10 fabelhafte Ernährungstipps, die ich von Dr. Andrew Weil gelernt habe

Letzten Monat, nachdem ich die Bühne mit dem integrativen Medizinpionier (und meinem persönlichen Wellness-Helden) Dr. Andrew Weil geteilt hatte, teilte ich einige der besten Edelsteine, die ich von ihm gelernt habe, in einem anderen PT Blog-Beitrag, 10 Awesome Health Tips I Learned From Dr Andrew Weil.

Vor kurzem ging ich durch ein paar Papiere auf meinem Schreibtisch und stieß auf einige zusätzliche Notizen, die ich gemacht hatte, während ich ihm zuhörte, wie er über die neuesten Ernährungsfragen diskutierte. Da der erste Weil-Post so beliebt war, dachte ich, dass Sie auch die Highlights genießen würden.

Nochmals mit Dr. Weils Erlaubnis, hier ist eine Top-10-Liste von Ernährungstipps, die ich zusammengestellt habe, als ich diesen großartigen Wellness-Guru hörte:

1) Achten Sie auf die Unterschiede in Massenszenen in alten Filmen.

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Keine fetten Leute. Obwohl die meisten Menschen in den alten Tagen wahrscheinlich noch nicht einmal von Nahrungsergänzungsmitteln gehört hatten, kümmerten sie sich nicht weniger um den Fasergehalt, den glykämischen Index oder ORAC, als Gruppe aßen sie so viel besser als wir. Warum? Praktisch keine verarbeiteten Lebensmittel – sie aßen ganze, echte Nahrung. So einfach ist das. Und es kann wieder sein, wenn Sie entschlossen sind, sich an die Grenzen des Supermarkts zu halten und alles zu vermeiden, was Ihre Großmutter nicht erkennen würde.

2) Dass leckeres, scharfes indisches Essen dein Gehirn schützen kann.

Kurkuma, das beliebte indische Gewürz, das Curry seine gelbe Farbe und seinen charakteristischen Geschmack verleiht, wird weithin als potenter Entzündungshemmer anerkannt und wurde in Indien seit Jahrhunderten medizinisch verwendet. Indien hat die niedrigste Rate von Alzheimer in der Welt, und es kann wegen all dieser fabelhaften Kurkuma sein. Curcumin, der Wirkstoff, konnte Alzheimer in Tierversuchen vorbeugen.

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3) Verwenden Sie Lebensmittel, um die nordamerikanische Epidemie von Entzündungen und Krebs zu zügeln.

Ich habe einen Abschluss in Ernährungslehre zusätzlich zu meiner MD, und ich habe eine Weile über die entzündungshemmende Diät geschrieben – einschließlich eines Kapitels über die Macht des Essens in meinem Buch " Lebe ein Leben, das du liebst: 7 Schritte zu einem Gesünder, glücklicher, leidenschaftlicher Sie . Weil bemerkt, dass die meisten Menschen in Nordamerika in einem entzündungsfördernden Zustand sind, aufgrund verschiedener Faktoren wie Stress, Rauch aus zweiter Hand und zu einem großen Teil unsere Ernährung. Hohe Entzündungsraten erhöhen die Zellproliferation, was das Risiko erhöht, an Krebs zu erkranken. Sie können die Entzündungen in Ihrem Körper deutlich verringern, indem Sie entzündungshemmende Nahrungsmittel wie Fisch (besonders Lachs und andere Fische mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren), gesunde Fette aus Olivenöl und Nüssen, Obst und Gemüse, Rotwein usw. wählen.

4) Hören Sie auf, in Begriffen von "komplexen" Kohlenhydraten zu denken – das Konzept ist obsolet.

Ich gebe zu, ich benutze diesen Begriff immer noch manchmal, da ich darauf als Diätassistent und Arzt angesprochen wurde, aber Weil hat recht. "Der einzige Weg, um Kohlenhydrate zu betrachten, ist in Bezug auf ihren glykämischen Index", sagte er. Je höher der glykämische Index eines Nahrungsmittels ist, desto höher sind Ihr Blutzucker- und Insulinspiegel, nachdem Sie es konsumiert haben. Essen Sie genug Nahrungsmittel mit hohem GI und Sie werden allmählich Insulinresistenz entwickeln. Essen Sie Nahrungsmittel, die wirklich aus Vollkorn hergestellt werden (dh Sie können das Getreide selbst sehen). Die Keimschicht um das Korn hat Fett, das die Entleerung des Magens verlangsamt und den Blutzuckerspiegel verringert.

