Essen ist ein heißes Thema: Wortspiel beabsichtigt. Sehen Sie die ganze Debatte über die "Zuckersteuer" und wie böse Hersteller für die Fettleibigkeitsepidemie verantwortlich sind. Es ist eine politische, erzieherische und diätetische "heiße Kartoffel". Was ist mit dem religiösen Minenfeld, das Essen darstellt? Schlimmer noch, was ist mit galoppierenden Allergien und dem Schatten von Kompensationsanwälten, die eifrig sind, die Organisation zu verklagen, weil sie auf einer Weihnachtsfeier keine nusslosen Knabbereien serviert haben? Alles zu heiß um damit umzugehen?
Ist Essen bei der Arbeit ein viel weniger strittiges Thema? Einige Organisationen haben Kantinen; ein paar Maschinen, viele lassen Leute für sich selbst sorgen. Einige kommen zu einer gemütlichen Beziehung mit einer Restaurantkette. Das heißt, innerhalb des Gebäudes, jenseits der Wachposten, gibt es ein kleines Franchise-Restaurant, das eine begrenzte Anzahl von Gegenständen verkauft, von denen sie gelernt haben, dass sie bei den Insassen beliebt sind. Normale Preise, aber einfach sehr praktisch.
Die Statistiken von Leuten, die sich beim Mittagessen ein Sandwich holen, sind überraschend. Die meisten Leute scheinen Multitasking mit Nosh. Sie essen und mailen gleichzeitig. Krümel verstopfen Tastaturen. Leute machen kaltes Essen, Fastfood, altes Essen. Sie machen es schnell. Das genaue Gegenteil des französischen Ansatzes.
Ist es wichtig? Hat Essen wirklich Einfluss auf die Leistung? Wenn ja, wie und was sollten Organisationen dagegen tun? Was ist mit dem beschäftigten Wissensarbeiter, der bei der Arbeit ankommt, nachdem er zwei Cola auf der Station getrunken hat und der weiter auf einem Schokoriegel geht, bis sie mittags einen schnellen Sarnie schnappen? Ist die Stimmung oder die kognitive Leistungsfähigkeit betroffen?
Es gibt drei Aspekte von Lebensmitteln, die bei der Arbeit wichtig sind:
Kognitive und körperliche Leistung : Nahrung ist Brennstoff. Wir müssen es ausführen. Menschen, die aus irgendeinem Grund an Nahrung und Wasser hungern, machen Fehler, sind langsamer und weniger effizient. Studien von Ernährungswissenschaftlern haben die relativ schnellen und starken Auswirkungen verschiedener Arten von Nahrungsmitteln auf die Leistung gezeigt. Mangel an Nahrung oder schlechter Qualität kann demoralisieren.
Wir wissen, dass eine Armee auf dem Bauch marschiert. Wir wissen, dass hungrige Menschen weniger gute Entscheidungen treffen. Restaurants ermutigen normalerweise ihre Angestellten zu essen, bevor sie ihre Gäste bedienen. Dies ist wichtig für die Portionskontrolle und ihre Energieniveaus in schwierigen Zeiten. Ein bekannter Baubetrieb wurde berühmt, weil der Gründer glaubte, dass die Männer nach einem guten Frühstück härter und besser arbeiteten. So begann der Tag damit, dass jeder Arbeiter ein kostenloses, herzhaftes Frühstück erhielt, das den manuellen Arbeitern half, ihre beste Arbeit früh am Tag zu erledigen. Einige Aufgaben erfordern Ausdauer; andere Konzentration.
Höre den Athleten zu, die über die Rolle von Essen auf ihre Leistung sprechen. Warum denken Wissensarbeiter so wenig darüber nach?
Soziale Auswirkungen : Wir sind soziale Tiere. Wir kennen die symbolische Kraft des Familienessens, des letzten Abendmahls, des Galadinners. Wir feiern mit Essen. Feste finden auf Hochzeiten und manchmal auch auf Beerdigungen statt. Wir plaudern, mischen uns, entspannen bei Essen und Trinken.
Eine Supermarktkette versuchte herauszufinden, welche Faktoren am besten zur Moral der gesamten Organisation passen. Es stellte sich heraus, dass es die Kantine war: Größe, Komfort, private Zonen, Qualität und Quantität von warmen Speisen.
Du triffst Leute über Essen. Die Tage sind vorbei vom Esszimmer der Exekutive. Kluge Manager nutzen das Mittagessen als Gelegenheit, sich zu treffen; Testen Sie die Temperatur unter liebenswürdigen Bedingungen. Der Kontakt wird in nicht bedrohlichen Umständen hergestellt.
Stimmungseffekte: Die Stimmung beeinflusst das Verhalten auf kraftvolle, aber subtile Art und Weise und alle Geschäfte wissen das. Sie nutzen Gerüche, um Kunden "weihnachtlich" zu fühlen. Der Duft von Kokosnuss-Shampoo versetzt die Menschen in eine sorglose Urlaubsstimmung. Leute, die versuchen Häuser zu verkaufen, haben frische Blumen oder bekommen den Geruch von gutem Kaffee, der durch das Haus weht. Besser noch, geben Sie ihnen ein heißes Getränk und sie fühlen sich wärmer über das Haus. Musik beeinflusst die Stimmung. Es kann die Geschwindigkeit beeinflussen, mit der wir Dinge tun. Wiederum hat Musik oft signifikante Ereignismarker.
Beobachte Menschen vor, während und nach dem Mittagessen. Ihre Stimmung ändert sich oft von irritiert zu entspannt, frenetisch zu gekühlt. Stimmung hat Auswirkungen auf andere und deshalb ist es wichtig.
Aber es ist eine Diät statt einer einzelnen Mahlzeit, die einen wirklichen Einfluss hat: Diäten funktionieren nicht, aber Lebensstiländerungen tun es. Es gibt keine Junkfood, nur die Art, wie Menschen eine ausgewogene Ernährung essen oder nicht. Persönliche Ernährung ist eine Funktion vieler Dinge – Religion, Bildung, Kultur – aber meistens Gewohnheit und Verfügbarkeit. Organisationen können dabei eine wichtige Rolle spielen.
Die gegenwärtige Regierung versucht, eher zu "anstupsen" als zu diktieren. Sie könnten eine Steuererleichterung für Organisationen in Erwägung ziehen, die subventionierte, gute Lebensmittel in den Räumlichkeiten anbieten. Gut für die Organisation und auf lange Sicht gut für die Regierung.
Doch für alle ist dies wieder ein Zeichen der politischen Korrektheit, des "Kindermädchenstaates" und versucht uns eine gewisse persönliche Freiheit zu ermöglichen. Als verantwortungsvoller Erwachsener kann ich wählen, was ich esse, wo und wann innerhalb der Grenzen des Geschäfts? Diskutieren.
