Milch trinken? Lernen Sie Ihre A1's und A2's

Von Peter Bongiorno ND, LAc mit Pina LoGiudice ND, LAc

Kuhmilch ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Leider kann Kuhmilch selbst ein stiller, aber potenter Faktor bei einer Reihe von Krankheiten sein, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, entzündlichen Problemen, Magen-Darm-Gesundheit und Gemütsstörungen. Es kann auch einen starken Beitrag zu den Gesundheitsproblemen von Säuglingen und Kindern leisten. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass die Art der Kuhmilch, die Sie trinken, ein Teil des Problems sein könnte.

"Aber ich wuchs Milch auf, und ich bin gerade gut"

Im Durchschnitt in den Vereinigten Staaten trinkt jede Person ungefähr 20 Gallonen Milch pro Jahr. Das ist zwar ein gutes Stück Milch, aber seit den 70er Jahren ist es weniger geworden, und das ist nicht so viel wie in Ländern wie Finnland, den Niederlanden und Indien, wo der Verbrauch um 30% höher ist. Es sollte beachtet werden, dass Kinder im Allgemeinen einen höheren Anteil an Milch für ihr Körpergewicht trinken.

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Die meisten von uns sind auf die Idee gekommen, dass Milch eine gesunde Quelle für Protein, Vitamin D und Kalzium ist. Als naturheilkundliche Ärzte mit einer kombinierten 20-jährigen Erfahrung sehen wir im Allgemeinen mehr Probleme bei Patienten, die Milch und Milchprodukte konsumieren. Die offensichtlichsten Assoziationen, die wir gesehen haben, drehen sich um Verdauungsprobleme wie Reizdarmsyndrom, Kolitis, Morbus Crohn und natürlich Laktoseintoleranz. Wir sehen auch Assoziationen mit Hautproblemen wie Akne, Sinusitis, Entzündungs- und Autoimmunkrankheiten (wie Hashimoto-Thyreoiditis, Lupus, Multiple Sklerose und Sarkoidose) sowie neurologischen und psychischen Problemen wie Depressionen und Autismus. Während einige Kinder offen auf Milch reagieren können, haben viele Probleme mit niedrigerem Grad, wie z. B. minderwertige Verdauungsprobleme, Hautprobleme, Allergien, Stimmungsprobleme und mehr.

Ein Autor dieses Artikels (PB) hörte auf, regelmäßig Milch in seinen Zwanzigern zu trinken, um alle "Umweltallergien" und häufige Erkältungen und Flus zu finden, um zu praktisch keiner zu reduzieren. Dies führte dazu, dass er in den letzten 25 Jahren kein einziges Antibiotikum mehr einnahm. Die zweite Autorin (PL) reduzierte drastisch ihren Milchkonsum, zusammen mit Gluten, um einen signifikanten Vorteil für frühere Verdauungsprobleme zu finden.

Forschung schlägt vor, dass Milch möglicherweise nicht so gesund ist

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Während die konventionelle medizinische Gemeinschaft als Ganzes die Korrelation zwischen Milch und Gesundheitsproblemen nicht anerkannt hat, beginnen einige fortschrittlichere Ärztegruppen, die Milchpunkte zu verbinden. Zum Beispiel zitiert das Physicians Committee für Responsible Medicine (PCRM) reichlich wachsende Forschung, die Brust- und Prostatakrebs, Fettleibigkeit, Diabetes und kardiovaskuläre Krankheiten mit der Milchaufnahme verbindet.

PCRM warnt auch, dass auch die Gesundheit von Kindern betroffen ist: Adipositas im Kindesalter, Nahrungsmittelallergien, Kinderkoliken und Eisenmangel bei Kindern sind einige der Bedingungen, die wahrscheinlich durch den Milchkonsum ausgelöst werden (1). Andere Studien zeigen auch die Einnahme von Milch in Verbindung mit affektiven Störungen wie Schizophrenie, Autismus, Typ-I-Diabetes (2,3,4) und sogar plötzlichem Kindstod (5). PCRM stellt auch genau fest, dass für die Gesundheit der Knochen Milchprodukte nicht notwendig sind, um die Mengen an Kalzium und Vitamin D zu halten. Knochengesundheit und dass diese leicht durch gesunde Nahrungsmittel erreicht werden.

