Die Ferien nähern sich, was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich von Gelegenheiten umgeben sind, sich mit Schokolade zu verwöhnen. Daher fragen Sie sich vielleicht: Ist Schokolade gesund? Die überraschende Antwort ist, dass extra dunkle Schokolade GROSS für die Gesundheit des Gehirns ist. Während reiner Kakao am besten ist, kann dies für jeden Naschkatzen zu bitter sein, also ist es eine gute Faustregel, auf Schokolade mit einem Kakaoanteil von 85% oder mehr zu setzen. Grundsätzlich gilt, je dunkler die Schokolade, desto besser ist es für Ihr Gehirn. Entschuldigung Milchschokolade Liebhaber, Milchschokolade erfüllt diese Anforderungen nicht. Während wir über das Thema ungesunde Schokolade sind, vergessen Sie auch weiße Schokolade, die laut meinem Cousin, einem Chocolatier und Besitzer von Chocolate Accents in Florida, technisch gar nicht einmal Schokolade ist.
Tatsache ist, seit über 20 Jahren, habe ich die Vorteile von dunkler Schokolade zu meinen Patienten mit einer Hirnverletzung, wie jemand mit einer Gehirnerschütterung, Schlaganfall, MS, Parkinson-Krankheit, Autismus und ADHS. Ich habe diese Informationen sogar in mein neuestes Buch "Coping with Concussion and Mild Traumatic Brain Injury" aufgenommen. Glücklicherweise scheint diese Vorstellung, dass dunkle Schokolade gesund ist, immer bekannter zu werden, und in letzter Zeit gab es sogar einen Abschnitt in den Abendnachrichten, in dem jüngste Forschungen darüber diskutiert wurden, wie das Essen dunkler Schokolade für das Gedächtnis, insbesondere für Senioren, gut ist.
Geschichte der Schokolade
Es ist interessant, dass vor mehr als 500 Jahren Christopher Columbus Kakao von den Inka, Azteken und Maya zurückbrachte, die 600 n. Chr. Die medizinischen Eigenschaften von Kakao zur Behandlung von Magen- und Darmproblemen entdeckten. Laut der Website Foodtimeline.org, "Die grundlegende aztekische Methode zur Herstellung von Schokolade war in etwa die gleiche wie bei den Maya; Der einzige wirkliche Unterschied ist, dass er eher kühl als heiß getrunken wurde, wie es bei den Maya von Yucatan der Fall zu sein scheint. Eine der frühesten Hinweise auf dieses Getränk ist durch die Hand eines Mannes bekannt als der anonyme Eroberer, beschrieben als "ein Gentleman von Hernan Cortez", dessen Beschreibung von Tenochtitlan in Venedig im Jahre 1556 veröffentlicht wurde: Diese Samen, die Mandeln genannt werden oder Kakao werden gemahlen und zu Pulver gemacht, und andere kleine Samen werden gemahlen, und dieses Pulver wird in bestimmte Bassins mit einem Punkt gelegt … und dann setzen sie Wasser darauf und mischen es mit einem Löffel. Und nachdem sie es sehr gut gemischt haben, wechseln sie es von einem Becken zum anderen, so dass ein Schaum angehoben wird, den sie in ein für diesen Zweck gemachtes Gefäß legen. Und wenn sie es trinken wollen, mischen sie es mit gewissen kleinen Löffeln aus Gold oder Silber oder Holz und trinken es, und wenn man es trinkt, muss man den Mund aufmachen. "
Die Website Cadbury.com geht ein Stück tiefer in die Geschichte der Schokolade und ihre Vorteile für die Gesundheit ein: "Im 17. Jahrhundert haben die Niederländer das spanische Monopol für Kakao gebrochen, als sie Curaçao eroberten. Sie brachten Kakaobohnen aus Amerika nach Holland, wo Kakao von Ärzten als Heilmittel für fast jede Krankheit gefeiert und empfohlen wurde und auch der Kakaohandel sich ausbreitete. "
Vorteile für die Gesundheit der Schokolade
Auf Medscape im Jahr 2013 schrieb Dr. Bret S. Stetka, MD über die 7 gesundheitlichen Vorteile von Schokolade. In diesem Artikel stellte er fest, dass Kakao in Flavanolen hoch ist. "Diese im Überfluss vorhandenen phenolischen Pflanzenstoffe haben ausgeprägte antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und sollen für einen großen Teil des gesundheitlichen Nutzens verantwortlich sein, der dem Schokoladenkonsum zugeschrieben wird." Als Bezugspunkt gilt: je dunkler die Schokolade, desto mehr Flavanole.
