Jeder hat den Satz "trinke nicht auf nüchternen Magen" gehört. Während dies sicherlich gilt, wenn es um den Alkoholkonsum geht, deutet eine wachsende Zahl von Forschung auf die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Neurowissenschaften, dass diese Ermahnung überarbeitet werden könnte, um zu sagen, "Essen Sie nicht auf nüchternen Magen!" Offensichtlich ist ein knurrender Magen ein Zeichen dafür, dass Sie tatsächlich essen sollten. Die Botschaft hier ist, dass Sie versuchen wollen, den Punkt des völligen Hungers zu vermeiden, da dies zu ungesunden Entscheidungen in Bezug auf Essen führen kann.
Eine aktuelle Studie zeigte, dass die Teilnehmer hochkalorische Nahrungsmittel wie Schokolade nach einem Fasten über Nacht im Vergleich zu früher, als sie kürzlich gegessen hatten, anziehender fanden, während sich die Attraktivität von kalorienarmen Lebensmitteln unabhängig vom Zustand nicht änderte (1). Darüber hinaus fand diese Studie mithilfe der funktionellen Magnetresonanztomographie (fMRT) eine gesteigerte Aktivierung des orbitofrontalen Cortex – einer Gehirnregion, die an der Entscheidungsfindung (2) und der Bewertung der Futterbelohnung beteiligt ist (3) -, wenn Teilnehmer, die sich einem Nachtschnelligkeit unterzogen hatten, Bilder sahen von kalorienreichen Lebensmitteln. Dieser Effekt war bei der Betrachtung kalorienarmer Nahrungsmittel weniger ausgeprägt, was einen zusätzlichen Beweis dafür liefert, dass ein zu langes Essen ohne Nahrung Sie dazu anregen kann, besonders kalorienreiche Lebensmittel zu wählen.
Wenn wir versuchen, unsere biologischen Reaktionen auf den Hunger zu verstehen, ist es manchmal hilfreich, Zeitreisen zurückzulegen und über die Nahrungslandschaft in primitiveren Zeiten nachzudenken, in denen Nahrung deutlich weniger vorhanden war und große Anstrengungen erfordern könnte. Wenn eine Person während dieser Zeit sehr hungrig war und ein Kaloriendefizit ausübelte, wäre sie extrem anpassungsfähig gewesen, um energiereiche Nahrungsmittel zu konsumieren, insbesondere um sie bis zum nächsten Mal, wenn Nahrung verfügbar war, zu behalten. Glücklicherweise bedroht die Nahrungsmittelknappheit für die meisten Menschen, die heute in industrialisierten Gesellschaften leben, unser Überleben nicht.
Stattdessen versuchen viele von uns (69 Prozent der amerikanischen Erwachsenen wurden 2012 entweder übergewichtig oder fettleibig behandelt) verschiedene Diät- und Bewegungsstrategien, um uns von den Auswirkungen von kalorienreichen Lebensmitteln fern zu halten! In diesem Zusammenhang ist es für längere Zeit ohne Nahrung nicht adaptiv; in der Tat, es bringt uns nur zum Scheitern. Deshalb ist es so wichtig, das Frühstück nicht auszulassen und einen gesunden Snack, wie einen Apfel oder eine Handvoll Mandeln, den ganzen Tag über mitzunehmen. Gönnen Sie sich einen leichten Bissen, bevor Sie zu einer Dinnerparty aufbrechen. Dies könnte auch helfen, gegen unsere natürliche Neigung zu kalorienreichen Lebensmitteln zu schützen, wenn wir am Verhungern sind.
Verweise:
1. Goldstone AP, Prechtl CG, Scholtz S, Miras AD, Chhina N, Durighel G, Deliran SS, Beckmann C, Ghatei MA, Ashby DR, Waldman AD, Gayllin BD, Thorner MO, Frost GS, Bloom SR, Bell JD ( 2014). Ghrelin ahmt Fasten nach, um menschliche hedonische, orbitofrontale Kortex- und Hippocampusreaktionen auf Nahrung zu verbessern. American Journal of Clinical Nutrition 99 (6): 1319-1330.
2. Bechara A, Damasio H, Damasio AR (2000). Emotion, Entscheidungsfindung und der orbitofrontale Kortex. Hirnrinde 10 (3): 295-307.
3. Kringelbach ML, O'Doherty J, Rolls ET, Andrews C (2003). Die Aktivierung des menschlichen orbitofrontalen Kortex zu einem flüssigen Nahrungsmittelreiz korreliert mit seiner subjektiven Annehmlichkeit. Hirnrinde 13 (10): 1064-71.
Dr. Nicole Avena ist Neurowissenschaftlerin / Psychologin und Expertin in den Bereichen Ernährung, Diät und Sucht. Sie hat über 50 wissenschaftliche Zeitschriftenartikel sowie mehrere Buchkapitel zu Themen wie Ernährung, Sucht, Fettleibigkeit und Essstörungen veröffentlicht. Sie hat vor kurzem das Buch, Tiermodelle von Essstörungen (Springer / Humana Press, 2013) bearbeitet, und sie hat ein Buch Warum Diäten fehlgeschlagen (Ten Speed / Crown), die am 1. Januar 2014 veröffentlicht wurde. Ihre Forschungsleistungen wurden von Auszeichnungen geehrt aus mehreren Gruppen, darunter die New York Academy of Sciences, die American Psychological Association, das National Institute on Drug Abuse, und ihre Forschung wurde von den National Institutes of Health (NIH) und National Essstörungen Association finanziert. Sie ist in mehreren Fernsehprogrammen aufgetreten, darunter Good Day NY und The Couch.
Webseite: http://www.drnicoleavena.com/
Twitter: https://twitter.com/DrNicoleAvena
Facebook: http://www.facebook.com/DrNicoleAvena
