Die Anhänger von eiweißreichen / kohlenhydratarmen Diäten haben bis zu einem gewissen Grad die Diskussion über die Frage, ob wir noch Kohlenhydrate essen sollen, entführt. In der Tat, für einige militante Anhänger, Kohlenhydrate werden als nur zum Verfall von Gehirn und Körper führen gesehen, und sind um jeden Preis zu vermeiden. Nun, vielleicht ist es an der Zeit, diese Einstellung zu überdenken.
Die Vermeidung von Kohlenhydraten schien die logische Antwort auf eine schlechte Insulinaktivität zu sein. Fettleibigkeit führt oft zu einer verminderten Ansprechbarkeit auf Insulin und kann zu Typ-2-Diabetes führen. Aber bevor der Diabetes bestätigt wird, gibt es Anzeichen dafür, dass der Körper mehr als normale Mengen Insulin benötigt, um Glukose in die Zellen zu pushen. Dies wird als Insulinresistenz oder verminderte Insulinaktivität bezeichnet. "Nun," sagen die proteinreichen Leute, "hör auf Kohlenhydrate zu essen! Keine Kohlenhydrate, keine Glukose? Kein Problem, die Glukose in deine Zellen zu bekommen. "
Was diese High-Protein-Anhänger nicht erwähnen, ist, dass der Körper seine eigene Glukose herstellen kann und nur durch die Befolgung einer äußerst strengen kohlenhydratfreien Diät wechselt der Körper von seiner natürlichen Verwendung von Glukose zur Verwendung von Fett für Energie. Es gibt viele Nebenwirkungen, die mit einer fettverbrennenden (ketotischen) Diät einhergehen: schrecklicher Atem, neblige Gehirne und schlechte Laune. Aber was ist, wenn der Atem Moskitos tötet? Es ist es wert, so dass man sich nicht um Insulin und Kohlenhydrate kümmern muss? Die Beseitigung von Obst, Gemüse, Ballaststoffen und Milchprodukten, kurz gesagt, die Nahrungsmittel, die unsere Körper für ihren Nährstoffgehalt benötigen, sollten bei dieser Diät kein Problem sein, entsprechend den Nicht-Kohlenhydrat-Völkern. Nehmen Sie einfach viele, viele Vitamine / Mineralstoffe / Ballaststoffe.
Es gab nur ein Problem mit diesem Ansatz. Es hat anscheinend nicht funktioniert.
Vor ein paar Wochen haben Forscher der Universität von St. Louis in Washington eine Studie veröffentlicht, die die Beziehung zwischen hohem Proteingehalt und besserer Insulinreaktion herausfordert. Bettina Mittendorfer und ihre Kollegen teilten 34 übergewichtige postmenopausale Frauen in drei Gruppen ein: eine nicht-dietätische Gruppe, eine Diätgruppe, die nur die empfohlene tägliche Proteinmenge zu sich nahm, und eine dritte Diätgruppe, die eine proteinreiche Diät zu sich nahm.
Wenn die Befürworter der "proteinreichen Diät zur Verbesserung der Insulinsensitivität" korrekt wären, hätten die Frauen mit der proteinreichen Diät den größten Nutzen haben müssen. Sie haben nicht. Tatsächlich gab es in dieser Gruppe keine Verbesserung. Nur die Gruppe, deren Diät Kohlenhydrat enthielt, zeigte eine Verbesserung der Insulinempfindlichkeit; es erhöhte sich um etwa 25-30%. Und ein Nebennutzen, der vermutlich durch den Verzehr von viel Protein während einer Diät, dh ohne Muskelverlust, erreicht wird? Das ist auch nicht passiert.
Diese Studie erzeugte Schlagzeilen, wenn auch kurz über diese unerwarteten Ergebnisse. Sargrad, Mozzoli und Boden berichteten jedoch über ähnliche Ergebnisse in der Zeitschrift American Dietetic Association vom April 2005. Sie fanden keine Verbesserung des Nüchternglukosespiegels oder der Insulinsensitivität bei Diäten bei einer proteinreichen Diät. Diejenigen mit einer kohlenhydratreichen Ernährung verbesserten sich.
Das Fehlen einer Verbesserung der Insulinsensitivität bei fettleibigen Frauen mit proteinreicher Ernährung ist besorgniserregend, da bereits ein Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes besteht. Um die Glukosespiegel im Blut auf ein normales Niveau zu bringen, müssen ihre Betazellen in der Bauchspeicheldrüse abnormal hohe Insulinspiegel produzieren. Irgendwann kann Diabetes entstehen.
Beunruhigend ist auch, dass die abgestumpfte Insulinreaktion die Fähigkeit einer kritischen Aminosäure, Tryptophan, beeinflusst, ins Gehirn zu gelangen. Tryptophan ist der wesentliche Bestandteil von Serotonin; Zu wenig oder zu wenig Serotonin kann zu Depressionen, Angstzuständen, Konzentrationsunfähigkeit oder sogar Müdigkeit führen. Insulin entfernt andere Aminosäuren aus dem Blut, die die Fähigkeit von Tryptophan beeinträchtigen, ins Gehirn zu gelangen. High-Protein-Diäten füllen das Blut mit diesen störenden Aminosäuren, so dass Tryptophan-Spiegel im Gehirn bei einer solchen Diät möglicherweise niedriger als normal sind. Folglich sind die Serotoninspiegel niedriger. Dies kann ein Grund sein, warum es eine starke Beziehung zwischen Diabetes und Depression gibt.
Die Ergebnisse der Studie der Washington University scheinen unfair zu sein. Proteinreiche Diäten machen keinen Spaß. Der Dieter kann keine stärkehaltigen Kohlenhydrate wie Popcorn, Reis oder Brot essen und muss Obst und stärkehaltiges Gemüse wie Winterkürbis oder Kartoffeln einschränken. Aber dieser Mangel scheint sich zu lohnen, wenn das Ergebnis eine Verbesserung der Insulinsensitivität ist. Aber das ist natürlich nicht passiert.
Die bessere Option scheint die natürliche zu sein: Essen Sie die Menge an Protein, die dem entspricht, was der Körper braucht, aber nicht mehr. Essen Sie eine Vielzahl von gesunden Früchten, Gemüse, Getreide und fettarme Milchprodukte. Und schließlich tun körperliche Aktivität, die an sich hilft Insulin Glukose in die Zellen shunt, so dass der Körper es für Energie nutzen kann.
Nicht besonders aufregend, noch der Fokus von TV-Gesundheit Talkshows oder Tischgespräch … Aber es funktioniert.