A1 gegen A2 Milch?

Es scheint, dass alle Milchsorten nicht gleich sind: Es ist möglich, dass das Risiko, Milch zu trinken, von der Milchversion abhängt, die Sie kaufen.

Obwohl es selbst in den meisten Kreisen der Ernährungs- und Naturheilkunde nicht sehr bekannt ist, gibt es dort genetisch verschiedene Kühe – A1-Kühe und A2-Kühe. Alle Kühe waren A2 Kühe, bis eine natürlich vorkommende genetische Mutation bei europäischen Kühen die Genetik milchproduzierender Kuhherden veränderte. Mit einem einfachen DNA-Test leicht zu unterscheiden, stellt man fest, dass jetzt A1-Kühe den Großteil der Milch produzieren, die wir trinken.

Die Hauptproteine ​​in Milch sind Molke und Casein. Casein ist das am häufigsten vorkommende, und die genetischen Variationen von A1 und A2 beziehen sich auf eine bestimmte Art von Kasein, das als Beta-Casein bekannt ist. Beta-Caseine können hilfreiche Wirkungen im Körper haben. Zum Beispiel helfen die Beta-Caseine aus der Muttermilch, das Immunsystem des Neugeborenen und des Magen-Darm-Systems richtig zu entwickeln.

Aber, A1 Milch zu trinken ist vielleicht nicht so hilfreich. Wenn du Milch von einer A1-Kuh trinkst, bricht dein Körper ihn ab, um hohe Konzentrationen eines Moleküls zu produzieren, das nicht gesund ist. Dies ist ein bioaktives Opioidpeptid und eine mit Morphin verwandte Verbindung, die Beta-Casomorphin-7 (BCM7) genannt wird. Während A2-Milch auch dazu führen wird, dass ein Teil dieses Morphinmoleküls produziert wird, ist es im Vergleich zu A1-Milch vernachlässigbar (6).

BCM7 ist ein sehr aktives Molekül in unserem Körper, und sobald es in unserem Blutstrom ist, wird dieses Opioid Cholesterin mit einer hohen Rate oxidieren, was ein Grund für die Verbindung zu Herzerkrankungen sein kann. Tierstudien haben BCM7 herausgegriffen, um entzündliche Reaktionen im Dünndarm zu erzeugen (7). Es verändert auch die hormonelle Funktion und beeinflusst das Nerven- und Immunsystem (8). BCM7 verursacht Gehirnnebel, schlechtes Denken sowie Schlafprobleme (9). Diese neurologischen Probleme können auch ein Faktor in den Bedenken mit Schizophrenie und Autismus sein.

In den meisten Ländern ist die ischämische Herzkrankheit die häufigste Todesursache. Eine Studie aus Neuseeland mit Blick auf 20 wohlhabende Länder zeigt eindeutig höhere Sterblichkeitsraten bei einer Art von Herzerkrankung, die ischämische Herzkrankheit bei A1-Trinkern genannt wird, während A2-Trinker niedrigere kardiovaskuläre Probleme und Typ-I-Diabetes zeigen (10, 11, 12).

Denkt jeder A1 Milch ist ein Problem?

Gerade jetzt, neben mehr aufgeklärten Ärztegruppen wie PCRM, sind die meisten konventionellen Mediziner nicht betroffen. Einige kleine Studien widersprechen der größeren epidemiologischen Körperforschung über A1-Milch. Eine Studie wies darauf hin, dass es unabhängig von der aufgenommenen Milch keine Veränderungen im Cholesterin gab (13). Es sollte jedoch angemerkt werden, dass dies eine kleine Kurzzeitstudie war und Cholesterin allein nicht der beste Indikator für ein langfristiges Risiko für Herzerkrankungen ist.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit führte 2009 ihre eigene Literaturrecherche durch und gab zu bedenken, dass A2-Milch keinen Vorteil gegenüber ihrem häufigeren A1-Gegenstück hat. Mehr noch, es kam zu dem Schluss, dass eine Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen der Aufnahme von A2-Milch und der Erkrankung durch die Ernährung nicht besteht. Infolgedessen entschieden sie, dass eine förmlichere Untersuchung nicht erforderlich sei (14).

