Als ich an der Vitaminsektion von CVS vorbeiging, hörte ich das Wort Serotonin zwischen einem jungen Mann und einer Verkäuferin. "Ich kann keine 5HTP im Regal finden", sagte er ihr, "… Weißt du, was macht Serotonin? Ich brauche etwas für den Stress! "Sie spähte in die Regale, die mit den Zusätzen bestückt waren, und nickte. "Wir müssen alle draußen sein", antwortete sie. "Aber ein paar Blocks entfernt gibt es einen Bioladen. Vielleicht haben sie welche. "
Ich ging beiläufig hin und sagte: "Du weißt, du würdest dich weniger gestresst und entspannter fühlen, wenn du nur eine Kartoffel isst. Sie müssen keine Ergänzungen für Ihr Gehirn nehmen, um Serotonin zu machen, also warum zu einer Gesundheit für Geschäft für 5HTP gehen? Ihr Gehirn macht Serotonin jedes Mal, wenn Sie Brezeln oder Kartoffel oder andere stärkehaltige Kohlenhydrate essen. "
Er hörte mir geduldig zu, obwohl ich vermute, dass er eine verrückte Dame mit Tennisschuhen begleitete (eigentlich war ich gerade aus dem Fitnessstudio gekommen und trug Turnschuhe).
"Aber ist es nicht besser, die Ergänzung zu nehmen?", Fragte er.
"Das Problem mit 5HTP ist, dass Serotonin zu nehmen unnatürlich ist. Das Gehirn macht normalerweise Serotonin von dem, was Sie essen. Wenn du jetzt diese Brezeltüte kaufen würdest (ich deutete auf Snacks im angrenzenden Gang) und sie essen, hättest du innerhalb einer halben Stunde mehr Serotonin in deinem Gehirn. "
"Meinst du, mein Gehirn macht Serotonin, nachdem ich einen Snack gegessen habe?" Er sah mich an, als ob ich wirklich ein Spinner wäre, der in CVS umherstreif und bizarre Geschichten erzählte.
Offensichtlich war dies weder die Zeit noch der Ort, um ihm einen Vortrag über die Neurochemie der Serotoninsynthese zu halten. Also habe ich schnell erwähnt, wie Insulin nach dem Verzehr von Kohlenhydraten Tryptophan in das Gehirn gelangen lässt und daraus 5HTP und dann Serotonin wird.
"Es gibt keine Nebenwirkungen durch den Verzehr von Kohlenhydraten, aber 5HTP hat sicherlich einige, wie Schläfrigkeit und Übelkeit", fügte ich hinzu
Er nickte und erwähnte, dass 5HTP ihn so schläfrig macht, dass es schwer ist zu arbeiten, und er macht sich Sorgen um das Autofahren. Er verließ den Laden mit den Brezeln, aber ich frage mich, ob er auch beim Reformhaus vorbeikam, um 5HTP zu bekommen, nur für den Fall, dass die Dame mit den Sneakers tatsächlich verrückt war.
Als ich nach Hause ging, dachte ich darüber nach, wie typisch es für Menschen ist, Essen zugunsten von Kräutern, Nahrungsergänzungsmitteln, Tees, Mineralien und speziellen Tränken zu umgehen, die zweifellos in großen Hexenkesseln zubereitet wurden. Ein Freund erzählte mir, dass er auf Kohlenhydrate verzichtet hat, aber Magnesium und Alkohol nimmt, wenn er sich entspannen muss. Wenn man darauf hinweist, dass Magnesium nur ein Muskelrelaxierer ist und dass Alkohol mehr Kalorien pro Gramm als Kohlenhydrate hat, war sein eigener Anteil an Nebenwirkungen nutzlos. Er wollte einfach nicht hören, was er nicht glaubte.
Und natürlich gibt es so viele andere, deren Ernährungsberatung einfach nur einleuchtend ist. Dies sind die Befürworter von Diäten, die Kohlenhydrate eliminieren oder ihre Aufnahme verkürzen. Diese Diät-Gurus glauben, dass Serotonin ohne Kohlenhydrate zu essen gemacht werden kann, oder weigern sich anzuerkennen, dass die schlechten Launen, Aggression, Angst, Depression und Schlaflosigkeit nach solchen Diäten nicht auf Verschwinden von Gehirn-Serotonin zurückzuführen ist.
