Wie ungesunde Lebensmittel unsere Willenskraft stehlen können

Diätinduzierte Impulsivität kann ein Tor zu diätbedingter Fettleibigkeit sein.

Von Catherine Steele und Kimberly Kirkpatrick

Niemand entscheidet sich dafür, fettleibig zu werden, und trotzdem steigen die Fettleibigkeitsraten in den Vereinigten Staaten weiter an. Laut den Centers for Disease Control und Prevention wird die Fettleibigkeitsrate bis 2030 voraussichtlich fast 50 Prozent erreichen. Es ist allgemein bekannt, dass ungesunde Lebensmittel zu Übergewicht führen können. Solche Lebensmittel können jedoch auch unsere Willenskraft stehlen und die Auswahl gesunder Lebensmittel erschweren. Unsere Forschung legt nahe, dass Diäten, die reich an verarbeitetem Fett und Zucker sind, zu impulsiven Entscheidungen führen können.

Jüngste Forschungen haben gezeigt, dass impulsive Entscheidungen, die sich aus Herausforderungen beim Warten auf bessere Langzeitergebnisse ergeben, ein wichtiger Faktor für durch Ernährung induzierte Fettleibigkeit sein können (Barlow, Reeves, McKee, Galea und Stuckler, 2016). Ein Beispiel für eine impulsive Wahl ist das Essen von Fast Food, anstatt zu Hause eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Aufgrund des Zusammenhangs menschlicher Studien ist es jedoch schwierig zu wissen, was den Zusammenhang zwischen Ernährungsfaktoren, Fettleibigkeit und impulsiver Entscheidung verursacht. Tierforscher können jedoch die Ernährungsgeschichte kontrollieren und bestimmen, ob die Ernährung Übergewicht und impulsive Entscheidungen verursacht.

Um zu testen, ob Diäten, die reich an verarbeitetem Fett oder Zucker sind, direkt zu impulsiven Entscheidungen führen können, erhielten die Ratten fettreiche, zuckerreiche Diäten oder Kontrolldiäten (Steele, Pirkle & Kirkpatrick, 2017). Sie hatten dann die Wahl zwischen einer kleineren Menge an Nahrungsmitteln, die nach einer kurzen Verzögerung zur Verfügung stand (die impulsive Wahl) oder einer größeren Menge an Nahrungsmitteln, die nach einer längeren Verzögerung verfügbar war (der Selbstkontrolle). In dieser Studie zeigten die Ratten eine erhöhte Anzahl impulsiver Entscheidungen während der diätetischen Expositionsphase mit hohem Fett- und Zuckergehalt. Als sie später aus den Diäten genommen wurden, normalisierte sich ihr Wahlverhalten teilweise, es gab jedoch immer noch Resteffekte auf die Impulsivität.

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Der teuflische Feedbackzyklus, der zu Übergewicht führen kann

Quelle: Catherine Steele

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Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Lebensmittel, die reich an verarbeitetem Fett und raffiniertem Zucker sind, ernährungsbedingte Impulsivität verursachen können. In unserer Studie waren die Ratten kalorienreduziert, so dass sie nicht fettleibig wurden. Daher kann die durch Ernährung hervorgerufene Impulsivität lange vor der durch Ernährung hervorgerufenen Fettleibigkeit auftreten. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass impulsive Entscheidungen in einer Laboraufgabe Jahre später schlechtere Gesundheitsergebnisse vorhersagen, einschließlich eines höheren Body-Mass-Index (BMI), einem Maß für Fettleibigkeit (Mischel et al., 2011). Impulsivität kann ernste Herausforderungen für Einzelpersonen darstellen, gesunde Entscheidungen zu treffen, einschließlich der Auswahl von Lebensmitteln. Darüber hinaus können die Nahrungsmittel selbst für die Selbstkontrolle verantwortlich gemacht werden. Diese Kombination könnte einen Teufelskreis bilden, in dem fettreiche und zuckerreiche Lebensmittel Impulsivität auslösen. Dies wiederum kann die Auswahl an ungesunden Lebensmitteln erhöhen, z. B. das Essen von Fast Food, was die Impulsivität weiter erhöhen kann. Letztendlich könnten diese weiterhin ungesunden Speisen zu Fettleibigkeit führen.

Obwohl sich niemand für Fettleibigkeit entscheidet, nehmen Einzelpersonen vor, schlechte Diäten zu sich zu nehmen. Es ist unwahrscheinlich, dass eine individuelle Lebensmittelauswahl einen großen Einfluss auf die Gesundheitsergebnisse hat. Stattdessen summieren sich im Laufe der Zeit wiederholte tägliche Entscheidungen und können letztendlich dazu führen, dass Menschen fettleibig werden. Die Menschen fühlen sich oft schuldig, weil ihnen die Willenskraft fehlt, um ihre täglichen Ernährungsgewohnheiten zu ändern und ihre Gesundheit zu verbessern. Unsere Forschung legt nahe, dass diese Personen das Opfer der Nahrungsmittel selbst sein können und dass die Stimulierung der Impulse eine Schlüsselzutat für die Bekämpfung der Adipositas-Epidemie sein kann.

Das vollständige Manuskript für Steele et al. (2017) kann hier heruntergeladen werden.

Verweise

Barlow, P., Reeves, A., McKee, M., Galea, G. und Stuckler, D. (2016). Ungesunde Ernährung, Fettleibigkeit und Zeitreduzierung: systematische Literaturrecherche und Netzwerkanalyse. Fettleibigkeit Bewertungen, 17 (9), 810-819.

W. Mischel, Ayduk, O., Berman, MG, Casey, BJ, Gotlib, IH, Jonides, J.,. . . Shoda, Y. (2011). Willenskraft über die Lebensdauer: Zersetzung der Selbstregulierung. Soziale kognitive und affektive Neurowissenschaften, 6 (2), 252-256. doi: 10.1093 / scan / nsq081

Steele, CC, Pirkle, JRA und Kirkpatrick, K. (2017). Diätinduzierte Impulsivität: Auswirkungen einer fettreichen und einer zuckerreichen Diät auf die impulsive Wahl bei Ratten. PLOS ONE, 12 (6), e0180510. doi: 10.1371 / journal.pone.0180510