Vor kurzem fragte mich ein Reporter, was mein Interesse an Esskultur auslöste. Meine Antwort? Ein politisches Praktikum in Washington, DC
Ich besuchte eine hochkarätige Affäre mit politischen Machthabern, Hollywood-Prominenten und Akademikern, deren veröffentlichte Arbeit in der Graduate School gelesen werden musste. Ich hätte mich in der Herrlichkeit des Anlasses sonnen müssen und strategisch mit solch einer distinguierten Gruppe verbunden sein sollen. Stattdessen spielte ich die unglückliche Rolle des Follow-the-Leader. Warum?
Die Platteneinstellung, der ich begegnete, war ähnlich der folgenden:
Hilfe bitte! Zu der Zeit war ich überwältigt von der schieren Fülle an Tischutensilien. Seitdem habe ich die Kunst von "Decode-the-Plate" gemeistert und gehe zuversichtlich in zukünftige Situationen. Sie können auch. Teile mit der Familie und dem Büro, denn hier ist die Wahrheit:
Ihre Platteneinstellung ist Kommunikation; Lerne seine Sprache
In dieser Platteneinstellung sind neun Utensilien untergebracht. Was du wahrscheinlich in der Vergangenheit gehört hast, ist wahr; Beginne von außen und arbeite dich rein.
Meine Einstellung zu diesem Tisch?
Fünf belegte Kurse:
1. Suppe
2. Fisch
3. Haupteingang
4. Salat
5. Nachtisch
1. Der erste Gang scheint die Suppe zu sein. Beachten Sie den Löffel auf der rechten Seite, obwohl ein echter Suppenlöffel eine breitere Schüssel haben würde. Eine weniger wahrscheinliche Möglichkeit ist, dass der Löffel ein Teelöffel für nach dem Abendessen Kaffee ist. Ich schätze jedoch, dass der Künstler dies als Suppenlöffel in einem 5-Gänge-Menü vorgesehen hat.
2. Der zweite Gang scheint Fisch zu sein. Beobachte das einzigartig geformte Messer neben dem Löffel. Siehst du den Haken? Das ist, um Fischgräten zu navigieren. Die erste Gabelung nach ganz links begleitet diesen Kurs.
3. Sie haben dann Ihr Hauptgericht (mittlere Gabel und zweites Messer). Wenn Sie schnell bestimmen wollen, welches Ihr Hauptgericht ist, suchen Sie entweder (1) die größte Gabel und / oder (2) die Gabel, die, während sie die gleiche Größe wie alle anderen hat, in der Reihenanordnung "höher" platziert wird. Sie ruhen sich leichter aus, was Ihr Hauptgericht ist. Sobald festgestellt, können andere Utensilien leichter zu entschlüsseln werden.
4. Die Gabel und Messer, die dieser Platte am nächsten sind, sind für den Salat. Du bist vielleicht neugierig. Warum sollte der Salat dem Hauptgericht folgen? In Amerika essen wir vor dem Hauptgericht Salat. Aber formelle Gedecke (das Bild gezeigt) folgen der europäischen Tradition, wo der Salat nach dem Hauptgericht gegessen wird.
5. Silberbesteck über der Tellereinstellung ist für Ihr Dessert. In meinen Corporate-Dining-Tutorials haben wir alles von Creme Brulee bis Himbeer-Mousse in Schokoladenschalen serviert. Technisch gesehen ist der einzige Weg, der jemals abgelehnt werden sollte, Dessert. Das heißt, ich bin nicht – und werde es auch nie sein – die Person, die das tut. Zucker macht mein Leben besser. Ich sag bloß'.
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