Vorurteile gegen fette Leute

Anderson Coopers Coming Out war wichtig für die Gestaltung des Diskurses um die sexuelle Orientierung. Die Einstellungen der Öffentlichkeit zu gleichgeschlechtlichen Paaren (einschließlich Präsident Obamas) haben eine echte psychologische Macht, die Haltung der Öffentlichkeit zu verändern. Ein Umdenken in diesem Bereich zeigt sich auch in Robert Spitzers Entschuldigung für seine Unterstützung einer homosexuellen "Heilung", wie auch in dieser Kolumne von Craig Gross, der jetzt den Widerstand seiner Kirche beklagt, dass sowohl schwule als auch fette Menschen akzeptiert werden können ein Ort im Himmel.

Als ich diese Kolumne las, machte ich eine doppelte Aufnahme – ich wusste nicht, dass der Himmel eigentlich nur von dünnen Menschen bevölkert sein sollte! Viele meiner Lieben würden nicht reingelassen werden.

Trotz Grosss Argumentation sind Vorurteile gegenüber fetten Menschen nach wie vor eine der tiefsten und am weitesten verbreiteten Vorurteile gegenüber der Öffentlichkeit. Die Forschung hat beispielsweise gezeigt, dass sogar die Eltern übergewichtiger Kinder diskriminieren. Darüber hinaus leidet das Übergewicht an Selbstwertgefühl, wenn Vorurteile auf sie gerichtet sind, was darauf hindeutet, dass übergewichtige Menschen selbst glauben, dass sie irgendwie für ihren Zustand verantwortlich sind (Crocker et al., 1993).

Der Grund für diese Haltung ist der Verdacht eines fehlerhaften Charakters – nämlich dass man fett ist, weil man keine Selbstregulierung hat. In mehr biblischen Begriffen ist man an Völlerei und / oder Faulheit schuld.

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Aber in letzter Zeit benutzt ein Buch von Gary Taubes "Warum wir Fett bekommen" (und die längeren "Guten Kalorien, Schlechten Kalorien") die Wissenschaft, um den Begriff der Fettheit als einen moralischen Fehler zu zerstreuen. Die traditionelle Ansicht, warum wir fett werden, meint Taubes, beruht zentral auf der Idee, dass man fett wird, weil man mehr Kalorien verbraucht als man ausgibt. Wenn du mehr Kalorien isst als du verbrennst, mit anderen Worten, erhöhst du Gewicht, und die Tugendhaften unter uns sind jene, die die Selbstkontrolle haben, entweder unsere Nahrungsaufnahme zu kontrollieren (indem wir zu viel essen) oder unseren Kalorienausstoß zu maximieren (durch Sport) ).

Taubes argumentiert jedoch, dass dieses Paradigma – das Modell dessen, was bestimmt, ob wir dick oder dünn werden, von Wissenschaftlern und normalen Menschen gleichermaßen geteilt wird – fehlerhaft ist. Taubes stellt eine Frage, die im traditionellen Paradigma einfach keinen Platz hat – könnte es sein, dass dicke Menschen essen, weil sie verhungern? In Taubes Worten, während das traditionelle Paradigma uns glauben lässt, dass wir fett werden, weil wir zu viel essen, gibt es Daten, die darauf hindeuten, dass die Richtung der Kausalität umgekehrt ist: wir essen zu viel, weil wir fett werden.

Wie werden wir fett? Taubes identifiziert (oder besser gesagt, berichtet über die wissenschaftlichen Erkenntnisse der letzten Jahrzehnte aus der Endokronologie) die zentrale Rolle, die Insulin bei der Fettakkumulation spielt. Insulin ist sehr empfindlich auf Blutzucker, und insbesondere raffinierte Kohlenhydrate (wie weißer Reis, Nudeln, zuckerhaltige Getränke, Bier und sogar sehr süße Früchte) verursachen einen Anstieg des Insulins. Als Sohn zweier Diabetiker war das überhaupt nicht überraschend. Was für mich überraschend war, ist, dass eine der Funktionen von Insulin darin besteht, den Zucker aus dem Blutstrom direkt in unser Fettgewebe zu pumpen – auch wenn andere Teile des Körpers die Energie benötigen . Nach Taubes 'Bericht ist der unersättliche Hunger, den wir fühlen, selbst nachdem wir uns mit raffinierten Kohlenhydraten angefüllt haben, der Hunger von Zellen und Organen, die aufgrund von abnormal erhöhten Insulinspiegeln nicht die Nahrung bekommen, die sie brauchen.

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Foto: Joanna Servaes (Wikipedia Commons)

Taubes nennt als Beispiel eine Art Ratte, eine Zucker-Ratte, die genetisch prädisponiert ist, um Fett zu bekommen. Wenn diese Ratten auf eine sehr strenge Diät gesetzt werden, werden sie tatsächlich weiterhin auf Kosten ihrer anderen Ograne fett. Die Ratten ballonieren trotzdem, aber ihre Hauptorgane, einschließlich ihrer Gehirne und Nieren, sind kleiner als normale Größe – das heißt, während ihr Fettgewebe wächst, verhungert der Rest ihres Körpers. Taubes argumentiert, dass unser Energiesystem in ähnlicher Weise fehlreguliert ist, wenn unser Insulinsystem von chronischer Behandlung von Zucker-Flutwellen in den Blutkreislauf disreguliert wird. Obwohl wir dick werden, verhungern wir.

Ich bezweifle, dass viele Leute behaupten würden, dass Hungern eine Sünde ist. Indem er sich gegen das traditionelle "Kalorien in, Kalorien aus" -Paradigma der Ernährungswissenschaft ausspricht – und seine beeindruckende Wissenschaft, die Medizin, Endokrinologie und Wissenschaftsgeschichte umfasst – nahelegt, dass seine Argumentation gut durchdacht und erforscht ist – hilft Taubes den Begriff der Fettheit zu zerstreuen als eine Sünde der Völlerei und Faulheit, und bietet somit ein unschätzbares Werkzeug im Kampf gegen Fett Vorurteile.

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