Füttern Sie Ihr Gehirn

Quelle: Jesse Orrico / Stocksnap.io mit Erlaubnis verwendet

Vielleicht wissen Sie bereits, dass Ihr Gehirn und Ihr Körper sich zusammenschließen, wenn es darum geht, zu entscheiden, was und wie Sie essen. Einer signalisiert ständig dem anderen, Informationen darüber zu übermitteln, wie hungrig oder voll Sie sind, wie viel Sie essen und ob Sie Lust haben, einen grünen Smoothie oder ein Stück Pizza zu essen. Gleichzeitig führt das Essen verschiedener Nahrungsmittel dazu, dass verschiedene Arten von Signalen zwischen Ihrem Gehirn und Ihrem Körper hin und her gesendet werden.

Ihr Gehirn, speziell Ihr Hypothalamus, ist das Ernährungskontrollzentrum Ihres Körpers. Hunger und Fülle sind hier registriert, der Appetit ist kontrolliert und der Stoffwechsel wird von Milliarden von Neuronen (Gehirnzellen) gesteuert. Ihre Neuronen kommunizieren miteinander, indem sie Botschaften über Ihre Stimmungen, Emotionen und Gefühle sowie Ihren körperlichen Hunger senden. Chemikalien genannt Neurotransmitter tragen diese Nachrichten von einem Neuron zum anderen und durch Ihren Körper.

Ist dir schon einmal aufgefallen, dass bestimmte Nahrungsmittel dich in verschiedene Stimmungen zu versetzen scheinen? Das liegt daran, dass das, was Sie essen, das Gleichgewicht einiger Neurotransmitter wie Serotonin und Dopamin beeinflusst, die eine Rolle bei der Stimmungs- und Appetitskontrolle spielen. Im Gegenzug kann das Gleichgewicht dieser Neurotransmitter beeinflussen, wie Sie sich fühlen. Niedrige Serotoninspiegel im Gehirn sind sowohl mit Depressionen als auch mit Wut assoziiert. Wenn das Gehirn Serotonin benötigt, "behandeln" manche Menschen mit stärkehaltigen Kohlenhydraten wie Crackern, Brot und Kuchen, weil diese Kohlenhydrate das Gehirn mit den Rohmaterialien versorgen, die es benötigt, um Serotonin zu synthetisieren und freizusetzen. Gleichzeitig wurde herausgefunden, dass Lebensmittel, die reich an Antioxidantien und Vitaminen sind, wie frisches Obst und Gemüse, helfen, den Tryptophanspiegel zu erhöhen, eines der Rohstoffe, die die Serotoninproduktion erhöhen.

Es passiert auch umgekehrt. Bestimmte Stimmungen können sich auf die Art des Essens auswirken, das Sie essen möchten. Viele Leute sagen, sie sehnen sich nach stärkehaltigen Kohlenhydraten oder Kohlenhydrat-Fett-Kombinationen, wenn sie sich ängstlich fühlen, und das Essen dieser Nahrungsmittel macht sie ruhiger. Wenn Sie sich nostalgisch oder pflegebedürftig fühlen, können Sie aus Ihrer Kindheit ein Lieblingsessen wählen.

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Andere Chemikalien in Ihrem Gehirn und in Ihrem Körper beeinflussen, wenn Sie essen, die Arten von Lebensmitteln, die Sie essen, wie viel Sie essen, und ob Sie sogar hungrig sind, und sie alle beeinflussen letztlich Ihre Stimmung. Endorphine, zum Beispiel, sind jene Wohlfühlchemikalien, die natürlich von Ihrem Körper produziert werden, um Ihnen zu helfen, mit Stress und Schmerzen fertig zu werden. Schokolade, Eiscreme und andere süße und sahnige Nahrungsmittel scheinen die Freisetzung von Endorphinen auszulösen, und deshalb denken manche Leute, dass diese als Wohlgerüche oder Stimmungsaufzüge wirken. Endorphine sollen wiederum Heißhunger auf genau diese Nahrungsmittel auslösen. Das ist ein Grund, warum es nicht so eine gute Idee für einige Leute ist, dem Verlangen nach diesen Nahrungsmitteln nachzugeben oder sie als Stimmungssauger zu benutzen. Du wirst vielleicht nicht aufhören können zu essen!