Zwar gibt es nicht genügend Studien, um eine Ursache-Wirkungs-Beziehung herzustellen, die epidemiologischen und Forschungsstudien sind jedoch immer noch sehr überzeugend und sollten unseres Erachtens nicht ignoriert werden. Die Mehrheit der Forschung, die wir gelesen haben, schlägt vor, dass A1 / A2 ernst genommen und weiter studiert werden sollte. Wir haben auch anekdotisch von ein paar Eltern gehört, die vorschlugen, dass der Wechsel zu A2-Milch half, Symptome von leichtem Autismus bei ihren Kindern zu beheben, während einige Erwachsene schworen, dass ihre "Laktoseintoleranz" kein Problem mit A2-Milch sei.

Was ist mit Grasfutterkühen und Bio-Milch?

Ich weiß, viele von euch, die das lesen, denken: "Nun, ich kaufe Bio, das ist also das Beste." Nun, leider sind die meisten Bio-Milch in den Regalen auch A1-Milch. Während also Milch, die als biologisch und Gras gekennzeichnet ist, weniger Pestizide und Antibiotika enthält, wird das Baso-Casomorphin-7-Problem nicht behoben.

Milch-Herausforderung, zum zu versuchen

Wenn Sie vermuten, dass Milch ein Gesundheitsfaktor ist, versuchen Sie die folgenden Schritte (Hinweis: Wenn Sie irgendwelche lebensbedrohlichen entzündlichen / allergischen Probleme haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt):

1 – vermeiden Sie alle Milch und Milchprodukte für sechs Wochen, um alle entzündlichen Prozesse zu beruhigen.

2 – Wenn sich Ihre Symptome um 90-100% verbessern, versuchen Sie zwei Wochen lang A2 Milch und sehen Sie nach, ob Ihre Symptome wiederkehren. Wenn nicht, kann es möglicherweise eine Empfindlichkeit für das BCM7 in A1-Milch sein.

3 – Wenn Ihre Symptome bei der Einnahme der A2-Milch wieder auftreten, sollten Sie sowohl A1- als auch A2-Milch vermeiden und zu alternativen Milchsorten wechseln (z. B. Mandel-, Hafer- oder Reismilch). Viele Menschen, die sowohl auf A1- als auch auf A2-Milch reagieren, können empfindlich auf andere Aspekte von Casein, Molke und Laktose reagieren, was entzündliche Probleme noch fördert. Es ist auch nicht bekannt, dass Ziegen- und Schafsmilch BCM7 enthält, und es kann auch für einige Leute eine weniger entzündliche Wahl sein.

4 – Wenn sich Ihre Symptome nicht verbessern, wenn die gesamte Milch 6 Wochen lang vermieden wird, dann ist dies möglicherweise nicht einfach ein Problem mit der Milch, und Sie müssen versuchen, andere Nahrungsmittel zu eliminieren oder mit einem holistischen Therapeuten zu arbeiten.

Wo finde ich A2 Milch?

Um A2-Milch zu finden, suchen Sie nach einer Milchfarm, die nur A2-Kühe verwendet. Es ist bekannt, dass asiatische und afrikanische Kühe hauptsächlich A2 sind, während europäische und amerikanische Kühe meistens A1 sind. Zwei Rassen von A2-Kühen in Amerika sind die Jersey- und Guernsey-Kühe.

Abschließender Hinweis: Undichtes Gut, Homogenisierung und Pasteurisierung

Bitte beachten Sie auch, dass manche Menschen mit Darmbeschwerden und Leaky-Darm-Syndrom auch anfälliger für Empfindlichkeiten gegenüber Milch und eine Vielzahl von Empfindlichkeiten gegenüber anderen Lebensmitteln sind. Wir empfehlen außerdem, wenn möglich, Milch zu probieren, die nicht homogenisiert ist, denn dies zerstört den Nährwert von Milch, ohne mehr Sicherheit zu geben. Wir empfehlen auch, eine Milch zu trinken, die bei möglichst niedrigen Temperaturen pasteurisiert wird. Die Fragen von undichtem Darm, Homogenisierung und Pasteurisierung werden in zukünftigen Blogs diskutiert.

