Essen bildet jeden Teil von dir aus

Essen trainiert jeden Teil deines Körpers. Außer den meisten dieser Ausbildung ist nicht bewusst. Wenn Sie in einen saftigen Hamburger beißen und zusehen, wie Ihre veganen Freunde ihre Gesichter abwenden, sind die Auswirkungen Ihrer Geschmacksvorliebe weit größer als nur sozial und psychologisch. Essen ist mehr als Geschmack, Politik, Kultur und Tradition. Es trainiert jedes Organ in Ihrem Körper, von Ihrem Zehennagel bis zu Ihren Zähnen.

Nahrungsmittelpädagogen sehen selten, wie Nahrung wirklich erzieht. Lasst uns dem Burger folgen.

Hinunter die Rutsche

Sie beißen und spüren, wie sich die Säfte auf Ihrer Zunge ausbreiten, über Ihren Gaumen verweilen, sanft in Ihrem Hals. Du denkst wahrscheinlich über Geschmack und Geruch, Textur und Berührung und Vergnügen nach.

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Dein Mund erlebt die Dinge anders.

Submandibuläre Drüsen spritzen aufgeregt Enzyme, die schmackhafte Stärken in schmackhafteren Zucker umwandeln, die von den Bakterien von Hals und Zähnen eifrig aufgenommen werden. Plaque-Bakterien nutzen die neuen Nährstoffe, um zu wachsen und ihr Bauprogramm zu unterstützen. Fragen Sie einen von ihnen – das Ziel jedes Bakteriums ist es, zwei Bakterien zu werden. Ihr neues Wachstum produziert schließlich die Höhle, die Ihr Zahnarzt im nächsten Jahr entdeckt. Ziemlich wahrscheinlich signalisieren die Plaquebakterien auch ihren Kollegen weiter unten im Darm.

Denn was in deinem Hamburger steckt, kann einen Krieg provozieren.

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Es wird nicht durch die beabsichtigte Absicht des Kongresses erklärt. Es ist zwischen den 10.000 oder mehr großen bakteriellen Gruppen und ihren 40 Billionen Bürgern, die es für die Kontrolle Ihres Darms tun.

Verschiedene Bakterien mögen verschiedene Nahrungsmittel. Weil einige Nahrungsmittel sie differentiell schneller wachsen lassen. Das hilft ihnen, Territorium von Rivalen zu übernehmen.

Neuere Studien zeigen, dass ein hoher Fleischanteil die Bakterien, die die Kontrolle übernehmen, wesentlich verändert. Und verschiedene Bakterienpopulationen sind mit verschiedenen Krankheiten verbunden, von GI-Problemen über Autoimmunkatastrophen bis hin zu Depressionen. Beobachten Sie künftige Forschungen, um zu sehen, wie die Präferenzen dieser Bakterienpopulationen Ihre Nahrungsauswahl beeinflussen.

Depressive Menschen sehnen sich oft nach Zucker. Bedeutet der Verzehr von mehr Zucker einen Wechsel der Stimmung?

Viele Leute sagen mit Nachdruck Ja. Aber Zucker tut viel mehr, als einen Zucker zu provozieren.

Weiter zur Leber

Ihr köstliches Brötchen, kompostiert aus feinstem Hartweizen und zufriedenen Hefen, sieht schnell, wie seine Stärken von einer Masse von Darmenzymen zerschmettert werden. Polymere von Zucker springen heraus und kippen schnell zur Leber und Bauchspeicheldrüse.

Diese zoomenden Blutzuckerspiegel treffen auf die speziellen Zellen der Langerhans-Inseln. Sofort treten Insulin und Insulinwachstumsfaktoren hervor. Ganz in den Blutkreislauf gesprengt, springen sie Änderungen in den meisten Zelltypen, die Sie benennen können, und viele, um die Sie sich wahrscheinlich nicht sorgen, wie die Glia in Ihrem Gehirn. Eine ihrer Tausenden von Wirkungen ist, die Fettablagerung um Bauchorgane zu erhöhen.