5) Frisch gepresster Orangensaft ist wahrscheinlich keine gesunde Wahl.

Ich erwähnte diesen Schocker in dem anderen Beitrag, aber es lohnt sich, dies zu wiederholen. Als ich das zum ersten Mal von Weil hörte, war es eine gute Sache, dass ich mich hinsetzte. Der vorherrschende Zucker in Fruchtsäften ist Fructose, und davon gibt es eine Menge. Weil: "Die Leber kann es nicht verarbeiten und es verändert die Leberfunktion; es kann auch metabolische Störungen verursachen, die möglicherweise zu Übergewicht und Insulinresistenz führen. "Die Fructose in ganzen Früchten hat aufgrund des Fasergehalts der ganzen Frucht nicht den gleichen Effekt. Auch hier scheint es bei Vollwertkost einfach nicht schief zu gehen.

6) Pasta richtig und in der richtigen Menge kochen.

Italiener genießen die dramatischen gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeer-Diät, und einer der Gründe ist, dass sie sich Pasta-Portionen servieren, die ein Drittel der Größe der Portionen sind, die wir hier in Nordamerika typischerweise verwenden. Sie kochen es auch al dente, das ist sehr fest und fester als die meisten von uns es kochen. Die Festigkeit macht die Pasta länger zu verdauen und senkt den glykämischen Index. Vergessen Sie auch die Sahne und servieren Sie Ihre Pasta mit gesunden Zutaten in der Soße.

7) Mandelmilch ist kein geeigneter Milchersatz für Kinder (oder für mich).

Mandelmilch ist heutzutage sehr populär, ich habe eine Explosion davon sogar in normalen Lebensmittelgeschäften gesehen. Ich bin allergisch gegen Milchprodukte, deshalb trinke ich seit Jahren Sojamilch und arbeite ständig daran, sicherzustellen, dass ich genug Protein bekomme (ich würde einfach nur Kohlenhydrate essen, wenn ich könnte). Obwohl ich den Geschmack von Mandelmilch liebe, habe ich ihn schon lange als Milchquelle für mein Getreide eliminiert, da der Proteingehalt minimal ist, deutlich weniger als bei Sojamilch. Weil hallte das wider und sagte, Mandel- und Hanfmilch seien "zu wenig Eiweiß und nicht gut für Kinder".

8) Ganze Sojaprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer entzündungshemmenden Diät.

Das hat mich begeistert, denn ich habe jeden Morgen aus den oben beschriebenen Gründen Sojamilch und war insgeheim besorgt, dass das zu viel ist. Ich war auch begeistert, neulich auf dem Etikett zu lesen, dass meine Lieblings-Sojamilch (Seide) aus ganzen Bio-GVO-Bohnen hergestellt wird. Laut Weil enthalten Sojaprodukte Isoflavon-Antioxidantien, die vor Krebs schützen. Ganze Soja-Nahrungsmittel sind eine viel bessere Wahl als fraktionierte wie isolierte Sojaproteinpulver und Lebensmittel aus Soja-Isolat.

9) Essen Sie unbegrenzt gekochte asiatische Pilze.

Denkst du daran, wenn du "Superfood" denkst? Ich gestehe, dass ich es nicht getan habe. Die Pilze, auf die Weil sich bezieht, sind Shiitake, Enokidake, Maitake und Austernpilze – nicht Portobello, zu meiner großen Trauer. Offenbar enthalten diese Verbindungen Verbindungen, die die Immunfunktion verbessern. Weil rät, sie nie roh zu essen, und die Menge zu begrenzen, die Sie von den üblichen kommerziellen Knopfpilzen einschließlich jener köstlichen Portobellos, Seufzer essen.

10) Nehmen Sie Ergänzungen

Willst du wissen, was der große Dr. Weil macht? Die gleichen Ergänzungen, die er anderen empfiehlt: ein hochwertiges Multivitamin / Multimineral mit basischen Antioxidantien (Vitamin C, Vitamin E, gemischte Carotinoide und Selen), Coenzym Q10, molekular destilliertem Fischöl und Vitamin D (2000 IE), " als Versicherung, um mögliche Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen. "

Ich liebe Dr. Weils vernünftige Herangehensweise an die Ernährung und hörte ihm zu, dass ich mich daran erinnerte, warum ich es liebte, es so oft zu studieren. Dies sind einfache praktische Tipps für den gesunden Menschenverstand – und wirklich, wenn Sie nur wie Ihre Urgroßmutter essen (oder noch besser, die italienische Urgroßmutter Ihres Freundes), wird es Ihnen gut gehen.

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