Während Kohlenhydrate beruhigend sind, helfen proteinreiche Nahrungsmittel wie Fleisch, Geflügel und magerer Fisch, die Produktion von Neurotransmittern zu steigern, die die Aufmerksamkeit erhöhen. Also, wenn Sie nach mehr mentaler Energie suchen, könnte es helfen, eine proteinreiche, kohlenhydratarme Mahlzeit zu essen. Wenn Sie Ihren Geist beruhigen möchten, möchten Sie vielleicht mehr Kohlenhydrate mit Proteinen wie Lachs und anderen fetten Fischen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, die auch die Symptome der Depression lindern können.

Manche Menschen fühlen sich süchtig nach bestimmten Arten von Lebensmitteln – in der Regel Kohlenhydrate und oft speziell zu Zucker – in dem Maße, dass, wenn sie anfangen zu essen, sie nicht aufhören können. Der Schlüssel-Neurotransmitter, der an Suchtverhalten beteiligt ist, ist Dopamin, und vor Jahren fanden Forscher heraus, dass Zucker in den Gehirnen einiger übergewichtiger Menschen die gleiche Dopamin-Reaktion hervorruft wie Kokain. In jüngerer Zeit haben Forscher jedoch in Frage gestellt, ob es eine Abhängigkeit von bestimmten Nahrungsmitteln ist, die einigen Formen von Fettleibigkeit oder anderen durch Dopamin erleichterten Aktivitäten zugrunde liegen, die die Beziehung eines Individuums zur Nahrung beeinflussen und dazu führen, dass manche Menschen die Kontrolle über die Menge ihrer Nahrung verlieren. Es ist möglich, so die Forscher, dass das, was wie eine Sucht nach bestimmten Nahrungsmitteln aussieht, tatsächlich eine Sucht nach Essen ist. In diesem Fall wäre die Vermeidung "suchterzeugender" Lebensmittel nicht die Lösung, sondern vielmehr die Vermeidung bestimmter Verhaltensweisen.

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Vieles ist noch unbekannt, aber eine Sache ist sicher: Sowohl das Überspringen von Mahlzeiten als auch das Überessen sind Gewohnheiten, die Ihr Gehirn Chemikalien und Körperhormone ins Trudeln bringen und auf die eine oder andere Weise dazu führen können, dass Sie zu viel essen und sogar binge. Sie können das zu einer wachsenden Liste von Gründen für routinemäßig essen regelmäßig geplante und ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeiten und Snacks hinzufügen, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, um eine gute geistige und körperliche Gesundheit zu erhalten.

Susan McQuillan ist eine Ernährungsberaterin und Gesundheitsschriftstellerin in New York City. Du kannst Susan auf Facebook bei DietReVamp "liken" oder ihr auf Twitter unter @DietReVamp folgen.

Verweise:

Strasser B, Gostner JM, Fuchs D. Stimmung, Essen und Kognition: Rolle von Tryptophan und Serotonin. Aktuelle Meinungen in der klinischen Ernährung und Stoffwechselpflege: Januar 2016; 19 (1): 55-61.

Grosso G, Pajak A, Marventano S. Die Rolle von Omega-3-Fettsäuren bei der Behandlung von depressiven Erkrankungen: eine umfassende Meta-Analyse von randomisierten klinischen Studien. Plus eins. 7. Mai 2014; http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0096905

Benton D und Young HA. Eine Meta-Analyse der Beziehung zwischen Gehirn-Dopamin-Rezeptoren und Fettleibigkeit: eine Frage der Verhaltensänderungen und nicht der Nahrungssucht? Internationales Journal der Korpulenz. 2016; 40: S12-S21.