Das ist nur einer der Gründe, weshalb die WHO exogenen Zucker für krebserregend erklärt. Zucker wirkt weit mehr als Blutzucker. Fettgefüllte Körper erfahren mehr Entzündung. Mehr Herzerkrankungen und Tumore. Das Essen dieses Brötchens hat ein ernsthaftes, systemisches Training Ihres Körpers begonnen.

Wenn Sie durch das Gehirn gehen, können die Zucker, die aus Ihrem Hamburger und Brötchen gezogen werden, sehr viel Zucker hervorbringen. Das Gehirn und die roten Blutkörperchen saugen köstlich die neue Energie auf. Zucker ist der einzige Brennstoff, den sie verwenden können, bis Sie verhungern.

Es gibt Gründe, warum Menschen Zucker, Salz und Fett mögen. Und Ihr Hamburger besitzt viele leckere Fette.

Von Herz zu Verstand

Der brillante Koch, der den "besten" Burger der Stadt zubereitet, hat sein Rindfleisch mit schillernden Saucen garniert, deren fabelhafte Fette Ihr Essen sensationell pikant machen.

Befreit von unnötigen Belastungen, machen sich diese Lipide an die Arbeit, dich zu trainieren.

Ein paar Fette werden Ihre arteriellen Hirnarterien in gleichzeitige Spasmen provozieren. Ähnliche kurze Schocks können kurzzeitig das Herz hacken. Kombiniert können sie Sauerstoff lange genug abstreiten, um einige zufällige Gehirn- und Herzzellen zu verstümmeln, sogar zu ermorden.

Doch gewöhnliche Fette bekennen sich zu längerfristigen Engagements. Ein paar werden Immunzellen um die Arterienwand herum dazu bringen, ihre vorläufig giftigen Formen zu verschlingen und zu verschlingen. Aber wenn die Palette der Fette reichlich vorhanden ist, können die Immunzellen es nicht erkennen. Sie stoppen, immobilisiert. In den Arterienwänden stecken sie Plaque-Krusten, viel problematischer als die klebrige bakterielle Plaque, die jetzt Hohlräume bildet. In enge Ecken geknickt, können sie Teile von sich selbst abwerfen, Arterien wie Lawinen blockieren, Autobahnen stoppen und das Vergnügen des Essens in Schmerzensschreie verwandeln, die direkt aus dem Herzen kommen.

Essen ist mehr als Treibstoff. Seine intime Information besitzt eine tiefe unbewusste Absicht.

Lebensmittelintelligenz

Alles, was wir tun, ist ein Lehrmoment für den Körper. Ob saftiger Burger oder verzweigter Brokkoli, jede Zelle im Körper, besonders die Billionen von nicht-menschlichen, reagiert individuell auf Nahrung. Was wir tun, ist was wir werden. In mehr als einer Hinsicht sind wir was essen.

Aber behandle den Körper als intelligent und er wird intelligenter. Biologische Intelligenz nimmt Nahrung als Brennstoff, Nahrung als Nahrung und vielleicht am stärksten, Nahrung als Information auf. Ihre Mahlzeiten erziehen mehr als Ihre Gaumen. Die meisten ihrer unbewussten Arbeit werden Sie größer oder kleiner, schwächer oder stärker, immunologisch robuster oder leicht infizierbar machen.

Behandle den Körper als intelligent und es wird intelligenter. Ein intelligenter Körper sorgt für einen gebildeten Verstand.

Sie können mit Ihrer eigenen Ernährungserziehung beginnen. Mach ein Gedankenexperiment. Jedes Mal, wenn Sie essen, könnten Sie fragen, wie trainiert dieses Essen mein Gehirn? Mein Herz? Meine Knochen? Meine Immunfunktion?

Intelligente Nahrungsmittelentscheidungen sorgen für intelligentere Körper auf unbewusste, nützliche Weise.