche nicht zu versagen. Und wenn der Besitzer seinen Regeln gefolgt wäre, hätte er wahrscheinlich sein erstes Jahr überstanden und seinen Platz unter den vielen anderen BBQ-Plätzen in der Stadt eingenommen.

Was er jedoch erkannte, war, dass "Überleben" nicht sein übergreifendes Ziel war. Seine kreative Vision zu sehen, die sich durchgesetzt hat und sich von den anderen abhebt – das war sein Ziel, und nur den festgelegten Regeln zu folgen, würde ihn nicht dorthin bringen. Er musste an seine Vision glauben, ein paar Risiken eingehen und immer im Kopf behalten, warum er überhaupt in dieses Projekt einstieg. Er sagte in dem Interview: "Jeden Tag musste ich mein Selbstvertrauen erneuern."

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Angesichts einiger Stolpersteine ​​hätte er versagen können. Hätte er zum Beispiel die bewährten finanziellen Prinzipien der Strukturierung eines Restaurantgeschäfts ignoriert, wäre es vielleicht nicht genug gewesen, eine großartige kreative Vision zu entwickeln. Wenn er den Großteil seiner Investitionen für Möbel und Dekoration ausgegeben hätte und zu wenig für den Kauf von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln übrig gelassen hätte, hätte keine Menge Leidenschaft das Projekt gerettet. Sich auf das Fachwissen zu verlassen, um diese Entscheidungen zu treffen, war klug. Er entschied nicht voreilig, dass die Experten ihm nichts anzubieten hatten; Vielmehr entschied er sich sorgfältig zu entscheiden, welche Wissenstypen zu seinem Projekt am besten passen. Er gab die Kontrolle nicht an Fachwissen ab – er machte Fachwissen zu seinem Werkzeug.

Und das ist, kurz gesagt, die Moral dieser Geschichte. Fachwissen ist wichtig, aber auch Vision und Leidenschaft. Zu wissen, wann man die Regeln der Experten zugunsten der eigenen Vision brechen muss, bringt definitive Risiken mit sich, aber es ist die Bereitschaft, diese Risiken einzugehen, die den Unterschied ausmachen können. Es macht sehr viel Sinn, die Frage zu stellen, mit der der Restaurantbesitzer bei seiner Entscheidung konfrontiert wurde: Warum komme ich überhaupt in dieses Projekt? Wenn die Antwort lautet "überleben", dann wird vielleicht die vollständige Liste der Regeln gut funktionieren. Aber wenn es mehr als überleben soll, um eine kreative Vision zu verwirklichen, die das Überleben übertrifft, dann müssen Sie wissen, wann Sie die Regeln brechen und bereit sein müssen, Erfolg oder Misserfolg zu haben, der sich aus voller Investition in Ihre Vision ergibt.