Es gibt kalorienreiche Lebensmittel und kalorienarme Lebensmittel. Sie könnten leicht eine Skala von Nahrungsmitteln machen, auf denen die Kalorien jeder Nahrung (sagen wir, für eine Unze Nahrung) gegen andere Nahrungsmittel gemessen werden können. Auf der Unterseite der Skala wäre eine Unze Wasser, die keine Kalorien hat, auch wenn das Wasser erhitzt wird. Kalorien sind ein Maß dafür, wie viel Hitze das Essen abgibt, wenn es verbrannt wird. Es ist unmöglich, Wasser zu verbrennen. Deshalb empfehlen manche Menschen, große Mengen Wasser zu trinken – um wenig Platz für kalorienreiche Lebensmittel zu lassen und Feuer zu löschen, wenn die letzte Mahlzeit etwas kalorienreiches Essen im Magen hat. (Das ist nicht genau richtig, aber Sie bekommen das Bild.) Am anderen Ende der Kalorien-Skala ist Mayonnaise, und direkt darunter, Kerzenwachs. Jemand, dessen Diät ausschließlich aus Mayonnaise oder Kerzenwachs besteht, würde krank werden. Wie in den meisten Dingen im Leben ist das Gleichgewicht alles. So viel ist allen bekannt, da die meisten in Bezug auf ihre Kalorienzufuhr aus dem Gleichgewicht geraten sind. Achten Sie darauf, Sie alle dicke Menschen, halten Sie sich an Lebensmittel in der Mitte der Kalorien-Skala.
Eng mit der Kalorienskala verbunden ist die "Skala der erwünschten Ernährung" – je höher die Kalorienzahl, desto wünschenswerter ist die Nahrung. Oder so scheint es. Wasser liegt wieder am unteren Ende der Skala, es sei denn, Sie haben den ganzen Tag an einem heißen Strand in der Sonne gelegen. In diesem Fall schießt Wasser an die Spitze der Skala. Unter den Experten herrscht Uneinigkeit darüber, welche Lebensmittel am unteren Ende der Skala stehen, obwohl, was mich betrifft, ungekochter Grünkohl zuerst oder zuletzt kommt, je nachdem, welches Ende der Skala erreicht ist. Senf kommt als nächstes, obwohl Grünkohl, der in Senf gekocht wurde, wahrscheinlich noch schlimmer ist. Am anderen Ende der Skala steht die Ambrosia, mit der sie früher auf dem Berg dienten. Olymp; aber was du nicht mehr bekommst. Wahrscheinlich Steak und Eiscreme sind in der Nähe wünschenswert.
Bis zu einem gewissen Grad ist die Skala für die Erwünschtheit von Lebensmitteln regional bedingt. In Afrika mögen die Bewohner Termiten, die man in einem französischen Restaurant nie finden würde. Die Eskimos hingegen mögen Seehundleber sehr. Sie essen kaum etwas anderes. Ich wohne in Westchester und kann mir keinen einzigen Menschen vorstellen, den ich kenne, der Seehundleber essen würde, selbst wenn er es wagen würde. Den McDonald's-Zeichen nach zu urteilen, ist das beliebteste Essen in der westlichen Zivilisation ihr Hamburger, von dem sie, letztes Mal, drei Billionen verkauft haben. Ich empfehle jedoch nicht ausschließlich McDonalds Hamburger zu essen. Es wurde versucht, und es ist sehr ungesund, auch wenn Sie die Pommes Frites und die Cola weglassen.
Einige Leute haben eine "gesunde Skala" vorgeschlagen, die mehr oder weniger das Gegenteil der Erwünschtheitsskala ist.
Ähnlich hat jemand schon gedacht, eine Skala zu entwickeln, die misst, wie heiß (wie in heißen Pfeffern) ein bestimmter Pfeffer sein kann. Dies nennt man die Scoville Scale, die den cognoscenti als Scoville Organeleptic Scale bekannt ist. Restaurants sollen diese Informationen in ihrem Fenster posten, tun dies aber nicht. Das Wasser befindet sich zusammen mit Paprika wieder unten auf dieser Skala. Paprika ist ungefähr hundert. Etwas namens "Peach Ghost Scorpion" ist 750.000 SPU. Der "Carolina Reaper" ist etwa 2.200.000. Die Skala reicht bis zu 16 Millionen, was ausreicht, wenn der Pfeffer groß genug ist, um ein Loch in der Speiseröhre zu verbrennen und in etwa drei Minuten zu Boden zu fallen. Die Leute werden alles essen.
Rutschiges Essen
Eine oft übersehene Facette des Essens ist, wie rutschig es ist. Relativ unbedeutend für Menschen mittleren Alters, spielt die Glätte der Nahrung eine große Rolle für Kinder und ältere Menschen. Babys tragen Pfirsiche in Sirup, indem sie ein Lätzchen tragen. Die Alten tragen eine Lätzchenähnliche Serviette, die von der Person, die beauftragt wurde, sich um sie zu kümmern, um den Hals gebunden ist. Sie brauchen die Serviette für alles, was Soße hat. Suppen sind an der Spitze der Skala, aber ich beziehe mich wirklich nicht auf Suppen oder andere Flüssigkeiten, die mit einem Löffel gehandhabt werden können. Lebensmittel wie Spaghetti und Austern sind an der Spitze der rutschigen Lebensmittel-Skala. Am anderen Ende ist harte Salami. Je länger die Salami von der Decke hängt, desto schwieriger wird es. Während des Zweiten Weltkriegs wurden harte Salamis von unseren GIs als Waffe benutzt. Sie können nicht geschnitten oder gekaut werden oder so. Kürzlich hat mein Hund eine harte Salami bekommen und konnte sie nicht dellen. Candy-Coated Äpfel sind nicht weit dahinter. Ich kann Ihnen aus eigener Erfahrung sagen, dass Sie nicht wagen sollten, in einen Süßigkeitenapfel zu beißen, wenn Sie nicht extra Zähne übrig haben.
Natürlich wird die rutschige Lebensmittelwaage wichtiger, wenn Sie Essstäbchen verwenden. Das ist der Grund, warum die Japaner hinter dem jüngsten Drang stehen, die rutschige Nahrungsmittelskala auszugleichen. Ich habe einmal gesehen, wie eine Japanerin eine rohe Auster mit Stäbchen isst; aber ich habe es nicht geglaubt.
Übrigens möchte ich bei dieser Gelegenheit vorschlagen, dass jemand, vielleicht Zagats, Restaurants auf einer lauten Skala bewerten sollte. Das hätte wenig mit dem Essen selbst zu tun, aber es ist trotzdem wichtig – besonders für die älteren Menschen, von denen ich eins bin. Die Gespräche, die ich mit meinen Freunden in einem lauten Restaurant führe, lauten wie folgt:
"Was?"
"Was?"
"Was hast du gesagt?"
"Ich sagte, was?" Dies von einer Gruppe von Schriftstellern, die bisher als "witzig" bekannt gewesen waren.
(c) Fredric Neuman Autor von "The Stuff Yourself Diet". Folgen Sie Dr. Neumans Blog unter http://fredricneumanmd.com/blog/