In früheren Blogs habe ich betont, dass eine Gehirnverletzung, insbesondere eine Gehirnerschütterung, dazu führt, dass sich das Gehirn entzündet. Daher empfehle ich immer eine entzündungshemmende Diät für jeden, der kürzlich eine Gehirnerschütterung erlitten hat, und dunkle Schokolade ist sicherlich in dieser Diät wegen seiner vorteilhaften entzündungshemmenden Eigenschaften enthalten.
Dr. Stekas Artikel besagt auch, dass Flavanole helfen können, den Blutdruck zu senken. Bluthochdruck ist natürlich sehr ungesund und kann sogar zum Schlaganfall führen. In dem Artikel, Dr., Steka diskutiert eine 2011 Studie der schwedischen Mammographie Cohort, veröffentlicht in der Zeitschrift des American College of Cardiology, die eine inverse Beziehung zwischen Kakao-reichen Schokoladenkonsum bei Frauen und Schlaganfall gefunden: Erhöhung der Schokolade Verbrauch um 50 g pro Woche reduziert das Hirninfarktrisiko um 12%, das hämorrhagische Schlaganfallrisiko um 27% und das Schlaganfallrisiko um 14%. Eine neuere Studie, die eine Kohorte von über 37.000 schwedischen Männern [10] in Neurologie veröffentlicht, berichtet, dass Personen, die mindestens 1,8 Unzen Schokolade pro Woche essen, ein 17% niedrigeres Risiko für Schlaganfall im Vergleich zu denen, die weniger als 0,4 essen Unze pro Woche.
In anderen neueren Forschungen wurde gezeigt, dass die Menge an Flavanol, an der dunkle Schokolade reich ist, der Schlüsselfaktor war, um Senioren zu helfen, Gedächtnisverlust zu reduzieren. Andere Artikel erklären, dass Flavanol auch bei der Regulierung Ihrer Stimmung und sogar Depressionen helfen.
Also, das Endergebnis hier ist, dass das Essen dunkler Schokolade ist gut für Ihr Gedächtnis, Blutdruck und Ihre Stimmung. Es hilft bei der Linderung von Depressionen und wirkt auch entzündungshemmend, was bedeutet, dass es gut für Ihr Gehirn ist. Und wenn es gut für dein Gehirn ist … es ist gut für dich.
Bitte denken Sie auch daran, dass es bei einer Hirnverletzung unbedingt notwendig ist, so viel Zucker wie möglich aus der Nahrung auszuscheiden. Raffinierter Zucker ist für Ihr Gehirn im Allgemeinen schrecklich und schädlich für ein Gehirn, das von einer Verletzung abheilt. Aus diesem Grund ist es wichtig, nach Schokolade zu suchen, die zu mindestens 85% aus Kakao besteht.
Weitere Informationen finden Sie in Martha Lindsays Blog- Ditch the Sugar und Sag Tschüss zu Brain Fog.
Gesunder Urlaub Treat – Schokolade!
Eine meiner liebsten Erinnerungen war, als ich in der Schweiz war und in eine Schokoladenfabrik ging. In der Fabrik gab es einen Schokoladenbrunnen, wo man eine Tasse oder ein Stück Keks in den Brunnen stellen konnte, um die warme Schokolade zu sammeln. Es hat sehr gut geschmeckt. Ein anderes Mal, als ich in Belgien in einer anderen Schokoladenfabrik war, hatten sie einen ähnlichen Brunnen, aber es war aus dunkler Schokolade. Ich glaube, wenn ich nur an diese Ereignisse denke, macht es mein Gehirn besser!
Zuckerwarnung
Bitte, wenn Sie eine Gehirnerschütterung, einen Schlaganfall oder eine andere Hirnverletzung haben oder keinen Hirnnebel wollen, können Sie während der Ferienzeit immer noch Schokolade genießen … Thanksgiving und Weihnachten … stellen Sie sicher, dass es dunkle Schokolade ist, die Sie verzehren. Für einen Yummy Dark Chocolate Brownie hat Martha Lindsay dieses Rezept für Fudgy Black Bean Brownies mitgebracht. Ich hoffe, dir gefällt es genauso gut wie mir. Es gibt einen Weg! ™
Copyright © 2014 Diane Roberts Stoler, Ed.D.
