Es ist nicht oft, dass Sie das Freedom of Information Act in einer Foodstory ansprechen. Aber angesichts der erstaunlichen Ergebnisse von Michael Moss 'Bestreben, für die New York Times über ein wenig bekanntes Regierungsprogramm namens Cheese Management zu berichten, sollten Lebensmittelreporter vielleicht erwägen, es häufiger anzurufen. Moss schaffte es, eine der einzigen BiPartisan-Initiativen aufzudecken, die auf Capital Hill aufblühten – eine konzertierte Aktion, um mehr Käse an Amerikaner zu verkaufen, was beinhaltet, Menschen dazu zu ermutigen, mehr Käse zu konsumieren und dadurch ungesünder gesättigt zu essen Fett.
In Moss 'Geschichte erfahren wir, dass das Käse-Marketing-Programm des Landwirtschaftsministeriums unter Bill Clinton gestartet wurde, um den Verkauf von Molkereiprodukten an ein zunehmend fettphobisches Publikum zu fördern, und sich im Laufe der Zeit zu einer Käse-Schubmaschine entwickelt hat. Ein einziges Programm, das 2007 (unter George Bush) ins Leben gerufen wurde, überwachte die Schaffung eines doppelten Käse-Sandwiches bei Wendy, das zu zusätzlichen 30 Millionen Pfund Käse führte – genug, um eine kleine Adipositas-Epidemie zu schaffen.
Käse-Management (hat Monty Python diese Abteilung genannt?) Wurde in Kontroversen über einige seiner Gewichtsverlust Behauptungen über Käse (die routinemäßig verpackt einen gesättigten Fettgehalt in der Nähe von Steak-und im Falle einiger Sorten wie Brie und "triple) beteiligt Creme "kann bis zu 80% Fett sein." Aber es scheint, dass die Abteilung unter Präsident Obama wie gewohnt weitermacht. Im vergangenen Monat wurde von Domino eine neue Initiative angekündigt, mit der der Vorstand 12 Millionen Dollar für die Schaffung und Förderung des Unternehmens ausgab. Das Unternehmen wird eine Legends-Linie von Cheesier-Pizza verkaufen, die mehr als 3/4 der täglich empfohlenen maximalen gesättigten Fettzufuhr in nur 1/4 einer mittleren Pizza liefert. "Mehr Käse auf Pizza entspricht mehr Käseverkäufen", Mr. Gallagher, der Geschäftsführer der Dairy Management, schrieb letztes Jahr in einer Gastkolumne in einer Fachpublikation. "In der Tat, wenn jede Pizza eine weitere Unze Käse enthalten würde, würden wir zusätzlich 250 Millionen Pfund Käse pro Jahr verkaufen."
Was die Regierungsinitiativen betrifft, könnte man dies als einen Homerun bezeichnen. Amerikaner konsumieren jetzt dreimal so viel Käse wie 1978. Aber wo Mr. Gallagher und seine Abteilung Erfolge sehen, sehe ich nur Cellulite und verstopfte Arterien.
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