Personen, die eine fettreiche, kalorienreiche Diät zu sich nehmen, haben ein signifikant höheres Risiko, an Alzheimer–Demenz zu erkranken als Personen, die eine moderate Fettaufnahme haben und die Gesamtkalorienzufuhr einschränken. Es wurde vorgeschlagen, dass eine übermäßige Kalorienaufnahme und eine hohe Fettaufnahme die Bildung von schädlichen freien Radikalen fördern, die viele neuropathologische Veränderungen im Gehirn verursachen. Eine Meta-Analyse der Ergebnisse von 18 gemeinschaftsweiten Studien kam zu dem Schluss, dass das Risiko für Alzheimer-Krankheit linear mit einer Rate von 0,3% mit jedem 100 Kalorien Anstieg der täglichen Aufnahme stieg (Grant 1997). Der durchschnittliche tägliche Fettkonsum korrelierte stark mit einem erhöhten Risiko für Demenz. Die gleiche Meta-Analyse zeigte, dass der Fischkonsum der einzige spezifische Ernährungsfaktor war, der mit einer messbaren Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Alzheimer einherging. Fisch ist eine wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, für die es Hinweise auf vorteilhafte und möglicherweise vorbeugende Wirkungen bei Demenz und weniger schweren Formen kognitiver Beeinträchtigung gibt.
Moderater, aber nicht starker Konsum von Wein (2 bis 4 Gläser / Tag) ist auch mit einem verminderten Risiko für Alzheimer assoziiert (Orgogozo 1997). In einer großen 5-jährigen Kohortenstudie hatten 19.000 Frauen im Alter von 70 bis 80 Jahren, die täglich 14 g Alkohol konsumierten (das entspricht eineinhalb Gläsern Wein oder einem 12 oz Bier), eine um 20% geringere Wahrscheinlichkeit einer kognitiven Beeinträchtigung. Trinker. Ein höherer durchschnittlicher Alkoholkonsum war während des Studienzeitraums mit einem erhöhten Risiko für kognitive Beeinträchtigungen verbunden (Weuve 2004).
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