Die McDonaldisierung von Lebensmitteln und Medizin

Auswirkungen auf die persönliche Gesundheit: eine mehrteilige Serie

Erster Teil: Einführung

Fast Food ist kein tolles Essen.

Es ist oft nicht einmal gutes Essen. Bei gutem Essen gilt die Bedeutung sowohl für Geschmack und Funktion als auch für Geschmack und Ernährung. Dies ist kaum “stoppt die Presse”, und es gibt Neuigkeiten. In der Tat ist es durchaus zu vermuten, dass es überhaupt nur Neuigkeiten sind.

In Anbetracht dessen, dass der Durchschnittsmensch erkennt, dass die verarbeiteten und ultra-verarbeiteten Angebote der amerikanischen Standarddiät, die an den Ketten und Fast Food-Gelenken verfügbar sind, weder lecker noch nahrhaft sind; Die Frage bleibt.

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Warum gehen wir immer wieder zurück?

Warum ernährt McDonald’s allein täglich etwa 1% der gesamten Weltbevölkerung?

Was treibt unsere Ernährungsgewohnheiten so oft bis zum Durchfahren an?

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Dieses Editorial war Teil einer Reihe von Vorträgen, die kürzlich beim Symposium der American Heart Association Go Red für Frauen in Anchorage, Alaska, gehalten wurden

Quelle: Urheberrecht RedTail Productions, LLC

Wenn wir uns der Einflüsse, die unsere Entscheidungen prägen, nicht bewusst sind, sind wir wie ein Baum ohne Wurzeln. Wir werden zu Tumbleweeds, die in Richtung der Kräfte jenseits unseres Einflusses und unserer Kontrolle herumgeweht werden. Wir glauben, dass wir Entscheidungen nur aufgrund von bewussten Entscheidungen treffen. Aber das ist eine Illusion. Wir sind betroffen von unserem persönlichen Unbewussten, das wiederum unserem physischen Zustand, unserer persönlichen Erfahrung und unserem emotionalen Zustand unterliegt. Wir sind auch durch unsere gesellschaftlichen Normen und kulturellen Vorurteile voreingenommen. die wir als Mitglieder einer Gesellschaft wiederum gestalten, indem sie uns in einem anhaltenden dynamischen Austausch prägen.

Unser gegenwärtiges gesellschaftliches und kulturelles Milieu wurde in der industriellen Revolution geboren und hat sich in den folgenden Jahrhunderten und insbesondere in den letzten Jahrzehnten weiter beschleunigt. Wir sind das Produkt von Industrialisierung und Technologie. Wir sind die Kinder der Wissenschaft und der Logik und der Rationalisierung.

Die industrielle Revolution begann vermutlich mit der Weiterentwicklung und Mechanisierung der britischen Textilindustrie in der Mitte des 18. Jahrhunderts. Sein modernes Gesicht entwickelte sich mit der Verabschiedung von The Principles of Scientific Management, verfasst von Frederick W. Taylor und 1911 veröffentlicht, im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Nach ihrer Veröffentlichung wurde diese organisatorische Tätigkeit von Unternehmern wie Henry Ford begrüßt.

Ford hat nicht die ersten Autos gebaut. Vor der Ford Motor Company waren Autos jedoch eher ein Produkt des Handwerkers als der Monteur. Weder Teile noch Menschen waren austauschbar. Mit den Lehren von Taylor führte Ford jedoch die Idee der Montagelinie in die Massenproduktion von Automobilen ein.

Interessanterweise erhielt Ford Inspiration durch die Beobachtung der Effizienz der Fleischverpackungsindustrie. Hier beobachtete er Arbeiter bei jedem Stopp, der an jeder Station eine wiederholte Einzeloperation durchführte. Während des Transports des Tierkadavers wurde es schrittweise abgebaut und in ausgewählte Teile für den Verkauf und Vertrieb verarbeitet. Jeder Metzger verarbeitete nicht mehr ein ganzes Tier mit handwerklicher Präzision. Der Prozess wurde in eine Reihe von Einzelschritten reduziert, die jeweils von wesentlich weniger qualifizierten und damit weniger kostspieligen Mitarbeitern ausgeführt werden konnten.

Als die Industrialisierung die Produktion und Effizienz steigerte, wurden diese Ideologien immer mehr in das Gefüge der Gesellschaft eingebunden. Max Weber, einer der Gründungsväter der Soziologie, bezeichnete diese Prozessrationalisierung im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert, als er deren Auswirkungen auf die Funktionsweise der deutschen Bürokratie beobachtete. Diese Philosophien wurden mit dem Erfolg von Ray Kroc und McDonald’s in den 1950er Jahren im amerikanischen Food Regime etabliert. Es folgte Sam Walton, der 1962 seinen ersten Walmart gründete. In letzter Zeit wurden diese Überzeugungen mit Jeff Bezos und der Gründung von Amazon 1994 neu konzipiert.

“McDonaldisierung” kann als Prozess bezeichnet werden, durch den die Prinzipien des Fast-Food-Restaurants – Effizienz, Berechenbarkeit, Vorhersagbarkeit und Kontrolle – immer mehr Bereiche der amerikanischen Gesellschaft und des Restes der Welt beherrschen. Der Begriff McDonaldization, der von dem berühmten Soziologen Professor George Ritzer populär gemacht wurde, könnte genauso gut als “Walmartization” oder “Amazon.com -ization” bezeichnet werden. Für die Diskussion wird die McDonaldization der bevorzugte Moniker dieser Praxis sein .

Die kritische Einschränkung vor dem weiteren Diskurs ist ein Reality-Check. Die bevorstehende Analyse und der Kommentar sind keineswegs ein Aufruf, unsere moderne Zivilisation aufzugeben oder abzulehnen. Es ist kein Sirenenlied, um zu den wahrgenommenen Halcyon-Tagen zurückzukehren, die nie so scharf oder ruhig waren, wie wir uns vielleicht erinnern. Es ist jedoch eine kritische Erkenntnis, dass wir uns bei der weiteren Entwicklung integrieren und entwickeln müssen, um den Prozess zu steuern. Damit der Prozess uns nicht frisst.