Naturheilkunde Fazit

Im Moment sind Forschungen im Gange, die uns die Einnahme von A1-Milch betreffen. Während wir vermuten, dass viele Menschen empfindlich auf eine Reihe von Proteinen in Kuhmilch reagieren, ist es möglich, dass A2 Milch eine Alternative darstellt, die die unzähligen Probleme vermeiden könnte, die mit der täglichen Milch in unseren Supermärkten verbunden sind. Mehr Forschung ist erforderlich, aber für diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben, ist dieses Thema vielleicht eine Erkundung wert.  

Über die Autoren:

Ehemann und Frauenteam, Drs. Peter Bongiorno und Pina LoGiudice leiten die InnerSource Natural Health and Acupuncture mit Sitz in New York. Sie arbeiten in New York City und Huntington (Long Island), New York. Sie können über www.InnerSourceHealth.com erreicht werden. Ihre 5-jährige Tochter Sophia wird beim Verzehr von Milchprodukten schnell verstopft.

Verweise:

1 – Das Ärztekomitee für Responsible Medicine (PCRM) "Gesundheitsaspekte über Milchprodukte", verfügbar unter http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/health-concerns-about-dairy-pr … (Zugriff auf 02 -15-2014)

2 – Birgisdottir BE, Hill JP, Thorsson AV, Thorsdottir I. Ann Nutr Metab.2006; 50 (3): 177-83.

3 – Harris DP, Hill JP, Bibby NJ, Wasmuth HE. Typ I (insulinabhängiger) Diabetes mellitus und Kuhmilch: Kaseinvariantenkonsum. Ein geringerer Verzehr von Kuhmilchprotein A1 Beta-Casein im Alter von 2 Jahren als der Konsum bei 11- bis 14-jährigen Jugendlichen könnte die geringere Rate an Typ-1-Diabetes in Island erklären als in Skandinavien. Diabetologie. 1999; 42: 292-6.

4 – Cade R, Privette M, Fregly M, Rowland N, Sun Z, Zele V, et al. Autismus und Schizophrenie: Darmerkrankungen. Nutr Neurosci. 2000; 3: 57-72.

5 – Sodhi M, Mukesh M, Kataria RS, Mishra BP, Joshi BK.Milchproteine ​​und menschliche Gesundheit: A1 / A2 Milchhypothese. Indisch J Endocrinol Metab. 2012; 16 (5): 856.

6 – Jinsmaa Y, Yoshikawa M. Enzymatische Freisetzung von Neocasomorphin und Beta-Casomorphin aus Rinder Beta-Casein. Peptide. 1999; 20: 957-962.

7 – Trompette A, Claustre J, Caillon F, Jourdan G, Chayvialle JA, Plaisancié P. Bioaktive Milchpeptide und Beta-Casomorphine induzieren die Schleimfreisetzung im Jejunum der Ratte. J Nutr. 2003; 133 (11): 3499-503.

8 – Bell SJ, Grochoski GT, Clarke AJ. Gesundheitliche Auswirkungen von Milch mit Beta-Casein mit der genetischen Variante A2. Crit Rev Essen Sci Nutr. 2006; 46 (1): 93-100.

9 – Shattock P, Whiteley P. Biochemische Aspekte bei Autismus-Spektrum-Störungen: Aktualisierung der Opioid-Excess-Theorie und Darstellung neuer Möglichkeiten für biomedizinische Interventionen. Expertenmeinung Ihre Ziele. 2002; 6 (2): 175-83

10 – Laugesen M, Elliott R. Ischemic Herzkrankheit, Typ-1-Diabetes und Kuhmilch A1 Beta-Casein. NZ Med J. 2003; 116 (1168): U295.

11 – Tailford KA, Berry CL, Thomas AC, Campbell JH. Eine Kaseinvariante in Kuhmilch ist atherogen. Atherosklerose. 2003; 170: 13-19

12 – McLachlan CN. β-Casein A1, ischämische Herzkrankheit Mortalität und andere Krankheiten Med. Hypotheses, 56 (2001), S. 262-272

13 – Venn BJ, Skeaff CM, Braun R, Mann JI, Grün TJ. Ein Vergleich der Wirkungen von A1- und A2-Beta-Kasein-Proteinvarianten auf Blutcholesterinkonzentrationen in neuseeländischen Erwachsenen. Atherosklerose. 2006 Sep; 188 (1): 175-8. Epub 2005 18. November.

14 – Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Überblick über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von β-Casomorphinen und verwandten Peptiden. 3. Februar 2009. EFSA Journal.