Ist es nicht an der Zeit, wieder so zu essen, wie es die Natur für uns vorgesehen hat? Wir entwickelten Kohlenhydrate, und unsere Gehirne reagierten mit Serotonin. Obwohl 5HTP natürlich in den Samen der afrikanischen Pflanze gefunden wird, sind Griffonia simplicifolia, Mythen und Folklore nicht mit Geschichten von Menschen behaftet, die auf dem Kontinent umherstreifen und die Samen dieser Pflanze suchen, um Ruhe und Befreiung von Stress zu erreichen. Ja, Google diesen Pflanzennamen, um seine angeblichen Auswirkungen auf die Libido zu sehen. Ich habe Kartoffeln, über die ich schreiben kann.
Erstaunlicherweise widersetzen wir uns der Überzeugung, dass der natürliche Weg, mehr Serotonin zu produzieren, darin besteht, Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Und das ist verständlich, weil es keinen Sinn ergibt. Kohlenhydrate enthalten kein Tryptophan oder irgendwelche Aminosäuren. Der Verzehr von Protein, das aus Aminosäuren besteht, verhindert, dass Tryptophan in das Gehirn gelangt. Ist die Natur nicht manchmal kontraintuitiv?
Scheinbar nicht. Vor mehr als 30 Jahren entdeckten zwei Wissenschaftler am MIT den Zusammenhang zwischen dem Essen einer Kartoffel, Brezeln oder einer Tortilla- und Serotoninsynthese. Es gibt eine Barriere zwischen dem Blutkreislauf und dem Gehirn, die überwacht, was in das Gehirn gelangt und was nicht. Wenn bestimmte Aminosäuren versuchen, in das Gehirn einzutreten, müssen sie bestimmte Gateways passieren. Tryptophan teilt einen Eingangsbereich mit fünf anderen Aminosäuren, die mehr Protein und Blut als Tryptophan enthalten. Nach dem Verzehr von Protein "verstopfen" verdaute Aminosäuren den Zugang zum Gehirn und die geringe Anzahl an Tryptophan-Einheiten ist durch die größere Anzahl der anderen Aminosäuren in der Überzahl. Dadurch gelangt sehr wenig Tryptophan ins Gehirn.
Wenn Kohlenhydrate (z. B. ein kleiner Beutel Brezeln) gegessen werden, wird Insulin freigesetzt und sendet die Aminosäuren, die mit Tryptophan konkurrieren, aus dem Blut und in die Zellen. Gleichzeitig ist Tryptophan in der Lage, leicht in das Gehirn einzudringen, weil die konkurrierenden Aminosäuren nicht mehr das Tor verdrängen. Wenn mein Mitkäufer seine Brezeln auf dem Weg zurück zur Arbeit gegessen hätte, würde Tryptophan bald in sein Gehirn gelangen und neues Serotonin würde ihm den Stress nehmen.
Aber die Resistenz gegenüber dem Verzehr von Kohlenhydraten, um Stress abzubauen, und die anderen Vorteile von ausreichendem Serotonin wie Sättigung nach dem Essen und erhöhter Konzentration, basiert auch auf der Wirkung von übermäßiger Kohlenhydrataufnahme, insbesondere Zucker, auf Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und möglicherweise Krebs. Ein Überschuss von allem, sogar Wasser, ist schlecht. Glücklicherweise hat die Forschung auch herausgefunden, dass nur geringe Mengen an Kohlenhydraten gegessen werden müssen, um Serotonin herzustellen. Fünfundzwanzig bis 30 Gramm Kohlenhydrate – die Menge in einer Tasse Cheerios – ist ausreichend. Und wenn das Kohlenhydrat ein stärkehaltiges und sehr fettarmes wie Frühstücksflocken oder Popcorn, Brezeln oder Reiscrackers ist, kommt die natürliche Ruhe zu einem Preis, dem niemand widerstehen sollte.
