Sehe Essen

Sieh mich, fühle mich, berühre mich, heile mich

~ Wer?

Was siehst du, wenn du Essen siehst?

Wenn Sie eine lebendige, saftige Orange sehen, denken Sie; "Ich kann es kaum erwarten, diese 70 mg Vitamin C zu verschlingen."

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Wenn du das frische Vollkornbrot riechst, das aus dem Ofen kommt, während der Teig magisch knusprig wird, sagst du laut; "Diese 16 Gramm tägliche Portion Faser wird so auf den Punkt kommen."

Schmilzt das Fleisch über der Flamme, wenn es zur Perfektion grillt, ruft es eine Ur-Erinnerung hervor; "Hier kommt meine tägliche RDA von Protein."

Natürlich nicht.

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Quelle: Urheberrecht rot Tail Prodcutions, LLC

Als die einzigen Sinne direkt in unser limbisches System verdrahtet; Schmecken und riechen Sie unentwegt in diese neblige Unterwelt von Erinnerung, Emotion, Vergnügen und Belohnung. Eine derart ausgefeilte und komplexe Programmierung zusammen mit der Notwendigkeit des Verzehrs zum Überleben macht den Akt des Essens, des Essens, viel mehr als nur einen Instinkt.

Fügen Sie das komplizierte und intime Netz der menschlichen Natur der Menschheit hinzu und die Bedeutung der Nahrungserfahrung nimmt exponentiell zu. Unser gegenwärtiges technologisches und gesellschaftliches Konstrukt, das komplexeste in der Geschichte der Welt, hatte wahrscheinlich am Lagerfeuer bescheidenen Ursprung.

Es waren nicht nur die allerersten Köche der Welt, die die Kunst des Kochens züchteten, eine Leistung, die von keiner Spezies auf dem Planeten außer unseren eigenen repliziert wird, sondern die Auswahl der Nahrungsmittel, die den Intellekt und schließlich die planetarische Vorherrschaft hervorgebracht haben. Unter den Proteinquellen, die die Bausteine ​​für überlegene Intelligenz lieferten, legen die Beweise nahe, dass Meeresquellen eine kritische Grundlage bildeten.

Zu dieser Zeit und über viele Jahrtausende hinweg, bis vor kurzem, war all diese Nahrung gesund, organisch und authentisch. Es ist nur in der jüngsten Erinnerung, dass wir versucht haben, unsere Verfälschungen der natürlich vorkommenden Nahrungs- und Nahrungswege durch Nahrungsergänzung zu korrigieren. Ein Ansatz, der zu massiven Gewinnen für einige wenige und massive Verwirrung für die meisten anderen geführt hat.

Omega-3-Fettsäuren-Ergänzung (Omega-3 PUFA), vor allem durch die Verwendung von Fischöl-Verarbeitung, ist ein Paradebeispiel. Lovaza, das von der FDA zugelassene Fischölpräparat, hat einen Umsatz von über 1 Milliarde US-Dollar verzeichnet. Fragen Sie die meisten Menschen, warum sie das Geld ausgeben und sich an solchen Hilfsmaßnahmen beteiligen, und die überwiegende Mehrheit wird darauf reagieren, um einen Myokardinfarkt oder einen Herzinfarkt zu verhindern. Die Wahrheit ist, dass die Daten solche Behauptungen niemals definitiv unterstützt haben. Aus diesem Grund ist die einzige FDA-zugelassene Indikation zur Einnahme von Fischöl die Behandlung von Hypertriglyceridämie oder hohen Triglyzeridspiegeln im Blut. Trotz Millionen von Dollars und Jahren von Studien, um die Wirksamkeit des magischen Kugel – Substitution Ansatzes für die Gesundheit zu beweisen; Das Wasser bleibt so trüb wie damals, als ich vor Jahren darüber geschrieben habe. Für Details über Fischöl als neues Schlangenöl können Sie den Artikel hier lesen: Dr. Mike's Outside Magazine Fischöl Artikel

Was wirklich bemerkenswert ist, obwohl es nicht sein sollte, ist, dass trotz der Unfähigkeit, ein echtes Superfood-Isolat zu identifizieren – und ein Vermögen zu vermarkten und zu verkaufen – die Ergebnisse mit echtem, vollem Essen konsistent und beeindruckend waren.

Quelle: Copyright Red Tail Productions, LLC

Eine neuere Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und der Entwicklung und dem Risiko von koronarer Herzkrankheit (KHK). Im Gegensatz zu einigen früheren Analysen, bei denen Methoden wie Fragebögen zur Messung des Verzehrs verwendet wurden – eine verständlicherweise ungenaue Messung – wurden in dieser Analyse neunzehn Studien untersucht, in denen Fettsäurebiomarker die Omega-3-PUFA-Aufnahmemengen genau widerspiegelten.

Die kombinierten Studien umfassten sechzehn Länder und mehr als 45.000 Personen. Es wurden vier spezifische mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren identifiziert. Drei kamen aus Meeresquellen; Eicosapentaensäure (EPA), Docosapentaensäure (DPA) und Docosahexaensäure (DHA). Einer wurde von Pflanzenquellen abgeleitet; Alpha-Linolensäure (ALA).

Höhere Konzentrationen der Omega-3-PUFAs aus Meeresfrüchten wurden mit einer ungefähr 11% igen Verringerung des Risikos für die Entwicklung einer tödlichen koronaren Herzerkrankung in Verbindung gebracht. Mit anderen Worten, der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten reduziert das Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben um mehr als 10%. Höhere Konzentrationen von Docosapentaensäure (DPA) waren ebenfalls mit einer ungefähr 6% igen Verringerung des Risikos für die Entwicklung einer CHD assoziiert.

