Nahrungsmittelpräferenzen entwickeln sich im Utero und während des Stillens.

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Einige Nahrungsmittelpräferenzen sind angeboren und weitgehend universell (z. B. Verlangen nach hochkalorischen Nahrungsquellen), während andere gelernt werden. In der heutigen Ausgabe möchte ich kurz über das Lernen von Nahrungsmitteln sprechen, das über zwei Formen der biologischen Übertragung erfolgt: (1) Kann ein Kind bestimmte Lebensmittelpräferenzen entwickeln, wenn es in utero den entsprechenden Aromen ausgesetzt wurde? (2) Kann ein Kind bestimmte Lebensmittelpräferenzen entwickeln, wenn es durch Stillen den entsprechenden Aromen ausgesetzt wurde? Dies sind aussagekräftige Beispiele dafür, wie Ernährung über die Natur funktioniert. In diesem Zusammenhang sei auf meine erste Antrittsrede verwiesen, in der ich die Tatsache diskutierte, dass sowohl Verbraucher geboren als auch hergestellt werden, und eine jüngere Stelle, in der ich darlegte, wie sich die Vorstellungsdiät einer Mutter auf das Geschlecht ihres Kindes auswirken könnte (siehe hier).

Julie Mennella war eine der führenden Wissenschaftlerinnen bei der Bewältigung dieser beiden Fragen (siehe einige ihrer Beiträge hier, hier, hier und hier). Sie hat gezeigt, dass Nahrungsvorlieben tatsächlich sowohl pränatal (Übertragung durch das Fruchtwasser) als auch postnatal (Übertragung durch die Muttermilch) erlernt werden. Interessanterweise interessieren sich Ökonomen und Verbraucherwissenschaftler selten dafür, wie wir unsere Präferenzen gestalten. Irgendwie manifestieren sich diese durch unsere Verbraucherentscheidungen, doch wird wenig Aufmerksamkeit darauf verwendet, warum ein Verbraucher Karottensaft lieben könnte, wohingegen ein anderer eine starke Abneigung gegen ihn zeigen könnte. Ökonomen würden einfach eine unfaßbare Geschichte über Karottensaft anbieten, die den Nutzen maximiert, aber nicht den anderen. Das Verständnis der Genese unserer Präferenzen, ob diese angeboren oder ontogenetisch gelernt sind, ist ein zentrales Element, um eine genaue große Theorie des Verbraucherverhaltens zu besitzen.

Mütter: Wenn Sie möchten, dass Ihre Kinder Brokkoli lieben, essen Sie etwas während Ihrer Schwangerschaft und während des Stillens. Hoffentlich werden diese frühen Lektionen über gesunde Ernährung Ihren Kindern Nahrungsmittelvorlieben geben, die sie bis ins hohe Alter leben sehen.

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Ich diskutiere dieses Thema und viele andere ernährungsbedingte Phänomene in meinem bevorstehenden Handelsbuch The Consuming Instinct: Welche saftigen Burger, Ferraris, Pornografie und Geschenke geben über die menschliche Natur offenbaren (Prometheus Books, 2011). Das Buchcover ist endlich da! Ich hoffe dass es dir gefällt.

Quelle für Bild:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Breastfeeding_infant.jpg

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