Zu den natürlich vorkommenden Quellen für DPA gehören fettreiche Fische wie Lachs oder Thunfisch und mit Gras gefüttertes Rindfleisch. Neben der Verringerung der Thrombozytenaggregation (die Ursache von Herzinfarkten), der Verbesserung der Endothelfunktion (abnormale Funktion der Auskleidung der Blutgefäße ist das früheste Anzeichen von Atherosklerose) scheint DPA die neurale Gesundheit zu verbessern und die allgemeine chronische Entzündung zu reduzieren. Es ist interessant festzustellen, dass DPA in Bezug auf Omega-3-PUFAs in der menschlichen Muttermilch ein wichtiger Bestandteil ist, was auf eine wichtige Rolle bei der gesunden Entwicklung hindeutet.

Es scheint, dass angemessene Mengen an DPA sowie EPA und DHA am besten durch direkten Konsum erreicht werden. Wenn Sie Pflanzen essen, die reich an essentieller Fettsäure ALA sind, erzielen Sie keine erhöhten Mengen an EPA, DHA oder DPA. Dies liegt daran, dass im menschlichen Körper die Umwandlung von ALA zu EPA, DHA oder DPA minimal bis abwesend ist. Gesunde junge Frauen können mehr als 20% der pflanzlichen LA in EPA umwandeln, aber nur 9% in DHA und noch weniger bei etwa 6% in DPA. Männer sind sogar noch schlechter in der Lage, nur etwa 8% ALA in EPA und DPA umzuwandeln, und es fehlt ihnen die Fähigkeit, ALA in DHA umzuwandeln. Bemerkenswerterweise werden diese Mengen noch um etwa 40% reduziert, wenn die Nahrung reich an entzündungsfördernden Omega-6-Fettsäuren ist; ein Merkmal der modernen westlichen Ernährung. Dies liegt daran, dass Omega-6-PUFAs mit Omega-3-PUFAs für die gleichen enzymatischen Wege konkurrieren. Genetische Variationen können zu noch weniger Wirksamkeit führen.

Ein erhöhter Verbrauch der pflanzlichen Alpha-Linolensäure war mit einem um etwa 9% geringeren Risiko für eine tödliche koronare Herzerkrankung verbunden. Es schien das Risiko für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit oder eines nicht tödlichen Myokardinfarkts nicht zu verringern. Eine Ernährung, die reich an Omega-3-mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus Pflanzen und Tieren ist, beeinflusst jedoch nicht nur die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern auch Risikofaktoren wie Triglyceridspiegel, Blutdruck, Herzfrequenz, Herzfrequenzvariabilität, Endothelfunktion und Sauerstoffgehalt des Myokards Nachfrage. Zusammen mit den tierischen Omega-3-PUFAs scheint pflanzliches ALA gemeinsam zu wirken, indem es auch die allgemeine Entzündung reduziert. Chronische, kontinuierliche Entzündung ist die gemeinsame Wurzel vieler der modernen Krankheiten, unter denen wir leiden.

Im Gegensatz zu Vollwertkost war die Erfahrung mit Nahrungsergänzung eine bunte Mischung. Also anstatt Zeit und Geld zu verschwenden, um Ihren Weg zu einer guten Gesundheit zu ergänzen; Warum nicht einfach lecker essen? Frischer Fisch wie Lachs, Thunfisch, Makrele, Hering und Sardinen machen schmackhafte und leckere Mahlzeiten. Der Verbrauch von nur 12 Unzen Lachs würde bis zu 1.336 mg DPA pro Woche liefern (USDA, 2014). Eine Portion mit Gras gefüttertes Rindfleisch oder Lamm mit frischem Gartengemüse ist eine enorme Quelle dieser potenten entzündungshemmenden mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.

Quelle: Copyright Red Tail Productions, LLC

Aber der wichtigste Grund, sie zu essen, ist, weil sie großartig schmecken. Wenn wir Essen sehen, macht es uns hungrig nach den einfachen natürlichen Freuden, die geboren wurden, um zu konsumieren. Indem wir uns solchen ganzen, natürlichen und authentischen Lebensmitteln hingeben, erreichen wir Zufriedenheit in Körper und Seele. Epikureische Erleuchtung ist da für die Einnahme; erweitern Sie einfach Ihre Vision und belohnen Sie Ihre Geschmacksknospen.

Verweise:

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Burdge, G., JA & Wootton, S. (2002). Eicosapentaensäure und Docosapentaensäuren sind die Hauptprodukte des Alpha-Linolensäuremetabolismus bei jungen Männern *. Br J Nutr. , 88 (4): 355-63.

Byelashov, OA, Sinclair, AJ, & Kaur, G. (2015). Nahrungsquellen, aktuelle Aufnahme und Ernährungsrolle von Omega-3-Docosapentaensäure. Lipid Technology, 27 (4): 79 – 82 DOI 10.1002 / lite.201500013.

Del Gobbo, LC, Inamura, F., Aslibekyan, S., Marklund, M., Virtanen, JK, Wennberg, M.,. . . Mozzafarian, D. (2016). Omega-3-polyungesättigte Fettsäurebromarker und Koronare Herzkrankheit Pooling-Projekt von 19 Kohortenstudien. JAMA, doi: 10.100 / jamainternmed.2016.2925.

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